Овочі мають важливе значення у щоденному раціоні завдяки великій кількості користі, яку вони надають, і тому, що вони підтримують організм в живих. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує щодня вживати близько п’яти порцій фруктів та овочів, оскільки вони запобігають тим захворюванням, які називаються хронічними незаразними, серед яких діабет, ожиріння, серцево-судинні захворювання або деякі види раку.
Овочі загалом, поряд із фруктами, відіграють важливу роль у харчовій піраміді. Згідно з пірамідою, представленою Іспанським товариством харчування у 2015 році, ці продукти досягають другої ланки. На першому етапі це ті продукти, які походять із зерна, такі як макарони, крупи, хліб чи кукурудза, серед інших.
Беручи до уваги важливість включення овочів у раціон будь-якої людини, заморожені овочі, зі свого боку, є прекрасною альтернативою так званим "свіжим". Завдяки процесу глибокого заморожування вони не тільки зберігають вітаміни, клітковини та мінерали, але й майже такі ж поживні, як ті, що свіжозібрані з землі.
І саме в тому, що глибоке заморожування здатне зберегти харчові та органолептичні показники овочів. Цей процес збереження також дозволяє підтримувати їх у належному стані, таким чином уникаючи розповсюдження патогенних мікроорганізмів та їх можливої деградації. Все це можливо, оскільки овочі після збирання та не даючи їм надмірно дозріти, заморожуються якомога швидше. Починаючи з фази виробництва і до моменту заморожування овочів, здійснюється ряд контрольних заходів. З одного боку, воно покликане забезпечити повне безпечне та здорове споживання, а з іншого боку, воно має на меті зберегти свіжість кожного з овочів.
Таким чином, ще однією перевагою, яка пов’язана з його споживанням, є те, що цей тип їжі не містить консервантів та добавок. Вони завжди доступні, оскільки їх можна придбати за бажанням, незалежно від сезону, в який вони збираються з іспанських полів.
Заморожені овочі можна тривалий час зберігати в морозильній камері, оскільки не слід забувати, що термін їх зберігання великий. Готуючи різноманітні заморожені овочі, споживач вирішує, скільки варити, а решту без проблем можна знову покласти в холодильник. Однак слід пам’ятати, що термін дії заморожених продуктів також закінчується, і тому вам завжди потрібно поглянути на термін придатності, зазначений виробником на упаковці.
Підкреслюючи, що заморожені овочі вже вимиті, нарізані та готові до приготування, слід сказати, що складність їх приготування та подачі менше, ніж у свіжих. Крім того, останні вимагають більше часу на підготовку; а час - це те, чого сьогодні немає у багатьох споживачів. У зв'язку з цим заморожені овочі - ідеальний варіант, щоб заощадити години на кухні, не відмовляючись від приготування найдивовижніших і найсмачніших кулінарних рецептів.
У цьому сенсі час є однією з головних причин, яка змушує іспанців купувати заморожені продукти. Ці продукти набувають провідну роль, оскільки майже 7 з 10 домогосподарств споживають ці продукти на тиждень, згідно з дослідженням, проведеним Іспанським товариством дієтології та харчових наук (SEDCA) та Конфедерацією споживачів та користувачів (CECU).
Кишеня, в свою чергу, є ще одним ключовим фактором рішення про придбання заморожених продуктів. У випадку з овочами ціна на них дешевша, оскільки їх збирають у часи найбільших пропозицій. Той факт, що заморожування відбувається негайно, робить цінність цих продуктів дуже хорошою.