Справжній літній рецепт. Хоча я це робив із замороженою вишнею, але зняти її з дерева може бути навіть краще. Я можу навіть зробити пару крихт поруч із совками. 🙂
Інгредієнти:
- 60 дкг картоплі
- 1 жовток
- 15 дкг борошна грубого помелу + для розтягування
- заморожені зайти всередину пельменів і додати близько 4-5 жмень вишневого соусу
- меленого насіння маку для обертання вареників - близько 2 дл
- 2 чайні ложки меду
- 2 збиті ек вівсяні пластівці
- 1 маленька ложка насіння чіа
Підготовка:
- Відваріть картоплю в шкірці, потім очистіть від шкірки та подрібніть картопляним пресом/виделкою.
- Остигнувши, додайте жовток і борошно.
- Давайте добре працювати разом.
- На борошняній поверхні розтягніть її до товщини близько півсантиметра.
- Виріжте з нього прямокутники розміром 5 × 5 см і покладіть в кожне по 2-3 крупинки вишні.
- Складіть, сформуйте вареники.
- Зварити вареники в підсоленому окропі. Їх роблять, коли вони піднімаються на верхівку води. (кілька хвилин)
- Збийте в фарш насіння маку. (Можливо, доданий у формі цукру-пудри еритритолу).
- Для вишневого соусу зваримо приблизно 3 жмені вишні в 1 дл води.
- Додайте мед і вівсяне борошно або насіння чіа.
- Довести до кипіння.
- При закипанні акуратно пюрируйте за допомогою паличного міксера.
- Знову поставте на газ і варіть, помішуючи на повільному вогні, до загустіння.