Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

цитадель

Смаки південної Далмації є синонімом оливкової олії, що віджимається місцево, найсвіжішої риби та мідій з глибин Адріатики та річок та першокласних вин. Далматинська кухня в основному базується на простих методах приготування також на острові Корчула.

Трохи далматинської гастрономічної історії в Корчулі

Корчула a XX. На початку XIX століття воно було найбільш густонаселеним, але через несприятливі економічні умови почалися масові еміграції, коли філоксера знищила виноградники зі багатовікових терас на початку 1990-х. Це був важкий час, наприклад, Блато, західна «столиця» острова Корчула, за один день втратила третину нашого населення, приблизно 3000 людей. Ті, хто виїхав, оселились у подібних ландшафтах і взяли з собою знання про виноград та вино, створюючи та вносячи свій внесок у всесвітньо відому винну культуру Каліфорнії, Австралії, Південної Америки сьогодні.

Фермери, які залишились на батьківщині із сільським господарством, у XX ст. а в другій половині століття вони почали займатися туризмом.

Ті, хто залишився садити оливки на терасах, оскільки оливки вимагали меншої праці, а виноградні лози пересаджувались у простіші в обробці долини. Звичайно, вони все одно виходять і їдуть до моря, яке для багатьох теж є відпочинком. Велика осіння міграція тунця сьогодні приваблює армію іноземних авантюристів.

Рибно-оливково-винне у всіх кількостях!

Далматинська кулінарна трійця складається з рибно-оливково-винного, дивовижного різноманіття.
Немає їжі, де б усі ці речовини були, але принаймні два з трьох інгредієнтів не були б присутні в тій чи іншій формі.
Смак оливкової олії тут зазвичай спочатку дивує "тих, хто знає оливки", а потім вони відразу розуміють причину, чому оливка не просто допоміжний засіб для приготування їжі, а має самостійне життя: її їдять як закуску, занурену в свіжий білий хліб.

На острові Корчула приготування їжі відповідає сучасним харчовим тенденціям, які включають здорові методи приготування (страви, приготовані на грилі), а також використання риби, оливкової олії та овочів. Не випадково навіть середньостатистичний європеєць споживає близько 2 літрів оливкової олії на рік, у Корчулі ця кількість складає в середньому 25 літрів на рік. Основним продуктом Корчули є оливки, з яких пресується першокласна якісна оливкова олія. Переможці Корчули, які пишаються нагородами, якісними та відомими оливковими оліями!

Порада: Якщо ви хочете скуштувати справжню далматинську гастрономію, ви можете це зробити в угорському готелі на острові Корчула, який, крім чудового розташування, чекає любителів гастрономії з двома ресторанами в безпосередній близькості від пляжу.!

Далматинське почуття життя також включає любов до їжі. Вони також дуже люблять їсти і із задоволенням готують їжу. Настільки, що кулінарія - це не обов’язково робота жінок, коли чоловіки збираються разом, вони завжди печуть щось (переважно рибу) та їдять вино на вечерю як частину свого соціального життя (переважно розбавленого простою водою - це місцева беванда ).

Ти знав? Виноградарські та енологічні традиції регіону сягають корінням у минуле. Серед найкращих вин Хорватії досі на передових позиціях залишається червоне вино Peljesac - плавак, яке також є на острові Корчула.