Зміст статті

  • Як правильно вибрати кабачки для збору взимку
  • Покрокові рецепти приготування салату з кабачків «Щиколотки»
  • Салат до щиколотки з цибулею, морквою та перцем
  • Рецепт салату без помідорів і томатної пасти.
  • Смачний салат «Щиколотки» на зиму з кабачками та помідорами
  • Кабачок «Бенк на щиколотці» з часником, каррі та гострим перцем
  • Сандвіч з салатом з кабачків взимку «Бензель», нестерилізований
  • Відео рецепти: як приготувати салат з гарбуза «Бенджол Бенз»
  • Дуже смачна і проста заготовка «Щиколотки» на зиму
  • Домашній соус для салату Anl-Bens

Салат з гарбуза «Щиколотки» знайомий багатьом з дитинства. Ніжні овочі, що тануть у роті, смачна заправка, яка надає заготівлі особливий штрих та ідеальне поєднання з іншими стравами. Все це підкорило серця багатьох гурманів. Багато господинь щороку тримають кабачки, а щоб закрутити заготовку, вони використовують додаткові інгредієнти. Це овочі, інші овочі (цибуля, морква, перець), спеції (каррі, часник, сушена зелень). Нижче наведені популярні рецепти «Bens Bens», завдяки яким кожна господиня зможе приготувати смачну консервацію.

Як правильно вибрати кабачки для збору взимку

Для того, щоб приготоване овочеве блюдо мало приємний смак на зиму і зберегло максимум корисних властивостей його інгредієнтів, необхідно правильно вибрати фрукти. Якщо є можливість, варто використовувати домашні кабачки, вирощені в природних умовах, без використання хімікатів, стимуляторів росту чи інших шкідливих речовин. Якщо ви купуєте фрукти на ринку, вам слід звернути особливу увагу на їх зовнішній вигляд. Секрети вибору кабачків для консервування:

  • Вибирайте молоді плоди: у них м’якша шкірка і насіння. У старих овочах необхідно очистити і почистити внутрішню частину, інакше це може зіпсувати смак заготовки.
  • Колір овоча повинен бути однаковим, навіть по всій площі. Плід з пошкодженнями, гниллю або темними плямами слід відкласти і не використовувати для консервації. Якщо овочі м’які, але при натисканні немає залишків, їх можна консервувати, але в цьому випадку рекомендується використовувати подвійну порцію оцту з рецепта.
  • Замочені овочі слід замочити на півтори години в холодній воді, щоб очистити плоди від хімічних сполук.
  • Розрізаючи кабачки на шматочки, вони повинні бути щільними, навіть кольоровими, без чергування.

Покрокові рецепти приготування салату з кабачків «Щиколотки»

Кожну людину відрізняють особисті смакові переваги: ​​хтось любить гострі страви, хтось віддає перевагу більш ніжним або простим варіантам. В результаті експериментів господині винаходять нові рецепти приготування заготовок, солінь. Салат із консервованого гомілковостопного суглоба популярний вже багато років, оскільки він має вишуканий смак, він чудово поєднується з багатьма основними стравами: м’ясом, майже будь-яким гарніром або навіть рибою...

Салат до щиколотки з цибулею, морквою та перцем

У період нестачі свіжих овочів хочеться насолодитися смачною стравою, до складу якої входять різноманітні фрукти. Завдяки приготуванню інгредієнти набувають приємного смаку і зберігають всі свої корисні властивості. Тарілка ідеально підходить практично до будь-якого м’яса, вона чудово поєднується з гарніром - картоплею, макаронами, рисом або може виступати як самостійна закуска на свята або на просту сімейну вечерю...

Інгредієнти для овочевих закусок до гомілковостопного суглоба:

  • Кабачки - два кілограми.
  • Солодкий перець - 700 грам.
  • Свіжі помідори - один кілограм.
  • Цибуля - один кілограм.
  • Морква - 600 грам.
  • Краснодарський соус - 1 банка.
  • Рослинна олія - ​​250 мл.
  • Оцет 9% - 70 мл.
  • Чотири столові ложки солі.
  • Лимонна кислота - 1 чайна ложка.
  • Цукор - 200 грам.
  • За бажанням каррі можна використовувати для додання смаку (3 чайні ложки).

