Історія
Виноград присутній на Землі мільйони років, а систематичне виробництво розпочали народи Кавказу близько восьми тисяч років тому. Римляни ввели цей благородний плід в Європу. Легенда свідчить, що п’яним чоловіком номер один був не хто інший, як Ной, знаменитий своїм ковчегом, якому сім тисяч років тому було завдано шкоди від соку власної лози. Греки та римляни використовували виноград як культ. До середньовіччя соком могли насолоджуватися лише ті, в саду якого його вирощували. На землях монастирів із середньовіччя народжувались нові та нові сорти винограду. Друзі вибирали їх з ретельною ретельністю. Спочатку вони воліли робити червоне вино, оскільки воно символізує пролиту кров Христа. Пізніше біле вино також стало популярним. Благородні вина, що довго дозрівають, існують лише з другої половини 16 століття.
Як вибрати?
Купуючи та збираючи урожай, переконайтеся, що виноград не дозрів плодів: якщо його зібрати кислим, він таким і залишається. Чим темніший відтінок, тим він цінніший для організму, оскільки кольоровий виноград містить цінні антиоксиданти. Не приймайте, якщо очі легко відшаровуються або вони м’які, зморшкуваті, липкі.
Як зберігати?
Немитий, у поліетиленовому пакеті, він залишається в холодильнику тиждень.
Як підготуватися?
Виберіть правильний сорт. Ретельно вимити, при необхідності видалити стебло та трубопроводи. Видалити насіння з крупнонасінних сортів. Ми завжди лише вмиваємося стільки, скільки їмо!
Як готувати?
Найкраще сире, але ми також можемо приготувати фруктовий суп з винограду, який можна навіть ароматизувати червоним вином. Ми також можемо обдурити капусту, запропоновану старовинною качиною грудкою з виноградом.
Деякі практики
Столовий виноград можна тримати довго, якщо товстошкірі великозернисті грона розвісити в прохолодному, повітряному місці. Не їжте виноград під час або після їжі, тому що це дуже легко ферментувати через високий вміст цукру; тим самим запобігаючи травленню. Іспанці ставлять воду на стіл і опускають в неї кілька зерен винограду, які прищипують для перекусу.
Вказівки щодо використання
Вживаючи виноград самостійно, з маслом хліба та сиру, наш організм отримує всі мінерали. Солодкість винограду та солона фета утворюють чудову суміш. Ми можемо приготувати салат з винограду та сиру, виноградний штрудель, але він також чудовий для ароматизації м’ясних страв. Цільну курку можна фарширувати пряно-виноградною начинкою, а потім посипати суслом під час смаження.
Чому ні?
Долма, фарширована виноградним листям, є популярною стравою греків, турків та інших балканських народів. Варто скуштувати делікатес, його просто потрібно обов’язково побачити в сезон збору врожаю!
Познайомтесь з нами ближче!
Виноград (Vitis) - рід сімейства Vitaceae, що включає багато видів, включаючи багато підвидів. Спільною рисою всіх включених сюди рослин є те, що вони мають дерев’яні стебла, їх плоди розташовані скупченнями, а листя зазвичай складаються з пальми. Відомі численні сорти кольору, смаку, розміру ягід - від дрібнозернистого, майже чорного напівдикого сорту до кінчиків пальців жовтого «козячого рота», виведеного столового винограду. Ми розрізняємо винні та столові виноградні сорти, але кілька сортів т. Зв подвійного використання (наприклад, Oporto, Chasselas, Irsai Oliver). Виноград виводить з організму відходи, прикрашає шкіру, вміст у них магнію, фосфору та цукру дає енергію організму, його вітаміни зміцнюють імунну систему, діючі речовини його насіння живлять серце і судинну систему, очищають печінку. М'ясо та сік фруктів самі по собі є надзвичайно багатим джерелом поживних речовин. Екстракт виноградних кісточок, олія виноградних кісточок допомагає захистити мозок та нервову систему від пошкоджень, зміцнює стінки судин та запобігає атеросклерозу. Це також може бути корисно для тих, у кого є алергія, артрит, варикозне розширення вен, геморой. Завдяки вмісту вітамінів і мінералів та ефекту очищення крові він також вважається природним афродизіаком.
Знання про харчування
Виноград багатий вітамінами, і хоча він не містить багато вітаміну С, він містить значну кількість вітамінів Е, В1 і В5. Це фрукти з найвищим вмістом енергії завдяки вмісту цукру 18 відсотків або вище. 70% води. 6-9 г білка на кілограм, 5 г жиру; Він містить 180 г глюкози, 5 г органічної солі і 130 г клітковини. Зрозуміло, що це освіжаюча, багата на поживні речовини цінна їжа, ціла або вичавлена з соку. Виноград містить цукор, який можна використовувати безпосередньо для організму - глюкозу, тому його також рекомендують як ліки від анемічного, ослабленого організму, як ліки від раку, запорів, геморою, всіх видів запальних захворювань, а також для жіночих захворювань.