Протягом багатьох років у фартусі та з ложкою я також тренувався у виборі окремих інгредієнтів, м’яса…. овочі, зелень. Те, чого вони не навчили мене вдома, я скопіював із сім'єю від Стропкова до Кунчини на високогір'ї Ч-М, навіть біля багаття. Я з глибокою повагою згадую роки роботи квестором Військової авіаційної академії, своїх колег по кухнях, пані Блаженіакова, Яношикова, Ярка Новічка, Норика Гомоловова, які були справді терплячими майстрами професійної підготовки. Завдяки їм я також знаю, що добре!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
щоб приготувати легкий смачний сніданок, закуску або десяту, з чорною редькою (але в екстрених випадках я вже спробував себе з довгим великим «японським» білим і звичайним червоним) йому насправді не потрібно багато; мій, понад 40-річний особистий досвід, тушковане приготування цього невибагливого овоча за цією технологією підтверджує, що він справді смачний, легко засвоюється в травному тракті, пом’якшує кишковий клімат і «корисний» навіть для товстого кишечника
цибулю (або цілу купу молодої цибулі із зеленими «пір’ям») я нарізав
"Місяці" 5 мм, цибулини очищені від шкірки і промита чорна редька, натерта на "великих сльозах"
обсмажити цибулю скляним способом на 2 PL рослинного масла (хто хоче, любить і може, олія замінює 100 г топленого копченого бекону), поклав на нього натерту редьку, посолив пальцями, додав свіжомеленого чорного перцю (або спеція чотирьох кольорів), 2 PL свіжого вершкового масла, перемішаного до розтоплення вершкового масла, а потім я тушкував основу, поки редька не розм’якше
Я також додав «добру жменю» петрушки, нарізаної купками,
«Збити» 3 яйця, змішаних
і через короткий час на кухні все пахло гарно
так що просто завантажте мою прекрасну половину порції на обід у "офісі"
собі на сніданок
а на скибочці домашнього хліба (з насінням льону, гарбуза та соняшнику) він також не виглядає погано і має смак
Я забув про «зміїну» цибулю, що зберігалася в прохолодній темній шафі на початку зими; за допомогою таких ключів вони вимагають своє право; вони вже місяць у горщику! Сьогодні я нарешті висаджу їх, а коли вони переростуть у "парасольки", сфотографую вам і познайомлю!