Наука та здоров’я

Чи можна швидко схуднути за допомогою деяких незліченних «диво-дієт», які нас повсюдно кишать? Так, в деяких випадках залежно від особливостей людей, які їх використовують, та типу дієти.

Чи зручно ними користуватися? Загалом, ні. Контрпродуктивні ефекти дуже широкі та широко розповсюджені.

Яке рішення існує? Отримайте консультацію ендокринного та/або дієтологічного фахівця, дослідіть особисті особливості та дисфункції та розробіть та дотримуйтесь відповідного конкретного плану. Універсальних і менш дивовижних рішень не існує. Наука нам показує.

ефекту відскоку

В енергетичному аспекті наше тіло працює як машина. Енергія ні створюється, ні руйнується, вона лише перетворюється. Як у випадку з машиною, так і в нашому тілі, трансформація відбувається в теплі (яке ми виділяємо в навколишнє середовище і служить для підтримки температури) і в роботі (діяльність, функціональне та клітинне обслуговування, обмін речовин тощо). З кількісної точки зору, знаючи склад і кількість споживаної нами їжі, це можна перетворити на конкретну цифру, наприклад, у щоденних кілокалоріях, які ми вживаємо.

Але процентний розподіл наших загальних витрат (тепло і робота) не однаковий для всіх людей, а залежить від індивідуальних генетичних, ендокринно-метаболічних факторів тощо. Для людини A це може бути 40/60%, для B 50/50% і для C 60/40%. Якщо спростити достатньо понять, легко зрозуміти, що якби ці 3 людини щодня виконували одну і ту ж глобальну роботу, вони витрачали б на неї ту саму енергію, наприклад 1000 ккал. Це означало б, що для досягнення цього показника (робота + тепло) людині А знадобиться 1600 ккал на день прийому, людині В знадобиться 2000 ккал, тоді як людині С потрібно буде 2500. Все це, щоб отримати однаковий кінцевий практичний результат. І врешті-решт, рівняння дуже просте між прийнятими калоріями та витраченими калоріями (тепло + робота): якщо є надлишок, він перетворюється на біомасу (ми жируємо); при дефіциті біомаса втрачається (вона стає рідшою). Також легко зрозуміти, що через ці відсоткові відмінності у роботі/розподілі тепла, що у трьох людей з однаковими фізичними характеристиками і які вживають однакову кількість щоденних калорій їжі, трапляється так, що А набирає вагу, В залишається, а С худне.

Навіть більше, і ми наближаємось до теми "диво-дієт". Як швидко ви можете схуднути на енергетично незбалансованому харчуванні? З віком склад нашого тіла сильно змінюється, але як наближення ми можемо виходити з того факту, що молода і здорова людина вагою близько 65 кг складається приблизно з 40 кг води, близько 11 кг білка, 9 кг жиру, 1 кг вуглеводів.вуглецю та 4 кг різних мінералів (переважно відкладаються в кістках). Коли ви худнете «збалансовано», те, що ви втрачаєте, - це в основному суміш жирів (наша запасна речовина. 1 г жиру дорівнює 9 ккал) і води (1 г води - 0 ккал), оскільки вуглеводів менша кількість і необхідна для багато функцій і білків виконують основні функції в нашому організмі. Отже, можна припустити, що при «збалансованій» втраті ваги, щоб втратити 1 грам загальної ваги, втрачається близько 0,8 грама жиру та 0,2 грама води, що еквівалентно виробленню дефіцитної калорії близько 7 ккал.

Тому ми вже маємо відповідний факт, щоб прокоментувати "диво-дієти". Ви не можете/не повинні втрачати більше 1 грама ваги на кожні 7 ккал дефіциту. Продовжуючи наближення, якщо нормальна людина щодня поглинає їжу, яка передбачає близько 2000 ккал, якщо він піде в ситуацію, поглинаючи лише 1000 ккал на день, його середня втрата біомаси складе 1000: 7 = 143 грами. Звідси обман дієт, які обіцяють втрату ваги менш ніж за тиждень. У будь-якому випадку втрата ваги не буде збалансованою, а головним чином від води, і це, крім того, що є нездоровим, в середньостроковій або довгостроковій перспективі, як правило, є оборотним, а метаболізм страждає, змінюючи деякі гормони, пов’язані з голодом і ситністю, сприяючи ефект тим більше відновлюється, чим дієта дієвіша. А проблем ще більше, оскільки біологічні процеси дуже складні та гомеостатичні, тому їх глибоко змінювати небезпечно. І це те, чого досягають декілька з цих дієт, що небезпечно, оскільки, як показали різні дослідження, чим швидше ми втрачаємо вагу, тим більше шансів втратити м’язову та кісткову масу, збільшуючи ризик страждати на остеопороз.

