Згідно з Вікіпедією: "Походження рецепта незрозуміле, хоча загальновизнана історія, що вперше він був зроблений випадково в 1820 році, коли власник" Білого коня "(тепер його називають Ратленд Армз) залишив інструкції своєму кухареві замість змішуючи яйця та мигдальну пасту всередину торта, він намазував її на варення. Коли воно випікалося, варення піднімалося крізь пасту. Результат мав такий самий успіх, щоб стати популярним блюдом у корчмі та комерційним варіанти, як правило, з цукровою пудрою зверху, поширюють назву.

Цей торт - класика англійської кухні. Хоча в рецепті, на який мене надихнув хороший продукт BBC, використовується малинове варення, я зробив його з варенням з яблук, і результат був смачним.


ТОРТ З ЯБЛУКОЮ І МИГАЛЬДОМ

приготування

Для основи: (24 см. Цвіль)

200 гр. пшеничне борошно
100 гр. вершкового масла
1 щіпка солі
1 ціле яйце
25 гр. цукру
1 столова ложка холодної води

Для начинки:

6 столових ложок яблучного варення або будь-якого іншого (див. Рецепт варення)

Для покриття:

125 гр. меленого мигдалю
125 гр. розтоплене масло
125 г цукрової пудри
30 грам З борошна
3 яйця

1 столова ложка нарізаного мигдалю
1 столова ложка коричневого цукру

Після закінчення цього часу ми розтягуємо між двома шарами пластику і вистилаємо форму тістом.
Проводимо валик над формою, щоб він «вирізав» надлишки тіста і закінчив краї. Ви можете зробити красивіший бордюр, але для мене чим простіше, тим краще (і менше роботи).

У мисці збийте яйця, додайте розтоплене масло і, нарешті, борошно та цукрову пудру.

Коли воно має приємний колір, а тісто повністю згорнене, перед подачею на стіл дістаньте його і дайте охолонути.




Цей пиріг ідеально підходить для тих, хто має ласуни, верхня частина схожа на знамениту Сантьяго-Тарту, і при кусанні ми виявляємо вибух смаку варення і, нарешті, хрустку основу.