Вживання жирів та олій є важливим для нашого організму, вони відіграють важливу роль у структурі та метаболізмі наших клітин. Наш організм - це ідеально функціонуюча система, яка може перетворювати особливі жири, якщо ви отримуєте правильні інгредієнти з їжею. Кількість, якість та частка споживаних жирів дуже впливають на здоров’я нашого організму. Таким чином, не має значення, в якій формі ми вводимо певні поживні речовини, такі як жири та олії, в наш організм.
Естер Канья-Мольнар Фото: автор
Сприятливі фізичні властивості пальмової олії обумовлені високим вмістом насичених жирних кислот, що, в свою чергу, має негативні наслідки для здоров’я, подібні до трансжирів. Дослідження ВООЗ, присвячене хронічним захворюванням, одним із основних компонентів пальмового жиру, пальмітиновою кислотою (присутнім 44%), є фактором, що збільшує частоту серцево-судинних захворювань, подібних транс-жирним кислотам.
Він включається під час збору врожаю, пізніше каротиноїд втрачається Фото: Shutterstock
"Пальмовий жир є універсальним", - продовжив він. - Зустрічається як добавка, стабілізатор у продуктах, особливо в готових стравах. В його основі лежать маргарини та всі види продуктів, виготовлених з рослинними жирами, включаючи шоколадні цукерки, начинки, макарони та різні м’ясні продукти.
На додаток до великої кількості оброблених продуктів, він також міститься в засобах для догляду за тілом, таких як різні мила або шампуні, але його також можна знайти в побутових засобах для чищення. Рафінована пальмова олія може мати шкідливий вплив на здоров’я, тому уникайте або зменшуйте її споживання.
За словами експерта, наші клітини, які постійно «працюють», також будують, руйнуються та проводять детоксикацію. Ми також можемо допомогти їх функціонуванню, трансформуючи наш щоденний ритм, рухи та харчові звички. Замість готових продуктів, якщо це можливо, готуйте наші страви свіжими та споживайте олії холодного віджиму.