Кожна дитина любить шоколад. Немає батька з пухнастим серцем, який не купив би їм цукерки. Однак у багатьох із нас є занепокоєння: де межа, над якою ми їм уже завдали шкоди?
У них рівень артеріального тиску та холестерину змінився у правильному напрямку для дітей, чиє радикальне споживання цукру було докорінно зменшене - особливістю останніх досліджень є те, що вони не змінили кількість споживаних калорій. За їхніми словами, проблеми зі здоров’ям - це не обов’язково результат надмірної ваги, а надмірне споживання цукру.
Результат може дати відповідь на давню дилему, оскільки вчені тривалий час обговорювали, чи сам цукор викликає багато захворювань чи лише сприяє ожирінню.?
Деякі кажуть, що ці дискусії зараз закінчені, хоча деякі все ще сумніваються. Остаточне дослідження було опубліковане цього тижня в журналі Obesity, де представлені результати дослідження доктора Роберта Лустіга, дитячого ендокринолога з Каліфорнійського університету.
Чи надмірна вага є причиною проблеми, чи це цукри, що викликають надмірну вагу? Джерело: Táfelspicc
Не калорії - головне зло
Під час дослідження було сформульовано дієту для дітей, яка не містила доданих цукрів. Виключені таким чином продукти були замінені іншими вуглеводами - справа полягала в тому, що не буде змін у споживанні калорій, лише зменшиться кількість цукру.
Вже через десять днів у багатьох показниках здоров’я дітей відбулися різкі зміни, хоча вони ледве втрачали вагу. Результати підтвердили наукові припущення, що калорії не однакові і що, наприклад, цукор, що сприяє розвитку діабету 2 типу. До речі, ця хвороба з’являється у дедалі більше дітей в останні роки.
Багато дітей з діабетом Джерело: Стол для фотографій/Трейсі Беннет
У Каліфорнійському експерименті брали участь 43 молодих людей у віці від 9 до 18 років, які мали надлишкову вагу та мали одне з наступних станів: високий кров'яний тиск, високий рівень цукру в крові та холестерин.
Люстіг прокоментував вражаючі результати дослідження: ми можемо досягти значних змін у метаболізмі дітей навіть за десять днів. Все це без зменшення кількості калорій і ваги дітей. З точки зору медицини та охорони здоров'я це дуже важливі події ".
Причина всього поганого: доданий цукор
Доданий цукор є предметом давніх дебатів. У Сполучених Штатах у лютому цього року було опубліковано загальнодоступний інструктаж з питань харчування, в якому рекомендується людям намагатися вживати його якомога менше - бажано лише десять відсотків щоденного споживання калорій. З 2014 року вони намагаються забезпечити, щоб кількість доданого цукру було вказано окремим рядком на упаковці харчових продуктів.
Професія, звичайно, протестує Джерело: AFP/PhotoAlto
Промисловість, звичайно, проти всіх цих типів ідей, і вони намагаються атакувати. Наприклад, що висновки щодо доданого цукру є ненауковими: за даними торгової групи The Sugar Association, заходи не забезпечують жодної наукової визначеності.
Під час дослідження, відповідно до вищезазначеного, діти покривали 10 відсотків щоденних потреб у калоріях додаванням цукру. Раніше ця цифра становила 27 відсотків - у середньому американку все одно 15 відсотків, але майте на увазі, що в більшості суспільств діти їдять більше цукру, ніж дорослі.
Рівень цукру в крові у дітей Джерело: Вікіпедія
Усім стало набагато краще
Люстижі змогли втручатися в харчові звички випробовуваних лише протягом десяти днів завдяки підтримці дослідження, але вони вже вражали вражаючі події за такий короткий час. Однак деякі кажуть, що це якраз слабке місце цього дослідження. Перш ніж говорити зі скептиками, давайте подивимось на конкретні результати. На додаток до відновлення рівня цукру в крові:
- Рівень холестерину знизився на 10 значень,
- 5 значень для артеріального тиску,
- жири в крові, тобто тригліцериди, які викликають відкладення в судинах, впали на 33.
Діти їдять найбільше цукру Джерело: AFP
Також є проблема з угорськими дітьми
Результати дослідження варто буде взяти близько до серця і в Угорщині, оскільки нещодавно опубліковане дослідження показало, що кожна четверта дитина шкільного віку в Угорщині має надлишкову вагу і кожна третя в Європі. З цим борється міжнародна організація EPODE.
Засновник Жан-Мішель Борис сказав, що дитяче ожиріння має не лише здоров'я, але й соціальні наслідки: “Двадцять років тому дітям не було типовим діагноз цукрового діабету 2 типу, сьогодні ми цього не спостерігаємо. Це, наприклад, є одним із дуже помітних наслідків ожиріння для здоров’я. Вважайте, що на цю тенденцію впливає також ВВП окремих країн, як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі, оскільки витрати на охорону здоров’я від цих хвороб дуже високі ".
Угорщина вже бере участь у програмі EPODE під професійним керівництвом Національної асоціації угорських дієтологів: "Перша і найважливіша мета - допомогти місцевим громадам та членам громад розвивати та підтримувати активний та здоровий спосіб життя, тим самим зменшуючи ожиріння серед дітей" - Нещодавно нас представив Йолан Кубані, президент Національної асоціації угорських дієтологів.
Їхня перша програма стартувала в 2014 році в Дунахарашті. У населеному пункті баланс ожиріння за останній рік є цілком повчальним: за першими офіційними вимірами, 10-12-річні діти є найбільш вразливими щодо надмірної ваги. Згідно з отриманими результатами, за даними 1424 дітей віком 6-12 років, включених у дослідження, 64,5% належать до групи тих, хто має нормальне харчування, 26,5% мають надлишкову вагу та ожиріння, а 9% недоїдають.
Дані 10-річних дівчаток є найбільш критичними: у них надмірна вага та ожиріння - 30,6%, а у хлопців 12 років - 26,8%.
Не всі були переконані
Харчування також має зіграти свою роль у вирішенні джерела Джерело: AFP
Однак Навід Саттар, професор метаболізму в Університеті Глазго, не вражений: «Результати мене не переконали. Це було дуже коротке дослідження з невеликою кількістю учасників. З іншого боку, навіть після схуднення можна спостерігати дуже значні зміни в обміні речовин у випробовуваних. Однак вони не є постійними. Вважається, що вони існують у довгостроковій перспективі ".
Інший скептик - Том Сандерс, заслужений професор Лондонського королівського коледжу. За його словами, результати слід сприймати з основним скептицизмом, оскільки дослідження не порівнювало дітей-учасників зі своїми однолітками, які все ще їли багато доданого цукру.
Можливо, лише подальші розслідування зможуть здійснити справедливість. Доктор Соня Капріо, дитячий ендокринолог з Єльського університету, сказала, що до дослідження слід поставитися серйозно і продовжити. Тим часом обов’язково перегляньте нашу статтю, де показано, як ми їмо багато цукру, не знаючи про це.