Заточення, яке ми переживаємо вже кілька тижнів, спонукало багатьох людей взяти участь у виготовленні власного хліба. Це призвело до того, що пекарські дріжджі швидко закінчились, але, на щастя, ми можемо отримати експрес-коровай з розпушувачем від так званої хімії, підсилювача бісквіта.
Цей цільнозерновий хліб насправді не є закваскою, за логікою, але він потрапляє в категорію швидких тістів, які також є ідеально підходить для початківців та надзвичайних ситуацій в останню хвилину. Свіжо виготовлений він зберігає хрустку скоринку; після годин ми можемо трохи підсмажити його, якщо хочемо відновити кращу текстуру, хоча вона все ще багата.
Інгредієнти
Як зробити цільнозерновий хліб з вівсяної спельти з пшениці
Попередньо розігріти піч при 220ºC і підготуйте лоток з пергаментним папером або антипригарним силіконовим листом.
Змішайте борошно з сіллю та хімічними дріжджами (порошкоподібний імпусор) в ємності. Зробіть невеликий отвір і додайте молоко та йогурт. Все добре перемішайте, поки не вийде однорідна маса, без сухих слідів, дуже вологий.
Налийте на підготовлений лоток, добре зішкребаючи миску лопаткою, і надайте їй округлу, злегка приплюснуту форму. Ви також можете заповнити невелику прямокутну форму для пластівців, покриту жиростійким папером.
Позначте ножем невеликий хрестик і посипте з вівсяними пластівцями, за бажанням натискаючи на них трохи обережно. Ви також можете додати насіння, або суміш обох.
Випікайте на середній висоті 10 хвилин, знизьте температуру до 200 ° C і продовжуйте випічку до повного завершення. близько 35-40 хвилин, переконавшись, що він не надто горить. При видаленні воно повинно звучати порожнече біля основи. Дайте охолонути на стійці.
З чим супроводжувати цільно вівсяний хліб
Це ідеальний хліб для приготування тости і тости з усілякими начинками, також супроводжувати "занурені" страви, такі як овочеві рагу, супи або соуси. Як ми вже згадували на початку, він набагато насиченіший свіжоспеченим, і його можна їсти ще трохи теплим, але наступного дня найкраще пропустити скибочки через тостер або праску. Крім того, ви можете розрізати цілий коровай і заморозити хліб окремо порційно.