Здоровий і захисний
Завдяки своєму складу певні продукти допомагають пом’якшити різні недуги, запобігають запаленню або сприяють процесам травлення. Червоні фрукти або часник - одні з найкращих прикладів
Смертність, спричинена неправильним харчуванням, тривожно зросла за останні роки. Насправді, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) попереджає про це шість із десяти хвороби безпосередньо пов’язані з тим, що ми кладемо в рот. Це пов’язано з наявністю в їжі деяких компонентів, які збільшують шанси захворіти, та зміною звички в харчуванні традиційний.
За даними цієї організації, глобалізація ринків, економічний розвиток та урбанізація призвели до заміни натуральних та традиційних продуктів харчування, що забезпечують адекватний баланс поживних речовин, продуктами, багатими насиченими жирами та високоенергетичними та рафінованими вуглеводами. Це, разом із зменшенням фізичної активності, створює ідеальне середовище для появи різних захворювань, таких як:
- серцево-судинна (Дослідження, опубліковане в "European Journal of Epidemiology", попереджає, що в Іспанії щороку помирає понад 44 000 людей).
- діабет, хвороба, яка страждає більше ніж 450 мільйонів людей у світі, що змусило ВООЗ класифікувати це як епідемію.
- ожиріння, що помножилося з 1975 року. Насправді у світі понад 650 мільйонів людей страждають ожирінням і 1,9 мільярда мають надлишкову вагу, як пояснює ВООЗ. В Іспанії a 53% серед людей похилого віку перевищують рекомендовану вагу, 36% мають надлишкову вагу та 17% страждають ожирінням, як було встановлено в останньому Європейському огляді здоров'я в Іспанії.
Однак смерті та хвороб, пов’язаних з їжею, можна уникнути. З цієї причини різні організації проводили кампанії з метою підвищення обізнаності та включення в раціон харчових продуктів, які допомагають виконати це завдання. Це випадок Іспанський фонд серця, який збирає на своєму веб-сайті перелік здорової їжі та "з додатковою перевагою допомагати організму зменшити запалення та зменшити деякі дрібні дисбаланси. Це" лікарські "продукти, продукти, речовини яких також допомагають організму створювати власні протизапальні речовини ". Давайте подивимось, які вони.
Ягоди
Вишні та чорниця, зокрема, містять велику кількість антиоксиданти та антиоціаніни, які є прекрасними союзниками для запобігання запалення хронічний, який «сприяє появі та розвитку певних пухлин, таких як товста кишка, печінка, шлунок або сечовий міхур, гепатит С та інфекція хелікобактер пілорі». Чорниця, найбільшим виробником якої в Європі є Іспанія, чудово запобігає виразковий коліт та запалення; тоді як малина, особливо її екстракт, чудово запобігає артрит.
В Іспанії 53% дорослих перевищують ідеальну вагу, 36% мають надлишкову вагу і 17% страждають ожирінням
Трави та спеції
У природі ми можемо знайти велику кількість трав та спецій, які, крім додавання смаку стравам, дарують нам здоров’я, оскільки вони допомагають пом’якшити довгий перелік недуг. За даними Фонду серця, " куркума, імбир, гвоздика, перець, орегано, шавлія, чебрець, кориця та лавровий лист - одні з найпотужніших природні антиоксиданти та протизапальні речовини"Наприклад, імбир та куркума чудово зменшують запальні процеси. Так само щедрі трави в тимол, такі як лимон або орегано, пом’якшують стоматологічні проблеми та допомагають у процесах загоєння фарингіту та бронхіту.
Зелений чай
Цей сорт, першовідкривачами якого були китайці, які споживали його тисячоліття, виділяється своєю потужністю протизапальні ліки. Крім того, він є чудовим союзником, коли йдеться про пом'якшення наслідків Хвороба Крона, виразковий коліт та артрит. Можливо, навіть це може допомогти запобігти деяким типам раку, оскільки, як зазначає Фонд серця, «проводяться обнадійливі дослідження щодо впливу зеленого чаю на профілактику деяких видів раку, таких як рак товстої кишки». До цього додається, що нещодавнє дослідження, опубліковане в "Journal of Biological Chemistry", виявило наявність молекули, яка може сприяти зменшенню коронарних ризиків, спричинених атеросклерозом.
Fundación del Corazón визначає цей овоч як "краще, ніж ібупрофен". Причина в тому, що він містить алліцин, сполука з протизапальною силою, подібною до вищезазначеного препарату, ідеально підходить для лікування таких станів, як гайморит, гастроентерит або бронхіаліт. Звичайно, це діє лише тоді, коли береться часник сирий. Крім того, це хороший антибіотик проти бактерій та грибків, регулює рівень холестерину, кров’яний тиск і, отже, запобігає серцево-судинним захворюванням. Він навіть "запобігає появі деяких видів раку, оскільки було встановлено, що споживачі часнику зменшено на 60% шанси розвитку пухлини в шлунку ".
Омега 3
Не всі жири шкідливі. Це підтверджує Омега 3, поліненасичена жирна кислота. І саме воно забезпечує енергією організм і втручається у функції серця, судин, легенів, імунної та ендокринної систем. синя риба є одним з найбільших джерел цієї жирної кислоти, і бажано споживати її принаймні два рази на тиждень, якщо ми хочемо "зменшити запалення і захищають клітинні мембрани від його несприятливого впливу. "Також містять зелені листові овочі, такі як мангольд, колючки або капуста. Вони також зберігають цікаву кількість вітаміну Е," який захищає організм від цитокінів, молекул, що викликають запалення ".
Ферментовані овочі
Квашена капуста, цибуля-цибуля, місо, соління і навіть пиво чи вино (так, вони також ферментовані) є частиною цієї здорової родини, яка стає все популярнішою серед споживачів тим, скільки вона робить для нашого здоров'я. Зокрема, "вони піклуються про мікробіота, зміцнити імунну систему та запобігти хронічне запалення кишечника, походження численних захворювань. Але щоб вони зберегли всі свої здорові властивості, овочі повинні бродити в морській солі, ніколи не мариновані ", як заявляє Фундацій дель Корасон.