Давайте обговоримо деякі згадані дієти.

Монодієти. Вони являють собою дієти, засновані на одній їжі або окремому препараті, що покращує характеристики продукту, якому приписуються магічні властивості і побічно, відкидаючи інші продукти. Приклади: дієта з ананаса, суп, артишок, яблуко та ін. Монодієти можуть сприяти дефіциту харчування, не сприяючи досягненню різноманітного та збалансованого харчування. Зазвичай вони є дуже обмежувальними та малокалорійними стратегіями, і тому можуть призвести від дефіциту харчування до серйозних метаболічних змін, що збільшують ризик ефекту відскоку.

Дієта АткінсаЦе одна з найпопулярніших диво-дієт, але така стара, як і сьогодні. Він полягає у виведенні з раціону вуглеводів. Це призводить до великого часткового катаболізму жирів з виробленням та накопиченням кетонових тіл, кетозом у нашому тілі. Наслідки цієї обмежувальної дієти полягають у сприянні ефекту відскоку та зміні харчової поведінки шляхом виключення різних груп продуктів харчування, таких як фрукти, овочі, злакові та бобові культури. Крім того, дефіцит вуглеводів, попередників метаболічних проміжних продуктів циклу Кребса, призводить до того, що аеробна кінцева фаза катаболізму не працює належним чином, а різні побічні ефекти включають неприємний запах з рота, запаморочення, дратівливість або зниження когнітивних можливостей.

Дієта Дюкана. ДОМені подобається дієта Аткінса, вона є однією з найвідоміших кетогенних пропозицій і складається з чотирьох фаз, які обіцяють досягти великої втрати ваги, а також збереження втраченої ваги. На початкових етапах дієта Дюкана максимально обмежує джерела вуглеводів, щоб сприяти спалюванню жиру через кетоз. Ефект відскоку дуже поширений. Його творцем є лікар, якого виключили з коледжу дієтологів та дієтологів, стверджуючи, що його основною метою був економічний прибуток.

Дієта Монтіньяк. Назва пов’язана зі своїм творцем і в основному складається з вибору продуктів, заснованих на глікемічному індексі, що надає перевагу тим, у кого глікемічна реакція низька, і виключає продукти з вищим глікемічним індексом. Але вибір продуктів на основі глікемічного індексу може призвести до помилок, якщо ми не беремо до уваги інші параметри, а також поєднання поживних речовин та вплив більш складних факторів, які можуть модифікувати глікемічну відповідь їжі.

Дисоційовані дієти. Дисоційовані дієти засновані на розподілі продуктів на основі поживних речовин. Вони, як правило, запобігають змішуванню вуглеводів та білків переважно на основі нібито наукових передумов, але серйозні наукові дослідження не підтверджують передбачуваних переваг дисоціації. У будь-якому випадку, як монодієти, так і роз'єднані, які можуть посилитися, - це відчуття одноманітності та ситості, які спричиняють поглинання меншої кількості їжі.

ХГЧ-дієта. Його назва походить від хоріонічного гонадотропіну людини, гормону, який виділяється під час вагітності. У цій дієті споживання 500 ккал на день поєднується з ін’єкцією ХГЧ на день для сприяння мобілізації жиру. Під час вагітності гормон дозволяє отримувати енергію для харчування плода, але якщо ми не вагітні, ці витрати енергії сприяють втраті ваги.

Окрім дуже обмежувальної дієти, вона може включати гормональні зміни та побічні ефекти, такі як емоційна нестабільність, втома, дратівливість, депресія, набряки, гінекомастія, а також інші ризики для організму, на що вказують експерти з Клініка Майо.

Дієта Pronokal. Дієта або метод Pronokal заснований на високобілковій дієті і схожий на дієту Дюкана, встановлюючи три різні етапи. На першому етапі споживається лише білкова їжа, потім на другому додаються інші продукти, а на останньому етапі робиться спроба закріпити обслуговування. Знову ж таки, існує ризик ефекту відскоку, а також зміни харчової поведінки, виключаючи цілі групи продуктів, багатих вуглеводами. Існують також великі комерційні інтереси продажу товарів, придатних для використання методу Пронокаль.

Висновок: Той, що вказаний на початку. Отримайте пораду від хорошого професіонала та дотримуйтесь відповідного конкретного плану. Універсальних і менш дивовижних рішень не існує. Наука нам показує. Ми повинні заглибитися, щоб, крім власних генетичних факторів, ми дізналися більше про здорові речовини та механізми, навіть природні, які можуть допомогти нам знати, як зручно змінювати вже згаданий відсотковий розподіл наших загальних витрат (тепло та робота), щоб контролювати загальну кількість нашої біомаси.