"Їсти більш природно і рухатися більше, що також є частиною філософії" палео ", покращує ваше здоров'я так чи так", - пояснює Ванесса Дієз, автор книги "Сучасна палео-дієта"

Вони можуть їй зателефонувати Палеодієта, те, що їв печерний чоловік, основа дієти Педро Флінтстоуна, еволюційна дієта, або "їсти хліб - це вигадка сатани". Але правда полягає в тому, що, крім того, це спосіб життя, в якому існує кілька основних опор: відсутність цукру, нуль алкоголю, не кажучи вже про крупи, уникання молочних продуктів, бобові не вітаються, а рафінована олія ніяк. І щось важливе «жири корисні» - принаймні, тваринного та рослинного походження.

здоров

Творцем палео дієтичного струму є Американський учений Лорен Корден, який стверджує, що оптимальною дієтою є та, до якої ми генетично підготовлені, і відстоює необхідність відновити чутливість до життєво важливих потреб, які були втрачені в сучасному житті: їсти голодними та пити спраглими, робити фізичні вправи - залишаючи сторону "homo sedendaris" - і відновити лібідо.

Палео-дієта, при якій їжа не зважується або не враховується калорій, пропонує відновити її Харчові звички чоловіків, які населяли планету до аграрної ери. Отже, окрім a рясне споживання фруктів та овочів або їстівних водоростей, приказка, яка могла бути здійснена в той час, буде такою: 'помилка, яка летить, плаває або біжить до горщика'. Ваші стосунки з їжею зміниться. У вас буде більше енергії, ви почуватиметесь сильнішими і будете краще спати », - говорить Діес.

Бо здається, що чим різноманітніше ми їмо, тим гірше робимо. Або, принаймні, вибирати між продуктами, які додаються в кошик для покупок, коштує дорожче. Бо треба визнати, що ніхто не тане, побачивши брокколі на полиці або проходячи поруч зі шпинатом. Однак ці продукти, для яких не потрібно стільки етикетки, містять щось, що не містить попередньо приготованих продуктів: здоров’я. «Ви можете мати найрізноманітнішу дієту, лише вживаючи продукти« палео », є незліченна кількість овочів, фруктів, м’яса, риби, бульб ... їсти« все »- ідеальний привід їсти щодня ультра-оброблена їжа як випічка, чіпси або солодкі напої ».

Кілька досліджень пов'язують цей тип дієти поліпшення метаболічного синдрому, резистентність до інсуліну та інші патології або нездужання отримані в результаті неправильного харчування через перероблені продукти. "Їсти більш природно і більше рухатися, що також є частиною філософії палео, покращує ваше здоров'я так чи так", - пояснює Дієс під час співбесіди. Тому що фокус, схоже, полягає не в тому, щоб їсти, як печерні люди, а в тому, щоб виключити ті продукти, які були перероблені. "Цукор змушує надмірно працювати інсулін, що може призвести до зупинки функціонування підшлункової залози. Таким же чином, ми повинні виключити вживання продуктів з глютеном, які містять білок, який важко перетравлюється і може спричинити проникність кишечника та різні імунні реакції ", пояснює Дієс.

За даними джерел, з моменту появи людини у нас 76 000 поколінь, і лише 200 поколінь ми їмо, як і зараз, тобто введення борошна, цукру, насичених жирів та молочних продуктів, тому наш організм ще не був здатний адаптуватися до «нового» годування. Отже, сьогодні ми страждаємо великою кількістю непереносимість Y харчова алергія а також ожиріння, головні болі, діабет, холестерин, вугрі тощо. "Оскільки рафінований цукор і трансжири надійшли, зростає кількість хронічних, аутоімунних та дегенеративних захворювань, таких як діабет, атеросклероз, гіпотиреоїдит Хашимото, Хрон ...", - пояснює він.

«За останні 160 000 років еволюції наш генетичний код був змінений лише на 0,1%; тому наш геном був створений у контексті мисливців-збирачів. Однак наш сьогоднішній раціон не має нічого спільного з тим, що був до приходу в сільське господарство 10 000 років тому », - говорить під час інтерв’ю Карлос Перес, фізіотерапевт, фахівець з природної медицини та автор таких книг, як« Палеовіда »та« Палеотренування » (Видання B).

"Організму потрібні вуглеводи, але не рафіновані або ті, що мають велике глікемічне навантаження, а ті, що містять фрукти та овочі", - говорить Перес. Макарони, рис, крупи, хліб і цукор - все нові поживні речовини з еволюційної точки зору і вважаються очищеними вуглеводами.

І до всього цього. Скільки страв рекомендується приймати? Ну легко. Їжте, коли голодні, а пийте, коли спраглі. Звичайно, не залишаючи усталених продуктів (овочі, фрукти, овочі, яйця, м’ясо, риба.).

