цілі

Ці вафлі з цільної пшениці з гарбуза приходять на розум з різних причин:

  • Мигдальне молоко, яке я залишив від мигдального рису,
  • мигдальне борошно що залишилося від того ж попереднього рецепта,
  • заморожений залишок гарбузове пюре Y
  • моє використання цільнозернового борошна, все більше і більше через мій переддіабет. І на смак, що не є другорядною справою. Чому цільнозернове борошно краще білого? Не тільки завдяки смаку, але і через нижчий глікемічний індекс, він викликає більш поступове підвищення рівня глюкози в крові, ніж біле борошно, адже через висівки травлення займає більше часу, всмоктування вуглеводів сповільнюється.

Ці вафлі не бельгійського типу, пухкі та важкі, але найкращий, найтонший, найм'якший німецький тип подібні до цих, з тістом, дуже схожим на тістечко для млинців або млинців, і яке виготовляється у вафельниці з малюнком сердець.

У вас немає вафельниці? Немає проблем, ви можете використовувати те саме тісто для приготування млинців. А щоб завити локон, вони йдуть без цукру. Як ти залишаєшся?

Клацніть на розділи індексу, щоб отримати до них прямий доступ.

Вафлі та їхнє майбутнє

  • Що з спекти тісто між двома розпеченими металевими пластинами Його винайшли не бельгійці, а греки, які вже готували щось, що називалося обеліями. Це дуже схоже на вафлю, так? Вафлі, ті дуже тонкі печива, схожі на печиво для причастя, також готуються між двома металевими пластинами.
  • Назва вафельна по-кастильськи походить від французького gaufre, що, в свою чергу, походить від хвилястих пластин, які спочатку імітували форму стільникових стільників і які почали з'являтися у 15 столітті у Франції та Бельгії.
  • Здається, перший написаний рецепт вафель з такою назвою - від французька кулінарна книга з 14 століття, хоча це були вафлі без підняття.
  • Вафлі за походженням їх розпушували лише хлібними дріжджами, рецепт з хімічними дріжджами дуже сучасний. Сьогодні існує безліч різновидів з дріжджовим хлібом, з хімічними дріжджами, більш жирними, рідшими, з гідрокарбонатом натрію ... все зводиться до тіста, яке можна приготувати між двома конфорками і яке розпушує, щоб бути багатим.

Сніданок: це найважливіший прийом їжі протягом дня чи ні?

Ми вже десятки років чуємо, що сніданок дуже важливий, настільки Якщо ви підете з дому без сніданку, сім напастей Єгипту обрушиться на вас.

Є дієтологи, які не погоджуються з цим твердженням, про що Хуан Ревенга каже нам в El Comidista:

Думаючи, що це найважливіше, інші споживання, які ми робимо протягом дня, залишатимуться у дуже поганому місці. Нехай буде сніданок захисний елемент проти ожиріння - це принаймні презумпція, як це було підкреслено в різних дослідженнях та оглядах на цю тему, наприклад, цей тут чи цей (сторінка 10). І існує стільки можливостей, як спланувати ідеальний сніданок, як і обід чи вечеря, тобто нескінченний. Певна харчова промисловість намагалася переконати нас у тому, якими повинні бути наші ідеальні сніданки, коли для них ідеально, що ми снідаємо з їх продуктами.

За свою роботу і за порок Я відвідую багато американських блогів (котрий, подобається нам це чи ні, є культура, яка сьогодні встановлює стандарт у багатьох харчових питаннях), переконавшись, що надзвичайно здорово мати на сніданок вафлі або млинці без яєць, без коров’ячого молока, без клейковини, але це так, з кокосовою олією або залитою медом або кленовим сиропом.

Звичайно, так, солодкий. Ах, ви поставили хоретон особливо тому, що він зображений на фотографії, що падає ... йогурт з жменею горіхів і шматочком фруктів, цілий, без розрідження, він здоровіший. Але що я знаю.

Рецепт вафлі з цільної пшениці з гарбуза

  • У рецепті немає загадки: мова йде про виготовлення досить щільне тісто з яйцями, молоком, жиром і чимось, що давати тілу, такі як різне борошно та гарбузове пюре.
  • Я почав з мого німецького рецепту вафель, де Я зменшив на чверть обурення маслом з гарбузовим пюре. Овочеві або фруктові пюре, як ця гарбуз, є хорошим замінником жирів у деяких солодощах.
  • Зізнаюся, я не шанувальник гарбуза, але в деяких солодощах надає надзвичайну соковитість, що не заважає, коли ви використовуєте цільнозернову борошно, яке завжди має тенденцію виробляти важчі солодощі. У цьому випадку результат чудовий.

