сіль

Надмірне споживання цукру та солі протягом багатьох років асоціюється з найрізноманітнішими захворюваннями. Насправді наразі рекомендується обмежити його споживання як частину заходів щодо сприяння добробуту. Однак деякі все ще цікавляться, який з них гірший надмірно.

Що ж, протягом тривалого часу солона їжа та жири були визначені відповідальними за велику кількість захворювань. Тим не менше, У міру прогресу науки та вивчення харчових продуктів багато з цих ідей були демонтовані.

Навіть сьогодні найбільш складні захворювання пов’язані з великим споживанням цукру. То що гірше, цукор чи сіль? Ми детально розглянемо цю тему нижче.

Що гірше цукру або солі?

Ми збираємось детальніше розглянути наслідки споживання надлишку солі та цукру, щоб пізніше зробити висновок, який із двох інгредієнтів становить більший ризик для здоров’я.

Це було пов’язано з атеросклерозом та підвищенням артеріального тиску. Правда полягає в тому, що існують статті, наприклад, опубліковані через The American Journal of Medicine, які сумніваються у цих стосунках.

Сіль є необхідним елементом для життя і для передачі нервового імпульсу. На відміну від цукру, існує мінімальна кількість, яку потрібно вживати для правильного розвитку життєво важливих функцій.

З іншого боку, організм не готовий ендогенно його синтезувати. Вживати його необхідно через дієту і його дефіцит може бути пов’язаний з різними ускладненнями, деякі з них пов’язані з щитовидною залозою та її патологіями.

Проблеми, які колись були пов’язані із споживанням солі, тепер пов’язані з невідповідним способом життя. Ожиріння, сидячий спосіб життя та висококалорійні дієти сприяють розвитку артеріосклерозу. Крім того, артеріальний тиск також може змінюватися внаслідок таких нездорових ситуацій.

Цукор

Це один з найкращих інгредієнтів у галузі. За внесок смаку та текстури,з'являється у значній частині продуктів переробки. ВООЗ не встановлює мінімально необхідну кількість, але встановлює максимально рекомендовану кількість.

Він складається в основному з глюкози, яка є необхідною речовиною для життя та енергетичного обміну. Тим не менше, це поживна речовина, яку організм сам здатний синтезувати з білків та жирних кислот, тому це не є суттєвим.

Навіть беручи до уваги, що у спортивних ситуаціях вимоги різняться, поточне споживання цукру значно вище рекомендованого.

Це велике споживання пов’язано з більшою ймовірністю надмірної ваги та ожиріння. Він також має чітку частоту розвитку складних захворювань, таких як діабет та деякі типи раку, на що вказує дослідження, опубліковане в журналі PLoS One.

Що гірше в надлишку?

Цукор. Через його стан як незамінної поживної речовини та через чіткий зв’язок із хворобою. Лише у спортивних ситуаціях він стає необхідною поживною речовиною, але сіль залишається такою і в цих випадках.

Існує достатньо наукових доказів, щоб стверджувати, що зменшення споживання цукру, навіть виключення його з раціону, принесло б багато корисних наслідків для організму. Перш за все, діабет перестав би бути ендемічним захворюванням.

З іншого боку, рівень ожиріння буде знижений, а разом з ним і багато пов'язаних з цим проблем з органами, наприклад, серце. Крім того, захворюваність на певні типи раку, пов’язаних із травною системою, стає рідшою.

Як зменшити споживання цукру?

Однією з головних проблем зі зменшенням споживання цукру є звичка наших смаків до солодкого. Найкраще, з чого слід почати спробуйте замінити продукти, що переробляють цукор, на їхні версії, що не містять цукру.

Пізніше почати робити їх вдома, не використовуючи цукор як підсолоджувач, може стати чудовим варіантом. Для додання солодкого смаку препаратам чудовою ідеєю є використання фруктів. Незважаючи на те, що вони містять цукор у своєму складі, їх кількість помітно нижче, ніж у столовому цукрі.

Спочатку зміна буде дорогою через звичний смак продуктів, що переробляються. Однак з часом ця "потреба" в промислових продуктах буде втрачена, а здоров'я значно покращено.

Контролюйте споживання цукру та солі в раціоні, щоб мати більше здоров'я

У будь-якому випадку і поза дебатами, чи краще цукор чи сіль, не можна забувати, що жодна зайва їжа не є позитивною, і що насправді ідеальним є рух в середньому.

Тому гнучка дієта дозволяє відповідально вживати цукор, а також сіль. Можливо, такий тип дієти є найкращим варіантом, коли мова йде про поєднання здоров’я та задоволення під час їжі.

  • Frisoli TM., Schmieder RE., Grodzicki T., Messerli FH., Сіль та гіпертонія: чи варто зниження дієти з використанням солі? Am J Med, 2012. 125 (5): 433-9.
  • Fuchs MA., Sato K., Niedzwiecki D., Ye X., Saltz LB., Mayer RJ., Mowat RB., Whittom R., Hantel A., Benson A., Atienza D., et al., Sugar- вживання підсолодженого напою та рецидив раку та виживання в CALGB 89803 (Альянс). PLos One, 2014. 9 (6).
  • Еріксон Дж., Садегірад Б., Литвин Л., Славін Дж., Джонстон БК., Наукова основа рекомендацій щодо вживання цукру: систематичний огляд. Ann Inter Med, 2017. 166 (4): 257-267.

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.