Знижує ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Рецепт: хліб з цільнозернового яблука та волоського горіха.

фактором

Автор проекту 31 травня 2018 р., 8:35 ранку

Далеко від переконання, що хліба слід уникати, хліб з цільної пшениці надає багато користі для нашого здоров'я

Фернанда Амадруда (*)

Багато дієт говорять нам уникати хліба, що хліб відгодовується і що найкраще, що ми можемо зробити для свого здоров’я, - це повністю виключити його зі свого раціону. Але це не зовсім так. Ми стикаємось з дуже поширеним міфом.

Хліб забезпечує вуглеводи, дуже важливу макроелемент, якщо ми хочемо збалансовано харчуватися. Рекомендується, щоб вуглеводи складали принаймні половину нашого споживання калорій.

Звичайно, не всі гідрати однакової якості. Білий хліб, який ми купуємо в супермаркеті, не має такої якості, як цільнозерновий хліб, який, оскільки він не рафінований, містить більшу порцію поживних речовин.

Окрім білого хліба, виготовленого з рафінованого пшеничного борошна, існують і інші хліби, які забезпечують нас більш складними вуглеводами, оскільки їх готують з нерафінованими злаками. Цільнозерновий хліб та житній хліб - дуже яскраві приклади.

Збільшення споживання зернових та цільнозернових хлібів є ключем до покращення нашого харчування. Всесвітня організація охорони здоров’я радить це як спосіб зменшення ризику ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

Багато досліджень показали, що властивості цих продуктів сприяють зменшенню патологій шлунково-кишкового тракту, але також пов’язують їх споживання з кращим контролем ваги та вищою якістю дієти.

Ці цільні зерна та цільні зерна мають вищу харчову цінність, ніж рафіновані. Вони забезпечують більше клітковини, вітамінів, мінералів та фітохімікатів.

Крім того, у випадку з цими хлібами включено в рази більше здорової їжі, наприклад, насіння. Тоді ми маємо можливість включати ще більше поживних речовин. Вівсяна каша - ще один чудовий приклад, хліб з вівсом надає нам багато переваг, він містить білки, які забезпечують нас необхідними амінокислотами, які ми можемо отримати лише за допомогою дієти.

(*) Творець Buztamante (@ buztamante.pan)

Від Yo Como ми пропонуємо надзвичайно вишуканий рецепт:

Хліб з цільнозернового яблука та волоських горіхів

Інгредієнти

500 гр цільнозернового борошна

25 г пивних дріжджів

1 чайна ложка цукру

1/4 літра молока

100 гр подрібнених волоських горіхів

50 гр вершкового масла

Щіпка меленої кориці

щіпка солі

400 гр яблука

Підготовка

У миску додайте борошно і просійте його за допомогою ситечка, щоб згодом не утворилися грудочки. Розчиніть пивні дріжджі в невеликій кількості молока і додайте цукор і трохи борошна. Зробіть отвір у центрі миски для борошна і покладіть дріжджову суміш, яку ми приготували. Нехай запалюється півгодини.

Після закінчення цього часу додайте решту молока, горіхи, масло, корицю та сіль. Все перемішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту, і дайте суміші відпочити ще півгодини, щоб дріжджі продовжували піднімати тісто.

Натріть на тертці яблука і додайте їх до суміші. Сформуйте хліб і залиште його на деко у формі, змащеній вершковим маслом. Поставте духовку розігріватися і дайте хлібу випікатись близько 40 хвилин при 200 градусах.