Цвітна капуста

Склад цвітної капусти

Харчові цінності цвітної капусти (на 100 г):

  • енергія 25 ккал (1% RDA *)
  • Вуглеводи 4,97 г (4% RDA *)
  • білок 1,92 г (4% RDA *)
  • ліпіди 0,28 г (1% RDA *)

Вміст вітамінів у цвітній капусті (на 100 г):

капуста

  • Вітамін B1 (тіамін) 0,05 мг (4% RDA *)
  • вітамін В2 (рибофлавін) 0,06 мг (4,5% RDA *)
  • Вітамін B3 (ніацин) 0,5 мг (3% RDA *)
  • Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,66 мг (13% RDA *)
  • Вітамін B6 (піридоксин) 0,18 мг (14% RDA *)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) 57 мкг (14% RDA *)
  • Вітамін С 48,2 мг (80% RDA *)
  • Вітамін Е 0,08 мг (менше 1% RDA *)
  • Вітамін K 15,5 мкг (13% RDA *)

Вміст мінералів та мікроелементів у цвітній капусті (на 100 г):

  • натрій (Na) 30 мг (2% RDA *)
  • Калій (K) 299 мг (6% RDA *)
  • Кальцій (Ca) 22 мг (2% RDA *)
  • мідь (Cu) 0,03 мг (4,5% RDA *)
  • заліза (Fe) 0,42 мг (5% RDA *)
  • магній (Mg) 15 мг (3,5% RDA *)
  • марганець (Mn) 0,15 мг (7% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,27 мг (2,5% RDA *)

На додаток до вищезазначених основних речовин, кольорова капуста містить воду, клітковину, рослинні фітостерини та каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин.

Значення інших речовин на 100 г:

  • вода 92,07 г.
  • клітковина 2 г (10% RDA *)
  • фітостерини 18 мг (1% RDA *)
  • лютеїн і зеаксантин 1 ** г **

Викладені значення речовин у цвітній капусті є інформативними та взяті з національної бази даних поживних речовин. Вони можуть відрізнятися залежно від різних факторів, наприклад, від того, як його готують.

* RDA - добова рекомендована доза

* МО - міжнародна одиниця

** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.