Чутливість до глютену, також відома як целіакія, є однією
стан, при якому їжа, споживана під час їжі, яка в основному є із злаків, таких як пшениця, ячмінь та жито, завдають шкоди тонкому кишечнику.
Організм чутливих до глютену людей не здатний засвоювати поживні речовини, споживаючи продукти, що містять глютен. У цьому випадку у пацієнта з целіакією виникають серйозні ускладнення здоров’я. В результаті споживання продуктів, що містять звичайну клейковину, кишкові ворсинки, відповідальні за засвоєння поживних речовин, повністю в’януть і руйнуються, однак у чутливості борошна також можна запідозрити ряд інших серйозних симптомів та захворювань.
На щастя, чутливість до глютену часто є оборотною після того, як її діагностують і розпочинають дуже серйозну дієту без глютену, яка є єдиним поточним методом лікування
Але оскільки чутливість до глютену обумовлена таким широким спектром потенційних симптомів, її часто плутають з, серед іншого, навіть повністю ігнорують.
Однак увага до целіакії різко покращується, оскільки все більше людей вважає, що клейковина може бути корінням проблем зі здоров'ям.
Сверблячий побічний ефект глютену
За останні кілька років діагноз стану також різко зріс. Крім того, їсти безглютенову їжу стало простіше, оскільки більшість виробників продуктів харчування мають безпечні для споживання продукти.
Що таке чутливість до глютену?
г, клейковина при контакті з кишковими ворсинками.
Хоча ви можете почути, що люди називають чутливість до глютену «алергією на глютен», це зовсім не справжня алергія. Натомість це називається аутоімунним захворюванням .
Простіше кажучи, при аутоімунних захворюваннях імунна система порушує роботу однієї частини тіла від зловмисника, і інфекція проти білих кров’яних тілець починає атакувати цю частину тіла.
При целіакії при прийомі глютену білі кров’яні клітини викликають атаку слизової оболонки тонкої кишки.
Підкладка тонкої кишки складається з крихітних пальцеподібних випинань, які називаються кишковими ворсинками. Однак, якщо хтось, чутливий до глютену, вживає їжу, що містить глютен, цей прийом глютену спричиняє атаку білих кров'яних клітин своїми мізинцями, врешті-решт розмиваючи кишкову стінку, поки вона не буде плавно зношена.
Оскільки кишкові ворсинки допомагають перетравлювати їжу, втрата їх до чутливості до борошна призводить до серйозних проблем.
Множинні симптоми, пов’язані з чутливістю до глютену
Існує міф, що вам потрібна діарея та втрата ваги, щоб мати чутливість до глютену, але це далеко не так. Насправді більшість людей, чутливих до глютену, не худі, і у багатьох людей замість діареї з’являються запори.
Насправді існує понад 200 потенційних симптомів целіакії. Хоча ви можете думати, що чутливість до глютену є головним чином проблемою травлення (врешті-решт, вона походить від травної системи), стан може впливати на всі системи вашого організму - від мозку до шкіри.
Найпоширенішими симптомами чутливості до глютену є:
- діарея та/або запор (іноді періодичний)
- здуття живота
- болить живіт
- втома
- головний біль (включаючи мігрень)
- шкірні захворювання (включаючи так званий герпетиформічний дерматит «безглютеновий висип»)
Симптоми чутливості до глютену за статтю та віком:
- Жінки з чутливістю до глютену часто мають симптоми, пов’язані з репродуктивним трактом; це може бути нерегулярний цикл або дуже болючі місячні .
- Чоловіки, хворі на целіакію, можуть частіше мати зайву вагу та страждати від симптомів рефлюксу. Вони також мають більше шкірних висипань, ніж жінки.
- Діти, хворі на целіакію, також звертають увагу на гіперактивність чи інші поведінкові проблеми, а також на те, щоб бути "вибагливими людьми".
- У немовлят та маленьких дітей з чутливістю до глютену може боліти, набрякати живіт, або вони можуть просто виглядати так званими «погано почуваються», що означає, що вони не ростуть і не розвиваються, як слід.
Хоча технічно чутливість до глютену є станом, при якому шлунково-кишковий тракт, багато людей з ним навіть не повідомляють про будь-які кишкові проблеми, вони також мають лише суглобові болі, можливо поєднані з мозковим туманом. .
