Цикорій - хороший замінник кави. З’ясуйте, у чому полягає користь кореня цикорію як альтернативи каві та чому його використовують як замінник.

Багато, багато років тому, коли споживання кави в нашій країні не було настільки поширеним, як зараз, і перш за все тому, що багато людей не могли дозволити собі «розкіш» придбання її в такі складні та важкі часи, як це було після Військовий період цикорій Що замінник кави. З цієї причини він був також відомий у народі як кава з цикорію.

замінник кави

У цих випадках можна використовувати природні замінники що саме може стати чудовим замінники кави, як у випадку з цикорій.

Що таке цикорій?

цикорій Характеризується тим, що це трав’яниста рослина, яку, як вважають, культивували в Стародавньому Єгипті, хоча вона є рідною для Європи. Він може досягати метра у висоту, з глибоким корінням, із синьо-бузковими квітками, які також можуть бути білими або рожевими, і м’яко зазубреними листям.

Хоча листя цикорію зазвичай використовують як будь-який інший овоч на кухні або для приготування салатів, вони також використовуються для приготування настоїв з лікувальною користю.

Саме у формі настою, особливо корінь цикорію - це те, що традиційно використовувалось як замінник кави.

Цикорій як замінник кави

Коли цикорій зібраний, його залишають на деякий час сохнути. Від нього зарезервовано його коріння, яке потім очищають і смажать у помірно гарячій духовці.

Причина, чому цикорій традиційно використовується як замінник або альтернатива кави, полягає в тому, що їхнє підсмажене коріння, як правило, карамелізується, так що, коли вони остаточно подрібнені, вони дають натуральний продукт з інтенсивним і злегка пікантним смаком.

Звичайно, на відміну від кави, отриманого напою, хоча це правда, що він має набагато чіткіший вигляд, його смак настільки ж інтенсивний.

Які його переваги?

Корінь цикорію виділяється вмістом інуліну - складного вуглеводу, який, поступово виділяючись в кров, підходить для людей, які страждають на діабет. Крім того, він також підходить при запорах, оскільки вважається різновидом розчинної клітковини.

Він також багатий інтибіном, гірким принципом, який діє як стимулятор вироблення жовчі, сприяючи травленню та покращуючи як порушення травлення, так і стимулювання апетиту.

З більш поживної точки зору, коріння цикорію особливо багаті на незамінні жирні кислоти, вітаміни групи В та мінерали (такі як калій, кальцій та фосфор).