Відео: як зробити вафлі з цільної пшениці з гарбуза

За трохи менше 2 хвилин:

  • 190 мл молока (коров'яче або рослинне)
  • 200 г борошна грубого помелу
  • 50 г мигдального борошна
  • 4 жирні яйця
  • 90 г цукру (або рівна кількість улюбленого твердого підсолоджувача)
  • 50 г вершкового масла, розтопленого (або 35 г оливкової олії)
  • 180 г гарбузового пюре
  • 1 ч. Л. хімічні дріжджі
  • ½ чайної ложки меленої кориці
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • Трохи олійного або антипригарного спрею для вафельниці
  1. Зважте всі інгредієнти.
  2. Помістіть їх усіх у склянку блендера або робота і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну масу. Дайте постояти принаймні 1 година для зволоження борошна, оскільки суміш приймає більше тіла.
  3. Коли тісто осяде, увімкніть вафельницю і дайте їй нагрітися до повного стану.
  4. Перевірте консистенцію; Якщо воно занадто густе, додайте трохи молока. Навпаки, якщо воно рідке, додайте борошно.
  5. Злегка змастіть вафельницю і налити ковш тіста; сума буде залежати від розміру вафельниці, і вам доведеться оптимізувати.
  6. Опустіть верхню тарілку вафельниці і варіть вафлю 2-3 хвилини до золотистої скоринки з обох боків, хоча час, звичайно, залежить від кожного приладу, звичайно.
  7. Поступайте таким чином, поки тісто не закінчиться; піти поклавши вафлі на тарілку, покриту тканиною тому вони залишаються теплими.

Питання та поради щодо вафельних гарбузів з цільної пшениці

  • Цей дуже маленький рецепт ідеально підходить для готуйте його у вигляді млинців, на сковороді.
  • -Чи можу я поставити інший овоч крім гарбуза? - Смак ледь помітний, але додає соковитості. Якщо ви хочете покласти інший овоч, спробуйте, наприклад, солодку картоплю, хоча вам, ймовірно, потрібно менше, оскільки солодка картопля сухіша.
  • -Ці цільнозернові вафлі здорові?- Ну, як і все в житті, це відносно. З цільнозерновим борошном, мало масла і без цукру вони набагато корисніші за звичайні вафлі. Але якщо ви хочете з’їсти їх на сніданок або перекус, вони не здоровіші, ніж жменька горіхів з несолодким йогуртом або цільнозерновий хліб з оливковою олією та шматочок фрукта, що вам слід їсти щодня і обмеження вафель будь-якого виду до особливого випадку.
  • Здоровий рейтинг викликає у мене досить алергію оскільки він широко використовується, і я думаю, що це бентежить широку громадськість, змушує вас думати, що ви можете з’їсти щось рясно, якщо це оцінено як здорове ... і Це не так. Наприклад, горіхи корисні для здоров’я ... але ні, якщо ви з’їсте їх на тонну за один прийом. Цей солодкий може змусити вас їсти більше, ніж якщо на вашому столі для сніданку раптом з’явився безе міллефейль ... просто тому, що він здоровий (коли це означає, що він здоровіший, ніж вироблені з високим вмістом жиру та цукру, до яких ми маємо звик).
  • Це те, що називають вчені ефект гало; Якщо ви знаєте, що це не так погано, як інша їжа, оскільки вона містить якийсь прохолодний інгредієнт, вам набагато легше з’їсти її більше, тому врешті-решт ми робимо хліб, як тістечка. Тут вони це досить добре пояснюють.
  • Як ви можете бачити в рецепті, ви можете змінити невелику кількість вершкового масла, яке воно містить (6,25 г на вафельку) оливкова олія якщо ви хочете зробити їх без лактоза.
  • "Який підсолоджувач ви використовуєте для виготовлення вафлі без цукру?- Я використовую рідку стевію або сукралозу (обидва з глікемічним індексом 0). Хоча можна повністю обійтися без підсолоджувача і приймати їх разом із фруктами, які підсолоджуються природним шляхом.
  • -Травня л покладіть все мигдальне борошно, щоб зробити їх клейковинними?- Нема проблем. Можливо, вам доведеться відрегулювати консистенцію кляру перед випіканням вафель, оскільки мигдальне борошно та пшеничне борошно не мають однакову вбираючу здатність. Звичайно, майте на увазі, що з мигдальним борошном вафлі будуть набагато ситніше ніж із пшеничним борошном, навіть із цільнозерновим.
  • Якщо ви заміните цукор або підсолоджувач невеликою кількістю солі, у вас є щось чудове солоні вафлі покласти зверху пашот, що теж не погана ідея.
  • "Бачу, у вас він є електрична вафельниця, Чи рекомендуєте ви будь-яку вафельницю, електричну або для плити? - У мене є дуже стара вафельниця, яка дала мені дуже хороші результати, вона зручна, але також більш сучасна, яка нагрівається на кухонному вогні, і мені теж подобається це. Ви можете побачити це тут.
  • Скоротіть споживання солодощів до особливих випадків або забаганок однієї вафлі ... навіть якщо у вас немає діабету, як у мене. Тут я пояснюю свої стосунки із солодким. Чому? Тому що в будь-якому випадку вони не мають найкращого харчового профілю. Що ти мені скажеш: «торезнос теж». Так, торрезно також потрібно залишати для особливих випадків.

