Їжа Кастилії-Ла-Манча буде присутня у Стратегічному плані Середземноморської дієтичної фундації, який 16 листопада підпише вшанування "Декларації Барселони", в якій зобов'язання буде відновлено як нематеріальну спадщину людства, проголошене ЮНЕСКО.

дійові

Про це домовились міністр сільського господарства, навколишнього середовища та розвитку сільських територій Франциско Мартінес як президент Фонду та президент Барселонського ярмарку (FIRA) та іспанських торгових палат Хосе Луїс Боне на сьогоднішньому засіданні в Барселоні, повідомляється в записці Ради.

Важливій події 16 листопада передує зустріч 40 експертів з різних 40 паралельних країн, включаючи Італію, Іспанію, Голландію, Грецію чи США, що збігається з 21-ю річницею внесення середземноморської дієти до списку нематеріальних Культурну спадщину.

Радник Кастилії-Манчего скористався призначенням, щоб вручити Боне перше видання нагород Columela, яке буде вручатися кожні два роки в Толедо, що збігається зі Всесвітнім днем ​​продовольства, і яке відбудеться 16-го, в Монастир Санта-Фе.

Нагороди, які "визнають роль у просуванні середземноморської дієти особистостей зі світу гастрономії, сільськогосподарської та харчової промисловості, засобів масової інформації та спорту".

У цьому сенсі він обгрунтував, що середземноморська дієта являє собою "культуру і спільну спадщину, і це те, що нам зараз дуже потрібно в нашій країні", і додав, що "ми повинні робити ставку на моделі, які представляють нас у світ, який робить нас впізнаваними і цінує всю їжу та здоровий спосіб життя, які ми можемо зробити з Середземного моря.

Мартінес, якого супроводжували директор Фонду середземноморської дієти в Барселоні Домінго Валієнте та генеральний секретар Пілар Бонет, також оцінив сертифікацію ресторану, яка посилилася за останні місяці в регіоні.

Водночас він нагадав, що Фонд зараз зосереджує свої зусилля на Уельві, що збігається з "Гастрономічною столицею" нашої країни, "щоб багато ресторанів могли похвалитися цінностями середземноморської дієти".

Саме в цьому контексті він пояснив, що буде розроблений план навчання, який має на меті стати однією із стратегічних опор Фонду для розвитку цього останнього кварталу 2017 року, "щонайменше з 15 школами гостинності, розподіленими по всій території країни".

Проект, який, уточнив він, "прагне бути парасолькою для всіх тих дій, спрямованих на просування середземноморської дієти та споживання та передавання цінностей її їжі" і буде спрямований на молодих учнів іспанських ресторанних шкіл, майбутнє кухарі, офіціанти, керівники приміщень або власники ресторанів, які "дуже важливі лікарі, щоб збільшити споживання продуктів середземноморської дієти в нашому раціоні".