Лікарські гриби. Люди знали про їх позитивний вплив на організм людини протягом століть. У минулому вони були частиною традиційної медицини, сьогодні їх властивості також використовуються в сучасній медицині, навряд чи як харчові добавки.
Вплив лікарських грибів ставиться під сумнів протягом багатьох років. Лише сучасні дослідження дали остаточні результати щодо того, що грибки можуть по-справжньому позитивно впливати на здоров’я людини. Вони містять, наприклад, цілий комплекс вітамінів - D, B1, B2, C, E та мінерали - кальцій, залізо, калій, мідь. Однак ці речовини містяться і в інших видах їжі. Набагато ціннішим елементом, який міститься в лікарських грибах, є т. Зв. Бета-глюкани.
Це полісахариди, які організм не може виробляти самостійно. Крім деяких грибів, вони містяться, наприклад, у злаках та пивних дріжджах. Бета-глюкани зміцнюють імунну систему, завдяки своїм протизапальним здібностям вони можуть впливати на багато захворювань - від запалення до аутоімунних.
Лікарські гриби також містять терпени, невеликі ароматичні молекули грибів, важливі при вірусних, запальних та імунних захворюваннях. Вони здатні впливати на клітинну ДНК і запобігати потраплянню та розмноженню вірусів в ядрі клітини. Це також причина, чому екстракти з лікарських грибів стають частиною харчових добавок.
Найвідоміші лікарські гриби
За оцінками фахівців, на землі росте понад 300 видів лікарських грибів. Однак більшість із них не містять достатньої кількості корисних речовин. Тому їх споживання було б, так би мовити, непотрібним. Однак є кілька винятків.