Інгредієнти:
60 dkg картоплі з меншими зернами (3-4 сантиметри), 2 загострені зелені перці (один може бути гострим), аромати цибулі-порею, 2-3 смажених червоно-м’яких перцю (також можна готувати до тушкування в олії), 1 гвоздика часник, 4 гілочки чебрецю, половина лимона, 5 столових ложок оливкової олії (будьте традиційними, а не екстра вірджин!), сіль, 1 ложка мокко чилі або гострий червоний перець, 12 dkg овечого сиру (також може бути сиром фета), 3- 4 столові ложки чорних оливок без кісточок, 1 пучок петрушки
1. Картопля очищається, миється, залишається цілою, ріжеться на половинки або четвертинки, лише якщо вона більша. Перець і цибулю-порей очищають, перший нарізають скибочками товщиною півсантиметра, а другі - трохи тоншими скибочками. Перець на грилі - приблизно Нарізати на 3-дюймові квадрати. Часник очищається, листя чебрецю очищаються від стебла і обидва дрібно рубаються. Натріть на тертці жовту цедру добре промитого лимона і вичавіть сік.
2. Злегка підігрійте оливкову олію на великій сковороді з високими окантовками, покладіть крупу зверху і додайте приблизно Протягом 8 хвилин, точніше, поки він просто не розм’якне, смажимо його струшуючи. Посипте круглим перцем і цибулею-пореєм і смажте ще 2 хвилини, продовжуючи струшувати. Далі йде перець, смажений на грилі, часник, чебрець, терта цедра лимона, 1 столова ложка лимонного соку, трохи солі та порошку чилі. Добре поверніть і перекладіть на більший деко або вогнетривку миску.
3. Наріжте овечий сир невеликими кубиками, посипте зверху страви разом з оливками, трохи струсіть. Випікайте у розігрітій духовці із середнім вогнем (200 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 180 ºC) протягом 8-10 хвилин. Подавати, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.
На 4 особи
Час приготування: 1 година
Одна порція: 378 ккал • білок: 10,1 грам • жир: 21,0 грам • вуглеводи: 36,6 грами • клітковина: 7,2 грама • холестерин: 27 міліграм