Вони стверджують, що їдять мало і безперервно, як це рекомендується в даний час, значно втомлюють кишечник, і вони підтримують себе тим, що предки проводили години і години, не харчуючись, пересуваючись з одного місця в інше, шукаючи свою здобич. “Раніше отримати їжу було не так просто, і тому люди еволюціонували за мільйони, щоб пережити дефіцит. Я зовсім не погоджуюсь з п’ятьма прийомами їжі на день: немає жодних серйозних досліджень, які б стверджували, що це корисніше, або що це прискорює метаболізм, харчуючись невеликою кількістю, але часто. Насправді є дослідження, які підтверджують, що наша підшлункова залоза була б сконструйована так, щоб виділяти інсулін у великих кількостях 2 або 3 рази на день, замість того, щоб працювати цілий день ", - говорить Дієс.

Ще одним цікавим моментом у цьому способі харчування є сніданок. Ні, це не найважливіший прийом їжі протягом дня. Вони захищають це, стверджуючи, що наші предки снідали лише ті фрукти, які вони знаходили під час щоденної мисливської подорожі, оскільки сніданок, як королівська влада, змушує тіло просити про відпочинок після його з'їдання. «Я думаю, що багато людей схильні плутати голодне голодування, що якщо він не снідає, він втратить свідомість по дорозі на роботу, але якщо ви задовольняєте свої харчові потреби протягом дня, це важко трапиться. Якщо ви прокидаєтесь без голоду, навіщо змушувати себе? І звичайно, на сніданок булочку чи чуррос, краще збережіть їх ", - попереджає він.

Приклади харчування протягом дня

Яєчня з вареною картоплею або картоплею на грилі (або картопляним омлетом).

Курячий салат з помідорами та сирим шпинатом, оливковою олією та яблучним оцтом (можна додати кілька кубиків бекону).

Іберійська шинка з приправленим помідором.

Домашнє рагу з яловичини із зеленою квасолею, морквою тощо ...

Кальмари на грилі з часником і петрушкою у супроводі овочів на грилі: помідор, перець, кабачки.

Салат з креветок на грилі зі спаржею, авокадо та салатом з баранини.

Свиняча корейка на грилі зі спаржею, заправлена ​​гірчичним вінегретом Діжон.

Тартар з копченого лосося з кубиками авокадо та манго.

Cod al pil pil у супроводі овочів, приготованих на пару або на грилі.

Як завжди, дощ не може припасти кожному до душі. Таким чином, ця дієта не означає, що вона підтримує всіх. Очевидно, є ті, хто це критикує. Деякі експерти запевняють, що це дієта, розроблена для соціального контексту зусиль, а не така, як нинішня, і, отже, забезпечує надлишок енергії, яку більшість людей не спалює від міського витягу. Ще один аргумент проти - надлишок білка, хоча це не зовсім так, оскільки в цьому плані харчування видно, що багато овочів та фруктів включено.

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95

Вони можуть їй зателефонувати Палеодієта, те, що їв печерний чоловік, основа дієти Педро Флінтстоуна, еволюційна дієта або "їсти хліб - це винахід сатани". Але правда полягає в тому, що більше того, це спосіб життя, в якому існує кілька основних опор: відсутність цукру, нульовий алкоголь, не кажучи вже про крупи, уникання молочних продуктів, бобові не вітаються, а рафінована олія ніяк. І щось важливе «жири корисні» - принаймні, тваринного та рослинного походження.

Творцем палео дієтичного струму є Американський учений Лорен Корден, який стверджує, що оптимальною дієтою є та, до якої ми генетично підготовлені, і відстоює необхідність відновити чутливість до життєво важливих потреб, які були втрачені в сучасному житті: їсти голодними та пити спраглими, робити фізичні вправи - залишаючи сторону "homo sedendaris" - і відновити лібідо.

Палео-дієта, при якій їжа не зважується або не враховується калорій, пропонує відновити її Харчові звички чоловіків, які населяли планету до аграрної ери. Отже, окрім a рясне споживання фруктів та овочів або їстівних водоростей, приказка, яка могла бути здійснена в той час, буде такою: 'помилка, яка летить, плаває або біжить до горщика'. Ваші стосунки з їжею зміниться. У вас буде більше енергії, ви почуватиметесь сильнішими і будете краще спати », - говорить Діес.

Бо здається, що чим різноманітніше ми їмо, тим гірше робимо. Або, принаймні, вибирати між продуктами, які додаються в кошик для покупок, коштує дорожче. Бо треба визнати, що ніхто не тане, побачивши брокколі на полиці або проходячи поруч зі шпинатом. Однак ці продукти, які не потребують такої кількості етикеток, містять щось, що не містить попередньо приготованих продуктів: здоров’я. «Ви можете мати найрізноманітнішу дієту, лише вживаючи продукти« палео », є незліченна кількість овочів, фруктів, м’яса, риби, бульб ... їсти« все »- ідеальний привід їсти щодня ультра-оброблена їжа як випічка, чіпси або солодкі напої ».

