цитрусова м’якоть Це побічний продукт галузі цитрусових соків. Він складається зі шкіри, насіння, м’якоті та відходів плодів. Його можна використовувати в свіжому, силосованому або зневодненому вигляді. Середній вміст сухої речовини в целюлозі становить 20%. Промислове виробництво Іспанії нижче за попит, тому зневоднений продукт, як правило, імпортується, в основному, з Бразилії, США та Марокко. У процесі зневоднення зазвичай додають оксид кальцію або гідроксид, щоб змінити рН та полегшити процес. Згодом проводиться пресування, щоб відокремити мелясу, яку потім можна додати до кінцевого продукту. Меляса покращує процес гранулювання, але надає продукту більш темний вигляд. Пресована целюлоза зневоднюється приблизно при 100 ° С. Отриманий продукт є об’ємним (160-360 кг/м 3), тому його зазвичай гранулюють, щоб збільшити його щільність до 600 кг/м 3 .

цитрусова

Хімічний склад варіюється в залежності від виду переробленої кислинки (переважно апельсина, але також лимона та грейпфрута, а іноді і винограду, у змінних пропорціях). Наявність побічного продукту винограду, вапна та лимона вимагає більшого додавання гідроксиду кальцію для нейтралізації продукту, збільшення частки пектинів та зменшення концентрації білка та енергії. Додавання патоки значно збільшує вміст цукру. Поділ насіння (рідкісний у продукті національного походження) зменшує вміст ефірного екстракту та лігніну.

З поживної точки зору це інгредієнт, порівнянний з буряковою м’якоттю, з огляду на високу концентрацію вуглеводів, значну частку компонентів клітинної стінки та низький ступінь зв’язку. Однак є деякі важливі відмінності. Таким чином, м’якоть цитрусових містить менше геміцелюлоз (6 проти 20%) та нейтральних миючих волокон (25 проти 43%), але більше пектинів (25 проти 21%) та цукрів (23 проти 6%), ніж бурякова м’якоть. Вміст ефірних екстрактів також трохи вищий. Як наслідок, його енергетична цінність дещо вища у жуйних (+ 5%), свиней та кроликів (+ 10%) і, перш за все, у птиці (1100 проти 900 ккал ME/кг).

Цитрусова м’якоть - дуже смачний інгредієнт. Основне його використання в раціонах та кормах для високопродуктивних жуйних тварин, де його харчова цінність подібна до зерна ячменю. Як і бурякова м’якоть, вона забезпечує типово оцтове бродіння, але виробництво молочної кислоти вище. Його ефективне споживання клітковини також обмежене. Отже, включення високих рівнів цього інгредієнта може збільшити ризик ацидозу та паракератозу. З іншого боку, швидкість травлення швидша, і при дієтах з достатньо ефективним вмістом клітковини його використання покращує здатність до прийому. Як і інші засвоювані концентрати клітковини, цитрусова м’якоть може використовуватися в моношлунковому кормі для підкислення вмісту сліпої кишки та зменшення поширення патогенних мікроорганізмів.

У м’якоті цитрусових бракує білка. Крім того, його очевидна засвоюваність низька у всіх видів і більше знижується при високих температурах дегідратації. Пропорції розчинного та розкладаного білка дещо вищі, ніж у бурякової м’якоті.

Вміст золи змінюється залежно від кількості гідроксиду кальцію, який використовується для нейтралізації продукту. Його частка мінеральних речовин дуже незбалансована, що забезпечує високий рівень кальцію та низький рівень фосфору, натрію, хлору та магнію. Концентрація заліза нижча (близько 100 мг/кг) у целюлозі американського походження.

Завдяки високому вмісту пектинів і цукрів, м’якоть цитрусових сприяє грануляції. Він легко подрібнюється і менш абразивний, ніж бурякова м’якоть. Для контролю якості слід встановити вміст його діоксину (максимально допустимий: 500 мкг I-TEQ/кг).