Цвітна капуста, ботанічно поширена цвітна капуста, має м’ясисте суцвіття і походить із Середземномор’я. Однак його також широко вирощують у наших широтах. Хоча ми не споживаємо цвітну капусту регулярно, принаймні взимку нам слід якомога частіше включати її в меню. Ці овочі забезпечують наш організм низкою необхідних поживних речовин.
Якось ми природно віддаємо перевагу брокколі перед цвітною капустою. Однак шкода, бо цвітна капуста - дуже корисна, поживна і смачна їжа. Наступного разу, коли ви захочете знову покласти в кошик брокколі, додайте до неї цвітну капусту. Що ви повинні знати про нього?
Вміст вітамінів та мінералів у цвітній капусті
Сто грамів свіжої цвітної капусти містять лише 25 ккал, 5 г вуглеводів, 2 г білка і 2 г клітковини. Вітаміни - це головним чином вітамін С, меншою мірою вітаміни групи В та вітамін К. Цей овоч також містить мінерали та мікроелементи, хоча і в менших кількостях, такі як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець та цинк. Отже, це їжа, яка сприяє нормальному функціонуванню людського організму та забезпечує організм поживними речовинами, яких не вистачає багатьом.
Цвітна капуста та її вплив на здоров’я
Цвітна капуста проти раку
Він є захисником проти раку У цвітній капусті є кілька фітохімікатів, із яких відомі сульфорафан та індол-3-карбінол, які головним чином пов’язані з профілактикою деяких видів раку (шийки матки, молочної залози, передміхурової залози, товстої кишки та яєчників). Цікавий експеримент у цьому напрямку був проведений дослідниками з Центру досліджень профілактики раку в Нью-Джерсі - вони виявили, що поєднання цвітної капусти та куркуміну допомагає запобігати та лікувати рак (1). Однак проблема сульфорафану полягає в тому, що він руйнується при термічній обробці. Це означає, що його ідеально використовувати, наприклад, у свіжому вигляді в смузі. Добре смакує в поєднанні з яблуками. Таким чином, він також зберігає вітамін С, який також чутливий до тепла і світла.
Вживання цвітної капусти та супутніх овочів з капусти рекомендується людям з підвищеним ризиком раку з будь-якої причини - наприклад виникнення в сім'ї або наслідки канцерогенних впливів (радіація, тютюн, алкоголь та інші). Той, хто вже мав діагноз певного типу раку і зараз проходить лікування, повинен включати якийсь вид капусти у свій щоденний раціон, напр. цвітна капуста, брокколі, капуста.
Цвітна капуста відбиває мозок
Вітамін В8, відомий як холін, міститься в цвітній капусті. Це важливо для нормальної роботи нервової системи та м’язів. Це також пов’язано з поліпшенням когнітивних функцій, підтримкою пам’яті та концентрації уваги. Це також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, допомагає передавати нервові імпульси, сприяє засвоєнню жиру та зменшує хронічне запалення.
Цвітна капуста допомагає при розладах нирок
Цвітна капуста є сечогінним та очищуючим засобом, прискорює виведення надлишків води з тканин (набряки) та відходи метаболізму. Доведено, що його споживання ефективно при нирковій недостатності, артриті, подагрі, набряках, пов’язаних із захворюваннями нирок та сечокам’яною хворобою.
Цвітна капуста лікує нервові розлади
Курс нейродегенеративних захворювань зупиняють сульфорафани та індоли, присутні в цвітній капусті. Ці сполуки допомагають активувати детоксикаційні ферменти, що підвищують рівень глутатіону, та лікують нейронні пошкодження, спричинені запаленням та окислювальним стресом при хворобі Альцгеймера та Паркінсона.
Цвітна капуста зміцнює імунітет
За цей ефект відповідають фітохімікати, а також бета-каротин і вітамін С. 100 грам свіжої цвітної капусти покриють дозу цек - важливого антиоксиданту, майже 80 відсотків.
Цвітна капуста для травлення
Цвітна капуста - відмінне джерело вітамінів, мінералів та мікроелементів, які направляють процес травлення. Він діє на весь травний тракт від шлунка до апендикса. Через те, що він засвоюється краще, ніж інші капустяні рослини, його рекомендують людям із захворюваннями шлунка (гастрит, виразка, диспепсія). Оскільки він регулює проникність кишечника, його можна застосовувати як при запорах, так і при діареї, а також при подразненні або запаленні товстої кишки. Разом з морквою та спаржею цвітна капуста підходить пацієнтам після гострого гастриту або гастроентериту (запалення шлунку та тонкої кишки).
Цвітна капуста на серці
Завдяки низькому вмісту натрію та жирів та великій кількості калію цвітна капуста допомагає полегшити проблеми із серцем та кровоносною системою. Людям з гіпертонією або артеріосклерозом також слід включати в свій раціон.
Цвітна капуста бореться з проблемами дихання
Респіраторний папіломатоз викликається вірусом папіломи людини і вражає голосові зв’язки в гортані, трахеї, легенях і бронхах. Цвітна капуста допомагає ефективно вирішити цю проблему, оскільки вона містить індол-3-карбінол. Вживання овочів з капусти, таких як цвітна капуста, сприяє зменшенню тяжкості дихального папіломатозу.
Цвітна капуста для міцних кісток
Низьке споживання вітаміну К асоціювалося з вищим ризиком переломів кісток та остеопорозу. Прийом вітаміну К може поліпшити здоров'я кісток, виступаючи модифікатором білків кісткової матриці, покращуючи засвоєння кальцію та запобігаючи виведенню кальцію з сечею.
Цвітна капуста для схуднення
Хоча кольорова капуста містить мінімум калорій (25 ккал/100 г), вона викликає відчуття ситості. Приготоване або приготоване на пару - ідеальна основа для вечері для тих, хто хоче схуднути. Завдяки мінімальному вмісту вуглеводів, він також підходить тим, хто хоче скинути зайві кілограми.