зиму

Покрокове приготування салату з гомілковостопного суса на зиму:

  1. Продукти салату - почистити, добре промити.
  2. Подрібніть овочі: кабачки, нарізані кубиками помідори; болгарський перець - соломка; цибуля - півкільцями, а моркву слід натерти на тертці.
  3. У великій каструлі змішайте воду (приблизно 600 мл), томатну пасту, соняшникову олію. Додайте до суміші цукор, сіль, доведіть до кипіння і кип’ятіть кілька хвилин.
  4. Додайте в миску подрібнені кабачки, трохи зніміть вогонь з вогню і тушкуйте 12 хвилин.
  5. Викладіть на сковороду болгарський перець, цибулю, проваріть ще десять хвилин. Після цього додайте моркву, потім - помідори.
  6. Прокип’ятіть інгредієнти, щоб зайва рідина від закуски випарувалася, а блюдо загустіло.
  7. В кінці варіння: додайте оцет, лимонну кислоту (каррі, якщо хочете), потримайте вогонь ще пару хвилин.
  8. У попередньо вимиті стерилізовані банки розкладіть отриманий салат, затягніть кришками.
  9. Опустіть кришки на банках і накрийте теплою ковдрою. Охолодивши бак, переставте його в прохолодне місце, де зберігати гіроскоп.
  10. Блюдо виглядає дуже яскраво, апетитно як у банках, так і на тарілці під час обслуговування. Щоб бути впевненим, подивіться на фото:

Рецепт салату без помідорів і томатної пасти.

Кабачки - це унікальний овоч, який навіть після консервації може зберегти свої найкращі корисні якості. Смачно готувати ці фрукти на зиму, дуже просто. Ідеальний рецепт для цього - це гомілкостоп, де інші свіжі інгредієнти можуть доповнити вишуканий смак. Томатна паста може додати страві аромат і оригінальність, а часник додасть йому деякої гостроти...

Інгредієнти для приготування салату з кабачків до щиколотки:

  • Два кілограми кабачків.
  • Цибуля - 10 шт.
  • Солодкий перець - чотири штуки.
  • Часник - 5 штук (гвоздика).
  • Вода - один літр.
  • Соняшникова олія - ​​одна склянка.
  • Томатна паста - 200 грам або дві склянки соку.
  • Цукор - склянка.
  • Оцет - 60 мл.
  • Сіль - столова ложка.

Рецепт для кабачкової гомілковостопної суглоби:

  1. Очистіть плоди гарбуза (а якщо вони вже старі, то і насіння), наріжте їх кубиками.
  2. Болгарський перець і цибулю нарізати половинками, моркву натерти на крупній тертці.
  3. У мисці з’єднати спеції, томатну пасту, воду та рослинне масло, додати кабачки. Закип’ятити суміш і варити десять хвилин.
  4. Покладіть перець і цибулю в каструлю, проваріть ще 10 хвилин.
  5. Покладіть часник, додайте оцет, кип’ятіть інгредієнти хвилин десять.
  6. Тушковані овочі в банках і закатати.

Смачний салат «Щиколотки» на зиму з кабачками та помідорами

Салат з кабачків зі свіжими помідорами нагадує всім про звичний смак дитинства. Заготівля багата вітамінами, зберігаючи найкращий смак. «Щиколотки» чудово доповнює м’ясо, яке спочатку потрібно обсмажити на сковороді, або російську картоплю, тушковану з грибами або ребрами. Завдяки представленому нижче швидкому фоторецепту кожна господиня зможе підготувати захід сонця на зиму, щоб холодними та холодними ночами радувати будинок неймовірною стравою.

  • Два кілограми кабачків.
  • 2,5 кг свіжих червоних помідорів.
  • 200 грам часнику.
  • Один кілограм солодкого болгарського перцю.
  • 2 столові ложки повної солі.
  • 200 гр. цукровий пісок.
  • Рослинна олія 200 грам.
  • 100 мл оцту (9%).

Покроковий рецепт приготування страви «Бензель» з помідорами та кабачками:

  1. Помийте червоні помідори, розріжте їх на кілька частин і подрібніть на м’ясорубці разом з часником.
  2. Очистіть гарбуз і, якщо потрібно, насіння всередині. Наріжте овочі кубиками і додайте їх до помідорів.
  3. Додайте спеції до помідорів (сіль, цукор), рослинне масло.
  4. Тушкуйте овочі півгодини, потім покладіть подрібнений перець соломкою в ємність і залийте оцтом. Варіть ще двадцять хвилин.
  5. Покладіть овочі в банки, які були стерилізовані заздалегідь, і закатайте кришку.

