Цвітна капуста, овоч, який також їдять в Угорщині, походить з Близького Сходу. Це вже було відомо грекам і римлянам і з задоволенням споживалося. Він знову з’явився в шістнадцятому столітті, був завезений до Італії генуезькими моряками, а поширився у Франції лише в кінці сімнадцятого століття. XV. Наприклад, Луї дуже любив страви з цвітної капусти, за часів його правління його звали а-ля Ду Баррі, стравами, виготовленими з рослини, була мадам Дю Баррі, одна з її відомих прислужниць.
Здоров’я з цвітною капустою
Ми вже споживаємо модифікований, більш м’ясистий варіант цвітної капусти, тобто троянди. Її культивована форма сьогодні є однією з найбільш недавно розроблених капусти - варіант дикої капусти.
Це тісно пов’язано з капустою, брюссельською капустою, капустою та брокколі. Вимоглива рослина в порівнянні з капустою, вона погано переносить холод, але занадто багато тепла також гальмує цвітіння.
Споживання цвітної капусти розповсюдилося в Угорщині лише на початку століть. В Угорщині його можна вирощувати економічно шляхом зрошення, оскільки він має велику потребу в воді, любить високу вологість, але також багато світла.
Навіть його поява приваблива, не випадково це прикраса продуктових магазинів. Квітки у нього білі та густі, оточені схожими на лопату зеленими листками. Цвітна капуста хорошої якості, якщо її троянди повністю білі і щільно прилягають одна до одної. Крім того, переконайтесь, що ваша пошта свіжа, коли ви її вибираєте. Він доступний цілий рік, і завдяки компактній структурі суцвіття цвітна капуста не руйнується від приготування.
Цвітна капуста є чудовим джерелом поживних речовин: він дуже багатий вітаміном С і зберігає вміст вітаміну навіть у замороженому стані. Якщо хтось сидить на енергетично бідній дієті або страждає на цукровий діабет, цвітна капуста буде хорошим другом, оскільки вона мало енергетична, мало вуглеводів, але містить багато мінеральної солі, харчових волокон, сірковмісних інгредієнтів для захисту організму певні захворювання, такі як рак кишечника.
Дієтична запіканка з рецептом цвітної капусти
Інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти
- 30 дкг філе курячої грудки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 40 дкг нежирного йогурту
- 1 яйце
- 10 дкг трапіст з низьким вмістом жиру
- сир
- сіль
- перець
Підготовка:
Цвітну капусту збирають у троянди і варять у підсоленій воді.
Тим часом на оливковій олії напустіть 2 зубчики тертого часнику, додайте нарізану кубиками курячу грудку, сіль, перець і трохи обсмажте.
Змішайте йогурт з яйцями, додайте 2 зубчики часнику, сіль, перець і натріть половину сиру.
Покладіть в ієну 1 столову ложку оливкової олії, шар цвітної капусти, покладіть на неї смажену курячу грудку, залийте половину сирного йогурту поверх курячої грудки, а потім ще одну дозу цвітної капусти. Сюди ми кладемо йогурт, що залишився, і тертий сир, що залишився.
Випікайте червоний у розігрітій духовці до 160 градусів протягом 40-50 хвилин.
Кальмар (також відомий як зірковий гарбуз) належить до сімейства гарбузових
Він відрізняється від своїх побратимів (спаржа, гарбуз, кабачки), а також названий на честь зіркоподібних плодів кабачків, які можна їсти з шкаралупи на початку сезону дозрівання, а пізніше і без шкаралупи. Його високий сезон триває з червня по жовтень. Купуючи, завжди переконайтеся, що ви вибрали правильну твердість, щоб витримати тиск. Бажано обробити її свіжою обробкою відразу після покупки. Його можна зберігати в овочевому відділенні холодильника кілька днів.
Його енергія та вміст вуглеводів низькі, але це не просто як кабачки. Він також має низький вміст жиру. Він містить невелику кількість вітамінів групи В і каротиноїдів, але насправді лише його вміст вітаміну С є надзвичайним (30 мг/100 г), що становить половину рекомендованого щоденного споживання. Він також містить деякі мікроелементи (залізо, мідь, цинк, марганець). Він має низький вміст харчових волокон і легко засвоюється.
Чому це добре для дієти на шлунку?
Морська зірка, також відома як зірковий гарбуз, є чудовим дієтичним харчуванням, оскільки має дуже низький вміст енергії. Підготовлений за допомогою технологій кухонних технологій, що підходять для різних дієт, він може бути частиною практично більшості дієт. Його вміст жиру (0,1 г/100 г) і вміст клітковини (0,7 г/100 г) незначні, тоді як 91% - це вода. Він містить 1,2 г білка і 6,2 г вуглеводів. Завдяки вмісту білка він часто міститься у вегетаріанській дієті. У його насінні містяться цінні омега-3 жирні кислоти, залізо, цинк, фосфор і, можливо, вітамін А.
Великою перевагою приготування багатьох страв та солінь зі свіжих фруктів є те, що менші плоди не потрібно очищати від шкірки, видаляти кісточки, але досить ретельно мити. Він не має характерного смаку, тому його можна приготувати з будь-якою спецією. Це може зіграти важливу роль у формуванні низькокалорійної дієти. На додаток до їстівних цілей, він також висаджується як декоративний предмет завдяки своїй цікавій формі. Менші можна їсти цілими як соління, як огірки. Ми можемо додати трохи більше оцту до соку маринованих огірків, тому що фрукти кабачка мають дуже легкий смак. Це також виділяється як самостійний прийом їжі. Її можна готувати фаршированою, смаженою, приготованою на пару, смаженою тощо. У цьому випадку затверділу шкірку вирізують із плодів більшого діаметру, насіння видаляють, а потім нарізають шматочками.
Кабачки, фаршировані овочами (6-7 осіб)
3 кабачка (зірковий гарбуз)
Наповнення:
- 3-4 середніх картоплини
- 2 головки цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- морква
- кукурудза
- брокколі
- перець (або інші овочі за смаком)
- сіль
- перець
- кмин
- майоран
- кріп
Для заправки:
- йогурт
- часник
- кріп
- майоран
- сіль
- перець
- Відварити картоплю.
- Поки картопля є основною, ми готуємо начинку: нагріваємо трохи олії і води, на яких обсмажуємо подрібнену цибулю, потім додаємо також подрібнену моркву і тушкуємо, додаючи трохи води.
- Ми беремо брокколі на трояндах, подрібнюємо плодоніжки, нарізаємо квіти за розміром волоського горіха і додаємо до інших овочів разом з невеликою кількістю солі і перцю.
- Як тільки овочі стануть напів м’якими, додайте також подрібнений перець, часник і заморожену кукурудзу. Приправити і кип’ятити на повільному вогні до м’якості, але просто обережно перемішати, щоб брокколі не розсипалася.
- Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і розріжте навпіл, злегка посоліть обидві половинки і розкладіть їх у тонко змащеній термостійкою чаші.
- Коли картопля розм’якне, очистіть його від шкірки і додайте до м’яко приготованих на пару овочів, пробиваючи картопляний прес. Ретельно їх перемішайте і наповніть гарбузами.
- Для заправки змішайте проколотий часник з йогуртом та спеціями. Посипте ним фаршировані гарбузи і можете йти до духовки.
- Випікайте при 180 градусах, поки гарбуз не розм’якне або звариться. до тих пір, поки пов'язка зверху трохи не почервоніє.