Цукор є найбільш вживаним і тим, який вносить найбільше калорій. Для контролю ваги люди замінюють його підсолоджувачами. Візьміть до відома і виберіть той, який найкраще відповідає вашим смакам.
Без сумніву, солодощі - це спокуса. Але всі ми знаємо, що надмірне їх споживання, наприклад, цукру, сприяє розвитку надмірної ваги, серцево-судинних захворювань, діабету (в деяких випадках), ожиріння та зубних порожнин. Потім підсолоджувачі виступають як альтернатива цукру і все більше продуктів включають їх.
Фахівці рекомендують вживати як цукор, так і підсолоджувачі в помірних кількостях, щоб завжди підтримувати здорове харчування. Багато хто вважає, що ідеал намагався б звикнути споживати потроху продукти без додавання та з їх природним смаком.
Термін "підсолоджувач" не означає, що він є калорійним підсолоджувачем. Підсолоджувачі - це всі речовини, які додають солодкий смак і можуть бути або не бути поживними.
Поживні підсолоджувачі
Вони природні і завжди забезпечують калорії. У цю групу входять цукор, мед, сиропи та фруктоза. Білий цукор - це природна сахароза, отримана з цукрової тростини або цукрових буряків. Забезпечує "порожні калорії", оскільки забезпечує лише енергію. Тому ми повинні споживати всі харчові підсолоджувачі в помірних кількостях.
Неживні підсолоджувачі
Вони не дають калорій і в основному є штучними. У цю групу входять сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам К, стевіозид та сукралоза. З них природним є лише стевіозид.
Підсолоджувачі без калорій по одному
сахарин підсолоджує в 300-500 разів більше, ніж цукор, корисний для приготування їжі, але залишає гіркий смак.
цикламат він в 40 разів солодший за цукор і часто використовується в поєднанні з сахарином. Обидва вони містяться в «легких» продуктах, таких як консервовані фрукти, газовані напої, варення, дієтичне солодке печиво, а також звичайні низькокалорійні порошкоподібні та рідкі соки.
аспартам Він єдиний забезпечує калорії, як цукор, але оскільки він солодший у 200 разів, його використовують у дуже невеликих кількостях, тому споживання калорій незначне. Він не підходить для приготування їжі, оскільки втрачає солодкість у спеку. Це також не рекомендується людям з фенілкетонурією.,
ацесульфам Він підсолоджує так само, як аспартам, але на відміну від нього, він підходить для приготування їжі. У високих концентраціях може залишати металевий присмак. Обидва вони часто містяться в низькокалорійних продуктах, таких як газована вода, ароматизовані води, десерти, що переробляються та в порошку, йогурти з низьким вмістом жиру, приготовані та порошкоподібні соки, варення, цукерки без цукру та консервовані фрукти.
стевіозид Це натурально і отримується з листя рослини стевії. Він в 300 разів солодший за цукор і може бути використаний у кулінарії. Він ідеально підходить для діабетиків та натуропатів. Знаходиться як настільний підсолоджувач, у пластівцях для сніданку та в деяких дієтичних продуктах, таких як десерти та какао-порошок.
сукралоза це похідне сахарози. Він солодший у 600 разів, не залишає металевого смаку і може використовуватися для приготування їжі. Він присутній у зернових батончиках, джемах, легких десертах, виготовлених з нежирним йогуртом, ароматизованій воді, низькокалорійних соках та камеді без цукру.
У багатьох «легких» та «дієтичних» продуктах або продуктах, призначених для хворих на діабет, є неживні підсолоджувачі. Перед покупкою бажано добре прочитати етикетки.
Як рекомендують дієтологи, головним є не зловживати споживанням «легкої» їжі, щоб не перевищувати допустимий щоденний прийом (ADI) підсолоджувачів, і якщо ми вибираємо підсолоджувачі на столі, переважно завжди вибирати натуральні.
Завантажте додаток TN і будьте в курсі подій