Кабачок «Бенк на щиколотці» з часником, каррі та гострим перцем

Вишуканий смак гарбузового салату «Щиколотки» знайомий багатьом. Кожна господиня хоче приготувати таку оригінальну і корисну страву, зібрати рецепти, ознайомитися з відгуками про той чи інший спосіб приготування. Багато варіантів трохи модифікують, додаючи нові інгредієнти, наприклад трави (петрушка, коріандр, кріп) або різні спеції (каррі, гострий перець). Такий сорт дає можливість вибрати найкращий варіант на ваш смак. Ось простий, перевірений рецепт приготування гарячого гарбуза “Tokle Bens”.

Продукти для підготовки заготовки:

  • 1 кг кабачків.
  • 5 головки цибулі.
  • Болгарський перець - 7 шт.
  • Червоні помідори - один кілограм.
  • Рослинна олія - ​​дві склянки.
  • Дві склянки цукру.
  • Сіль крупна - 2 ст. л.
  • Оцет 9% - сто грам.
  • Часник - 10-15 зубчиків.
  • Каррі - 1 чайна ложка.
  • Гострий перець - дві речі.

Інструкція по підготовці білого до зими:

  1. Вимийте всі продукти для консервації в холодній проточній воді.
  2. Приготуйте заправку: в глибокій мисці з’єднайте рослинне масло, сіль, цукор, оцет.
  3. Очистіть овочі, наріжте їх соломкою, а цибулю півкільця.
  4. Зварити маринад і додати до нього кабачки. Тушкувати п’ять хвилин і вводити цибулю.
  5. Проварити 5 хвилин, додати болгарський перець і навіть через той же проміжок часу ввести решту інгредієнтів: помідори, гострий перець, каррі та подрібнений часник.
  6. Дістати хвилин десять, покласти в банки, закатати.

Сандвіч з салатом з кабачків взимку «Бензель», нестерилізований

Різноманітні рецепти та варіанти приготування страв, соління на зиму вражає і часом змушує приймати жорсткі рішення: як смачно приготувати овочі, щоб вони зберегли свої найкращі властивості та смак. Приготування кабачків з іншими фруктами без стерилізації - це унікальний спосіб порадувати свою сім’ю неймовірно смачною та багатою на вітаміни стравою. Цей варіант чудово підходить як гарнір практично до будь-якої страви або може бути використаний як окрема закуска.

Інгредієнти, необхідні для приготування:

  • Кабачки - 2 кг.
  • Болгарський перець - 5 шт.
  • Цибулини - 4 шт.
  • Червоний помідор - кілограм.
  • Томатна паста (бажано густа) - 1 склянка.
  • Півсклянки соняшникової олії.
  • Склянка цукру.
  • Оцет (9%) - 100 мл (можна використовувати яблуко).
  • Сіль - 2 столові ложки.

Покрокове приготування кабачків:

  1. У глибокій каструлі з’єднайте всі рідкі інгредієнти та спеції, доведіть маринад до кипіння, постійно помішуючи.
  2. Вимийте, почистіть і наріжте кубиками всі інгредієнти.
  3. Покладіть кабачки в маринад, проваріть 30-40 хвилин.
  4. Поступово вводите інгредієнти, що залишилися, у такому порядку, киплячи кожен раз протягом 20 хвилин: цибуля, перець, помідори.
  5. Додати оцет, за бажанням, лавровий лист, прокип’ятити ще хвилин десять і розкласти по банках. Закрийте контейнери. Урожай на зиму готовий.

Відео рецепти: як приготувати салат з гарбуза «Бенджол Бенз»

Літній сезон багатий на багато свіжих овочів, які ви хочете заготовити в максимальній кількості на зиму, щоб ви могли насолоджуватися їх вишуканим смаком та поповнювати запас поживних речовин. Кабачки в поєднанні з іншими фруктами використовуються в багатьох рецептах заготовок та солінь. Його унікальний смак не залишить байдужим навіть найвишуканішого гурмана. Закохані знають безліч рецептів приготування салату з гомілкостопа з різними додатковими інгредієнтами. Подивіться відео про варіанти приготування кабачків.