Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

dukan

Ось так сюрприз, Danone змінив формулу йогуртів Soy Savia. Кілька місяців тому я сказав вам, що Savia не підходить, оскільки вони ховають цукор у вигляді фруктози, але після цієї зміни вони підходять навіть з фази атаки (або з понеділка нової легкої дієти Дюкана). ви хочете знати, які з них є його інгредієнтами, значення та скільки ви можете взяти на день? Давайте розберемося докладно.

СПИСОК нових інгредієнтів

Ви вже знаєте, що для того, щоб знати, чи підходить продукт для дієти, перше, що потрібно зробити, це перевірити перелік інгредієнтів, щоб з’ясувати, що він містить: якщо є цукор у будь-якій з його форм або непридатні інгредієнти, краще не приймати його або в будь-якому випадку вважати допустимим. Тому попередній препарат Savia не був придатним, оскільки він містив цукор (фруктозу). Тепер містить воду, сою, олігофруктозу, концентрат соєвого білка, модифікований крохмаль тапіоки, трикальційфосфат, аромат, ферменти, сіль та підсолоджувачі ацесульфам К та сукралозу (обидва придатні).

Олігрофруктоза = клітковина/Фруктоза = цукор

Це те, що вам здасться звичним, якщо ви довго стежите за моїм блогом: навіть якщо вони мають таку схожу назву олігофруктоза та фруктоза - це дві абсолютно різні речі. Поки фруктоза є формою цукру (дуже погана форма цукру), олігофруктоза - це пребіотична клітковина, яка має солодкий смак, але не впливає на рівень інсуліну в крові так, як це робить цукор. Отже, немає проблем, що він містить олігофруктозу.

І крохмаль тапіоки?

Так само, як багато марок йогурту з знежиреного коров’ячого молока додають кукурудзяний крохмаль, щоб зробити їх густішими та сливочнішими, імітуючи текстуру повножирного йогурту, в даному випадку Danone додає крохмаль для досягнення такого ж густого і кремоподібного ефекту, який мав би йогурт із «цільного молока». У цьому випадку це крохмаль тапіоки. Крохмаль - це інгредієнти, які ми могли б у кращому випадку визнати переносимими, але ми сприймаємо їх як належне, якщо харчові значення на 100 грам йогурту все ще є правильними.

Цінності: краще, ніж "звичайний" йогурт

Таким чином, йогурт або молочний десерт (флан, заварний крем тощо) цілком підходить для дієти Дюкана з першої фази. Окрім того, що він виготовляється з відповідних інгредієнтів, він повинен відповідати ще двом вимогам:

  • бути знежиреним, з максимальною нормою жиру 3%, якщо немає можливості знайти інший жир.
  • мають максимум 6% вуглеводів, тобто не більше шести грамів жиру на 100 йогуртів, фланців тощо.

Ці нові Savia відповідають обом вимогам: вони мають 2,7% жиру та 2,9% вуглеводів, як ви можете бачити на фото. Більшість йогуртів з знежиреного коров’ячого молока мають трохи менше 1% жиру і приблизно п’ять-шість грамів вуглеводів на 100 йогуртів, тому ці йогурти вони не тільки підходять, але мають дуже цікаві цінності.

Підходить, від Attack і не враховуючи Tolerated

Соєві йогурти входять до списку Tolerados Dukan щонайменше три-чотири роки: оскільки багато брендів роблять їх із цукром та додаванням борошна, у них часто надто багато вуглеводів. Тим не менше У своїй останній книзі П’єр включив соєві йогурти серед продуктів, які можна приймати з першого дня дієти. Це правда, що він робить це, говорячи про НОВУ дієту Дюкана з розподілом, але правила, що регулюють перший день Сходів, роблять це також для днів Атаки ПП. Ось, ось що він говорить про соєві йогурти:

Дозволена кількість: максимум 2 на день

Хоча зараз він дозволяє соєві йогурти навіть на дні чистого білка, він не вважає їх продуктами, які можна приймати "за бажанням": П’єр продовжує обмежувати споживання соєвих йогуртів максимум до 2 на людину на день.

