Деякі продукти, такі як цукор, можуть викликати запалення в організмі; а вживання занадто великої кількості запальних продуктів може призвести до хронічного запалення, що спричинює підвищений окислювальний стрес та серйозні проблеми зі здоров’ям, такі як хвороби серця, діабет, когнітивні захворювання ...

особистий

Дослідження показали, що дієта з високим вмістом цукру призводить до ожиріння, резистентності до інсуліну, збільшення проникності кишечника за рахунок погіршення мікробіоти та запалення.

Окрім додавання цукру, вживання занадто великої кількості рафінованих вуглеводів також пов’язано із посиленням запалення. В одному дослідженні було показано, що вживання 50 грамів рафінованих вуглеводів у вигляді білого хліба призводить до підвищення рівня цукру в крові та збільшення запального маркера Nf-kB.

Чому дієта з високим вмістом цукру може призвести до запалення?

  • Надмірне вироблення AGE: це шкідливі сполуки, які утворюються при поєднанні білків або жирів з цукром у крові; призводять до окисного стресу та запалення.
  • Підвищена проникність кишечника - бактерії, токсини та неперетравлені частинки їжі можуть легше вийти з кишечника та потрапити в кров, що може призвести до запалення.
  • Сприяє надлишку холестерину ЛПНЩ, що було пов’язано з підвищеним рівнем С-реактивного білка, маркером запалення.
  • Збільшення ваги: ​​дієта, багата доданим цукром та рафінованими вуглеводами, може призвести до збільшення ваги. Надлишок жиру в організмі пов’язаний із запаленням, частково завдяки резистентності до інсуліну.

Інші фактори, такі як стрес, прийом ліків, куріння та надмірне споживання жиру, також можуть призвести до запалення.

Спостережні дослідження пов’язують велике споживання цукру та споживання рафінованих вуглеводів з багатьма хронічними захворюваннями, включаючи хвороби серця, рак, діабет, ожиріння ...

Велике дослідження показало, що ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом рафінованих вуглеводів та цукру, мали до 98% підвищений ризик серцевих захворювань. Ймовірно, це пов’язано з впливом споживання цукру на фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як підвищення рівня холестерину ЛПНЩ, підвищення артеріального тиску, ожиріння, резистентність до інсуліну та збільшення запальних маркерів.

Ці маркери запалення також можуть бути пов'язані з дефіцитом пам'яті та викликати запальну реакцію в гіпоталамусі, що сприяє розвитку стійкості до центрального лептину та ожиріння. Ця сигналізація про запалення включає зміни у експресії та активності різних медіаторів імунної системи, таких як придушення протизапальних цитокінів та сприяє виникненню прозапальних. А також індукція стресу ендоплазматичної сітки та дефекту аутофагії.

У довгостроковій перспективі запалення, спричинене цукром, може пошкодити ДНК та клітини організму. Хронічно високий рівень інсуліну, який може виникнути в результаті споживання занадто великої кількості цукру, також може зіграти свою роль у розвитку раку.

Дієта з високим вмістом насичених жирів (з перероблених) та рафінованого цукру може вплинути на пам’ять здорових людей. В одному з досліджень пам'ять була порушена, і вони також мали знижену чутливість до внутрішніх сигналів про голод і ситості.

Докази підкреслюють, що ожиріння пов'язане з когнітивними дефіцитами та підвищеним ризиком розвитку деменції та хвороби Альцгеймера.

Дієта з високим вмістом вуглеводів, що швидко засвоюються, і з низьким вмістом клітковини злаків пов’язана з підвищеним ризиком діабету 2 типу.

Експерти припускають, що дієти, багаті рафінованими вуглеводами та цукром, можуть призвести до дисбалансу кишкових бактерій, що частково може пояснити розвиток ожиріння.

Важливо відзначити різницю між додаванням цукру та натуральним цукром. Доданий цукор міститься переважно в оброблених продуктах харчування та напоях, хоча столовий цукор також вважається доданим цукром.

Натуральний цукор, як фруктоза в фруктах або лактоза в молоці, не пов’язаний із запаленням. Насправді багато харчових продуктів, що містять природний цукор, таких як фрукти та овочі, можуть бути протизапальними, зокрема, завдяки своїм поліфенолам.

Зміни у способі життя необхідні для зниження рівня запалення як у харчуванні, так і в звичках; оскільки стрес, малорухливий спосіб життя, токсичний ... також пов’язані з більш високим рівнем запалення.

Ми повинні обмежити або виключити оброблену їжу, вибирати складні вуглеводи, їсти більше фруктів і овочів, їжу, багату поліфенолами, такими як какао, поліненасичені жирні кислоти, виконувати фізичні вправи, оптимальний відпочинок і контролювати рівень стресу.