Кілька досліджень пов'язують цей тип дієти поліпшення метаболічного синдрому, резистентність до інсуліну та інші патології або нездужання отримані в результаті неправильного харчування через перероблені продукти. "Їсти більш природно і більше рухатися, що також є частиною філософії палео, покращує ваше здоров'я так чи так", - пояснює Дієс під час співбесіди. Тому що фокус, схоже, полягає не в тому, щоб їсти, як печерні люди, а в тому, щоб виключити ті продукти, які були перероблені. "Цукор змушує надмірно працювати інсулін, що може призвести до зупинки функціонування підшлункової залози. Таким же чином, ми повинні виключити вживання продуктів з глютеном, які містять білок, який важко перетравлюється і може спричинити проникність кишечника та різні імунні реакції ", пояснює Дієс.

За даними джерел, з моменту появи людини у нас 76 000 поколінь, і лише 200 поколінь ми їмо, як і зараз, тобто введення борошна, цукру, насичених жирів та молочних продуктів, тому наш організм ще не був здатний адаптуватися до «нового» годування. Отже, сьогодні ми страждаємо великою кількістю непереносимість Y харчова алергія а також ожиріння, головні болі, діабет, холестерин, вугрі тощо. "Оскільки рафінований цукор і трансжири надійшли, зростає кількість хронічних, аутоімунних та дегенеративних захворювань, таких як діабет, атеросклероз, гіпотиреоїдит Хашимото, Хрон ...", - пояснює він.

«За останні 160 000 років еволюції наш генетичний код був змінений лише на 0,1%; тому наш геном був створений у контексті мисливців-збирачів. Однак наш сьогоднішній раціон не має нічого спільного з тим, що був до приходу в сільське господарство 10 000 років тому », - говорить під час інтерв’ю Карлос Перес, фізіотерапевт, фахівець з природної медицини та автор таких книг, як« Палеовіда »та« Палеотренування » (Видання B).

"Організму потрібні вуглеводи, але не рафіновані або ті, що мають велике глікемічне навантаження, а ті, що містять фрукти та овочі", - говорить Перес. Макарони, рис, крупи, хліб і цукор - все нові поживні речовини з еволюційної точки зору і вважаються очищеними вуглеводами.

І до всього цього. Скільки страв рекомендується приймати? Ну легко. Їжте, коли голодні, а пийте, коли спраглі. Звичайно, не залишаючи усталених продуктів (овочі, фрукти, овочі, яйця, м’ясо, риба.).

Вони стверджують, що їдять мало і безперервно, як це рекомендується в даний час, значно втомлюють кишечник, і вони підтримують себе тим, що предки проводили години і години, не харчуючись, пересуваючись з одного місця в інше, шукаючи свою здобич. “Раніше отримати їжу було не так просто, і тому люди еволюціонували за мільйони, щоб пережити дефіцит. Я зовсім не погоджуюсь з п’ятьма прийомами їжі на день: немає жодних серйозних досліджень, які б стверджували, що це корисніше, або що це прискорює метаболізм, харчуючись невеликою кількістю, але часто. Насправді є дослідження, які підтверджують, що наша підшлункова залоза була б сконструйована так, щоб виділяти інсулін у великих кількостях 2 або 3 рази на день, замість того, щоб працювати цілий день ", - говорить Дієс.

Ще одним цікавим моментом у цьому способі харчування є сніданок. Ні, це не найважливіший прийом їжі протягом дня. Вони захищають це, стверджуючи, що наші предки снідали лише ті фрукти, які вони знаходили під час щоденної мисливської подорожі, оскільки сніданок, як королівська влада, змушує тіло просити про відпочинок після його з'їдання. «Я думаю, що багато людей схильні плутати голодне голодування, що якщо він не снідає, він втратить свідомість по дорозі на роботу, але якщо ви задовольняєте свої харчові потреби протягом дня, це важко трапиться. Якщо ви прокидаєтесь без голоду, навіщо змушувати себе? І звичайно, на сніданок булочку чи чуррос, краще збережіть їх ", - попереджає він.

Приклади харчування протягом дня

Яєчня з вареною картоплею або картоплею на грилі (або картопляним омлетом).

Курячий салат з помідорами та сирим шпинатом, оливковою олією та яблучним оцтом (можна додати кілька кубиків бекону).

Іберійська шинка з приправленим помідором.

Домашнє рагу з яловичини із зеленою квасолею, морквою тощо ...

Кальмари на грилі з часником і петрушкою у супроводі овочів на грилі: помідор, перець, кабачки.

Салат з креветок на грилі зі спаржею, авокадо та салатом з баранини.

Свиняча корейка на грилі зі спаржею, заправлена ​​гірчичним вінегретом Діжон.

Тартар з копченого лосося з кубиками авокадо та манго.

Cod al pil pil у супроводі овочів, приготованих на пару або на грилі.

Як завжди, дощ не може припасти кожному до душі. Таким чином, ця дієта не означає, що вона підтримує всіх. Очевидно, є ті, хто це критикує. Деякі експерти запевняють, що це дієта, розроблена для соціального контексту зусиль, а не така, як нинішня, і, отже, забезпечує надлишок енергії, яку більшість людей не спалює від міського витягу. Ще один аргумент проти - надлишок білка, хоча це не зовсім так, оскільки в цьому плані харчування видно, що багато овочів та фруктів включено.