У світлі нещодавніх досліджень стає все більш зрозумілим, які продукти викликають діарею та кишкові скарги у стількох людей, але нові знання ставлять фундаментальний виклик нашим попереднім знанням здорового харчування. Палео, веган, сік, FODMAP. Лише деякі дієтичні дієти, які останнім часом стали модними. Мабуть, стало відомо найменш відомо з останньої версії, позначеної абревіатурою, хоча саме це, при правильному використанні, може уникнути скарг, зазначених вище. І це те, про що британський науковий тижневик New Scientist опублікував цікавий аналіз. В останні десятиліття роль травної системи в підтримці здоров'я та розвитку захворювань стає все більш помітною, і це змусило все більше людей змінювати свій спосіб життя. Нові та новіші знання, незалежно від того, базуються вони на реальних наукових доказах чи ні, спричиняють сплеск поновлюваних джерел інформації у всьому світі. Однією з речовин, викинутих на поверхню, яка сьогодні добре відома майже всім, є білок, що міститься в злаках, клейковина, яку все більше людей звинувачують у так званій зростаючій гіперчутливості до неї.

глютену