Гастрономія лежить в основі творчості англійського письменника, про що свідчить його новела «Дегустація» або книга «Чарлі та шоколадна фабрика»
Інформація та знання сприяють задоволенню. Також у гастрономії. Вино, яке ми раніше не пробували, або нова комбінація смаків може здивувати нас, але коли ефект новинки зникає, саме те, що ми знаємо, підтримує та посилює задоволення. Подібно до того, як ми можемо згадати відпустку, оскільки в ній ми пригощаємося чудовою вечерею або відзначаємо сімейне свято стравою, пов’язаною з нею, а також знаючи інгредієнти, сорти, місця, деталі, етимології чи виробників виходять за рамки практичного сенсу і доповнюють наш досвід. Це ті «марні знання», про які писав Бертран Рассел і про які так багато хвалив і проповідував Альваро Кункейро.
Звичайно, з цими знаннями також здійснюються надмірності, настільки ж шкідливі, як і дієта. Доведені до крайності, вони можуть навіть загорчити їжу чи вино: хто не стикався з педантом, який не тільки, здається, знає все про теруари та збір винограду, але хто наполягає на тому, щоб втирати нам це в обличчя з найменшої нагоди? Саме такий хлопець є головним героєм повісті Роальда Даля «Дегустація» (скандинавська): Річард Пратт, поціновувач вин, президент товариства «Епікурейці» та маніакальний гість, який, хоч би яким вишуканим був бенкет, яким вони його розважають, завжди здається дрібниця для вашого піднебіння. Найгірше в таких людях, що іноді оточуючі ловлять це, і саме це трапляється з господарем вечері, який займає дегустацію, Майком Шофілдом, якого снобізм Пратта призводить до шаленої ставки навколо здатності сліпо відгадувати вино, його регіон і навіть його виноробня.
Майстер сатири
Майстер сатири та чорного гумору, Даль висміює тих, хто перетворює надзвичайно приємне заняття на змагання его. Інакше бути не могло. Якщо є автор, який розібрав і викрив слабкі сторони і самовпевненість людини, це Даль. Навіть у багатьох його дитячих книгах: жадібний, примхливий, грубий - це завжди ті, хто постраждав. Хороший приклад - один із його чудових дитячих класиків, який також має в основі сюжету гастрономічний талісман «Чарлі та шоколадна фабрика». Даль розумів як ніхто інше захоплення, яке цукерки можуть викликати в дитинстві, і зобразив це як небагато: можливо, тому, що він ніколи не переставав зв'язуватися з чутливістю, яку відчуває людина в ранньому віці, можливо, тому, що він ніколи не переставав їсти шоколадні цукерки; Зі срібними обгортками він зробив кульку, яку досі можна побачити в його будинку музею.
Оскільки для Даля, якому 13 вересня виповнилося б сотня, гастрономічна насолода не розуміла категорій та чинів, а цукерки в потрібний час могли доставити йому таке ж задоволення, як омари. Він відобразив це у своїх історіях, а також у своїх дуже особистих книгах рецептів.