Їжа з високим вмістом жиру була демонізована через надлишок калорій, але не всі вони мають однаковий вплив на здоров’я.

Коли ми хочемо схуднути, ми в основному дивимося на калорії в їжі і намагаємося якомога більше зменшити кількість тих, що містять більше жиру. Однак будьте обережні! тому що не всі жири однакові. Так звані здорові жири - важливі для нашого раціону, навіть - також і перш за все- коли ми хочемо схуднути. Наприклад, авокадо, іспанська оливкова олія або горіхи серед інших продуктів.

їсти

І це часом ми втратили оцінку, коли справа стосується схуднення. "Оскільки думка про те, що калорії важливі, настільки поширена, і ми лише на них дивимось, тому ми дуже регулярно зменшуємо споживання продуктів, багатих жиром, навіть якщо це здорові жири та харчові продукти, такі як оливкова олія, оливки, горіхи та насіння або блакитна риба ", - пояснює дієтолог та дієтолог EL ESPAÑOL Андреа Кальдерон, науковий секретар Іспанського товариства харчових наук (SEDCA) і професор Європейського університету в Мадриді.

Тому важливо підкреслити, що "не всі калорії роблять організм товстим або впливають на організм однаково, оскільки Це залежить від джерела, з якого вони походять, та харчових якостей їжі", - додає дієтолог. Тобто калорії здорового жиру, наприклад, жменьки горіхів або струменя оливкової олії, що не підпадають під сезон, не впливають так само, як неякісні жири з промислової випічки або напівфабрикатів.

Так здоровим жирам

Існують різні типи жирів: насичені та ненасичені (які називаються здоровими жирами і тому корисні для нашого здоров’я). "Важливо підкреслити, що продукти, які є джерелом здорових жирів, завжди повинні бути частиною нашого раціону, навіть якщо ми прагнемо схуднути. Вони не є перешкодою для втрати жиру, і насправді вони можуть дуже допомогти у дієтах для схуднення ", - говорить Кальдерон.

Тож "замість обмеження жиру загалом, зосередимось на обмежити споживання продуктових продуктів, що переробляються ультра поганої харчової якості, що містить багато калорій та жиру, але неякісної: випічка, печиво, напівготове, соуси, смажене тощо.

Прикладом цього є наступне: уявіть, що ви їсте булочку (з жиром), яка містить x калорій, і жменю горіхів (джерело корисних жирів), яка має ті самі калорії, що і ця булочка. "На додаток до того, що волоські горіхи забезпечують цікаві жири, такі як омега-3 та інші корисні поживні речовини, а булочка цього не робить; ми можемо сказати, що ця жменька горіхів "ви наберете менше ваги" навіть при однакових калоріях ", запевняє.

Причиною цього є те спосіб їх перетравлення та метаболізму різний, як і ситість різна. Таким чином, "горіхи будуть задовольняти нас набагато більше завдяки своєму (здоровому) жиру та клітковині, а отже, апетит у нас закінчиться довше. З іншого боку, коли я з’їм булочку, складену з жиру, цукру, рафінованого борошна та ще небагато, через деякий час я знову голодуватиму і знову щось з’їм. Результат: наприкінці дня я з’їдаю з булочкою набагато більше, ніж з горіхами », - пояснює фахівець з дієтології.

Хороша їжа

чотири продукти, багаті корисними жирами це має бути частиною нашого режиму харчування, незалежно від того, чи хочемо ми схуднути чи втратити жир, - це наступне. Перш за все, оливкова олія першого віджиму та оливки. "Це має бути вибране масло в кулінарії та для заправки, жир, який також сприяє багатьом іншим перевагам, таким як регулювання рівня холестерину в крові, тригліцеридів, кров'яного тиску, здоров'я кісток тощо", - зазначає Кальдерон.

По-друге, горіхи та насіння. Бажано приймати по жмені щодня або кілька разів на тиждень. На третьому місці авокадо. "Плід великої харчової цінності, як для жирів, так і для інших поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали. Ми не повинні зневажати це, і ми можемо додавати його до таких страв, як салати, овочеві суміші тощо. в середній кількості від третини до половини авокадо. Ми також можемо споживати його, наприклад, на сніданок або тост ".

І нарешті, жирна риба, яка, безсумнівно, "є одним з основних джерел необхідних жирів омега-3 в раціоні. Це рекомендується. його споживання 2-3 рази на тиждень".

Ці продукти, крім того, що вони здорові, надзвичайно ситні, тому вони також сприяють підтримці належного апетиту та щоб ми не клювали (занадто багато) між прийомами їжі. Тому "ці продукти, багаті жирами харчової якості, можна споживати щодня в межах здорового режиму харчування, порціями та достатньою кількістю для кожного, залежно від нашої конституції та фізичної активності, яку ми здійснюємо", робить висновок Кальдерон.