Також можливо мати депресію та/або тривогу або відчуття поколювання в руках і ногах (цей стан називається периферичною нейропатією, що включає пошкодження нервів). Насправді існує величезна різноманітність неврологічних симптомів, пов’язаних із чутливістю до глютену.
Також можливо, що чутливість до глютену взагалі безсимптомна. Це те, що відоме як чуйна чутливість до глютену. Люди з мовчазною чутливістю до глютену не мають чітких симптомів, але все одно мають пошкодження кишечника, що характеризує стан.
Незважаючи на те, що колись вважалося, що целіакія в першу чергу вражає дітей, тепер стає зрозумілим, що діагноз можуть мати люди будь-якого віку. Нерідко зустрічається у людей старше 65 років, чиї можливі симптоми включають потенційно оборотну деменцію. Жінки частіше отримували діагноз, ніж чоловіки.
Причинами чутливості борошна можуть бути:
Щоб розвинути чутливість до глютену, потрібно дві речі: розвинути генетичний потенціал та глютен у своєму раціоні. Без того чи іншого у вас не розвинеться хвороба.
Однак це далеко не кінець історії, оскільки багато людей, які мають гени целіакії, ніколи не розвивають захворювання .
чутливість борошна. Ще кров?
Але зовсім незрозуміло, чому деякі люди так звані "гени целіакії" викорінюють чутливість до глютену, а інші - ні.
Деякі експерти вважають, що вам також може знадобитися якась причина, що викликає розвиток целіакії. Є люди, які вважають, що стресовий період у їхньому житті спричинений чутливістю до глютену. Крім того, багато жінок повідомляють про появу симптомів після вагітності з іншим потенційним тригером. Однак інші, хто має чутливість до глютену, повідомляють про поступовий прояв симптомів, тому тригер може бути нерелевантним.
Діагностика чутливості до борошна вимагає дослідження крові та біопсії
На жаль, не завжди зрозуміло, що діагностування целіакії - зазвичай це передбачає кілька аналізів крові, а також процедуру, відому як ендоскопічне обстеження, щоб визначити, чи є у вас. Цей процес може зайняти від кількох тижнів до декількох місяців.
Аналізи крові, які, як правило, є першим кроком у процесі діагностики, визначають у крові високий рівень антитіл, пов’язаних з реакцією організму на глютен у раціоні. Оскільки тести шукають фактичну реакцію на глютен, ви повинні харчуватися дієтою, що містить глютен, щоб вони були точними.
Якщо аналіз крові буде позитивним, наступним кроком, у більшості випадків, є ендоскопія, при якій інструмент хірурга дивиться безпосередньо на тонку кишку і бере пробу зі стінки кишки.
Для того, щоб офіційно діагностувати целіакію, ці зразки кишкової стінки повинні бути вказані на атрофію грудочки, яка виявляється в стані. Однак також можна діагностувати за допомогою шкірних тестів, якщо свербіж, пов’язаний з глютеном, висип, відомий як дерматит герпетиформіс .
Деякі люди страждають на симптоми чутливості до глютену, але негативні результати тестів на цей стан. У цьому випадку у них діагностується чутливість до целіакії до глютену, нещодавно визнаний стан, який ще недостатньо чітко визначений. Не всі лікарі сходяться на думці, що чутливість до глютену існує, і поки не існує прийнятого способу тестування на неї. .
Лікування чутливості борошна:
Хоча в даний час існує багато потенційних активних інгредієнтів для розвитку целіакії, зараз ви можете використовувати лише одне лікування: дієта без глютену.
Щоб лікувати шкоду, заподіяну глютеном, потрібно виключити глютен зі свого раціону. Якщо ні, стінка кишечника починає гоїтися, а інші ускладнення чутливості до глютену (наприклад, недоїдання) повинні почати вирішуватися.
Це може здатися простим, але на практиці набагато складніше. Якщо вам буквально потрібно уникати кожного шматочка клейковини, що означає заміну кухонного начиння, прибирання кухні та будинку та прийняття нових правил вживання в їжу .
Дотримуватися безглютенової дієти непросто. Потрібні гарні дослідження та практика, перш ніж ви зможете сподіватися, що воно покращиться і позбудеться всієї клейковини. Однак, навіть якщо ви іноді проскакуєте, навчившись дотримуватися дієти, ви, мабуть, почуватиметеся досить швидко ... і це робить ці зусилля вартими.
Джерело:
Національний інститут травлення та діабету та хвороб нирок. Чутливість до борошна .