Завдяки своїм чудовим властивостям часник використовується роками як у кулінарії, так і в природних засобах.

переваги

Часник - це інгредієнт із сильним смаком і запахом, який використовується роками у всьому світі і якому приписують великі властивості.

У статті Центру досліджень продуктів харчування та розвитку (CIAD) вказується, що існує багато поширених вірувань про користь часнику для здоров'я, тому Хосе Базіліо Ередія, викладач цього мексиканського закладу, говорить про них.

Головним чином зазначає, що часник - це рослина, походження якої вважається вихідцем із Середньої Азії, і що він належить до родини Liliaceae. Його розмір невеликий і має м’ясисту цибулину, утворену зубами в діаметрі від 3 до 6 см.

Властивості

Фахівець поділяє, що часник славиться не тільки своїми антиоксидантними властивостями, але і наступними:

  • Кардіопротекторні якості
  • Протипухлинний
  • Протизапальні ліки
  • Імуномодулятори
  • Протидіабетичний
  • Проти ожиріння
  • Антибактеріальний

Варто згадати, що згідно з науковими доказами споживання часнику через їжу або додаткові концентрати показало позитивні ефекти як профілактичний засіб або допоміжний засіб при лікуванні серцево-судинних захворювань, діабету, гіпертонії, ожиріння, підвищеного холестерину, запальних розладів.

Щодо його споживання, академік зазначає, що найкращі якості часнику отримують, коли він свіжий, оскільки при варінні чи нагріванні концентрація діючих речовин втрачається або може змінюватися.

Іншим аспектом, який слід врахувати, є те, що стан зрілості та свіжості цієї їжі може впливати на вміст нутрицевтиків через зміни у складі та кількості біоактивних сполук.