Список літератури

  • Вафельні. Вікіпедія
  • Вафельні. Вікіпедія
  • Сніданок - не найголовніший прийом їжі протягом дня. Хуан Ревенга, Комідист
  • Ефект ореолу. Айзея
  • Для чого призначений глікемічний індекс їжі? Хуан Ревенга

Шеф рекомендує

Ще вафлі та млинці:

Ці цільнозернові гарбузові вафлі Вони смертельні, а також легші та корисніші за традиційні вафлі. Щось одне починається. І вони також налаштовані на безглютенову, безмолочну ... самоцвіт.

Підпишіться, щоб нічого не пропустити та отримайте міні-рецепт

Коментарі

Справа не в тому, що з’їдене нами завжди стало отрутою, але кількість цукру, яку зараз має їжа, - це не те, що вона несла раніше, і додаємо, що ми рухаємося набагато менше, і що всі будинки та робочі місця мають опалення ... короче, що ми приймаємо більше калорій, ніж 60 років тому, і спалюємо набагато менше. До того ж це не так просто, як додавання і віднімання калорій.
Що стосується здорового глузду, то, думаю, його завжди бракувало, тільки раніше це було менш очевидно. Зараз уповільнення виставляються щодня у будь-яку годину XD.

Не можна сперечатися, що це не місце 🙂 Але це те, що з кожним днем ​​з’являється все більше шанувальників «смачного харчування»! Важко знайти того, хто говорить про їжу, дієту, яка не відповідає здоровій тенденції. І чи не так, як ви зазначали, те, що здорове, має застосовуватися до всіх сфер життя?
Якщо навіть мій боснійський друг, той, хто має домашнє тісто з філо, долучився до моди не їсти борошно! А що ти будеш робити бюрек? Запитали. Він подивився на мене покерним обличчям 😛
За такою швидкістю я стану останнім із могікан 🙂

Ну, є речі, які виходять за межі примх, наприклад, відзначення величезної кількості цукру, який ми з’їдаємо, та інші безглузді та безпідставні примхи, наприклад, виведення глютену. Вам доведеться видалити глютен, якщо у вас діагностована патологія, якщо ні, то ви дурні.

Я можу заморозити вафлі?

Привіт, так, добре загорнутий.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Зі мною ваші коментарі в безпеці
Відповідальний: Міріам Гарсія Мартінес/Зимовий гість
Призначення: Модеруйте коментарі, що це все одно, що зайти до мого будинку
Легітимація: Згода зацікавленої сторони
Адресат: Wordpress.org, організація за межами ЄС, що розміщується в Privacy Shield
Ваші права: Попросіть виправити або видалити свої дані. Інші права, викладені в додатковій інформації
Додаткова інформація: Перевірте мою політику конфіденційності та захисту даних.

В El Comidista

Мої кулінарні курси в Мадриді

Останні записи

Пиріг зі свининою в англійському стилі

Лінзер печиво

Домашнє тірамісу

Мої солодощі в Марії Лунарільос

Кухар

Я Міріам. Нав'язливий кухар і втомлений фотограф, я створюю кулінарний цифровий контент у Міріам Гарсія Гастро. Діабетик і старий хіпстер. Хімік та перекладач за освітою. Продовжуйте читати ...

ПРАВОВЕ ПОПЕРЕДЖЕННЯ