Не пояснює чому, Думаю, це буде через жирність цих йогуртів і тому, що вони мають більше калорій, ніж “звичайний” знежирений йогурт, коров’ячого молока. Хоча ми не підраховуємо калорійність того, що ми їмо, насправді ця дієта є гіпокалорійною (так само, як і всі інші дієти з низьким вмістом вуглеводів перебувають у фазі схуднення, неважливо, дієта Аткінса, первинна дієта, Палео, Ізодієта тощо)

SojaSun Natural з Bifidus, менше вуглеводів

Бренд SojaSun має альтернативу з однаковими показниками жиру (2,7%), але з меншою кількістю калорій і дуже низьким вмістом вуглеводів: їх натуральні соєві йогурти з біфідусом мають лише 0,7 грама вуглеводів на 100 йогуртів. Як це можливо? Легко, вони не мають крохмалю для загустіння. Просто вода, соя, кальцій і молочнокислі ферменти. Оскільки вони не містять підсолоджувача, тож ви, мабуть, захочете додати трохи стевії або іншого підсолоджувача.

SojaSun: в Алькампо, Карфур, Ель Корте Інглес, Гіперкор та ін.

Якщо я приймаю SojaSun, це все одно максимум два на день?

Ну, це залежить від вас. Якщо вам подобається його смак і ви хочете приймати більше двох на день, стежте за тим, як реагує ваше тіло, і відповідно приймайте рішення. Якщо ви не помічаєте, що застоюєте або сповільнюєте втрату ваги, продовжуйте. Звичайно, вміст вуглеводів у цих йогуртах великий, важко знайти щось нижче. Це правда, що білок у соєвих продуктах не є повноцінним білком, і його не можна порівнювати з білком яєць, курки, риби та інших. Але оскільки решту дня ми їмо достатньо повноцінного білка, я не думаю, що це причина обмежувати їх.

Примітка: модифікований крохмаль НЕ є трансгенним крохмалем

Коли ти читаєш цей "модифікований крохмаль", то дивуєшся, змінюється як? Це не генетично модифікований продукт, а трансгенний? ні, це не так. Його називають модифікованим, оскільки він не є крохмалем, оскільки його витягують з рослини, але його пройшли через ряд процесів, щоб "концентрувати" його і досягти того, що борошно замість 4 або 5% крохмалю має до 80% (при цьому його здатність до загустіння та гелеутворення більша). Але це не має нічого спільного з ГМО. Я навіть перевірив це, перевіривши Грінпісський червоний та зелений список ГМО.

Danone каже, що ці йогурти не є ГМО

Чи є цей крохмаль "стійким крохмалем"?

Я би хотів, щоб це було, але цього не буде. Якщо це для вас нічого не схоже, що це за стійкий крохмаль? Я поясню це кількома словами: коли ми їмо їжу, багату на крохмаль, під час травлення наш організм перетворює крохмаль у глюкозу (найчистішу форму цукру) . Але існує невелика група крохмалів, які ми не перетворюємо в глюкозу. Вони включають сирий картопляний крохмаль, модифікований крохмаль тапіоки та зелений банановий крохмаль. Ще кілька місяців тому вважалося, що вони просто не засвоюються, але тепер виявлено, що якщо вони перетравлюються, але як пребіотична клітковина, корисна для флори товстого кишечника. Вони не годують нас, але годують наших бактерій таким чином, що вони отримують масу корисних ефектів: ситість, зниження рівня цукру в крові, підвищене спалювання жиру.

Для досягнення цього ефекту необхідно приймати приблизно 20 - 30 грамів одного з цих стійких крохмалів на день. Один з цих йогуртів має лише один грам на чашку, але це було б початком. Проблема полягає в тому, що ці крохмалі є лише "стійкими крохмалями", поки вони сирі, або якщо вони були нагріті максимум до 55 градусів Цельсія, і для того, щоб скористатися гелеутворюючою здатністю модифікованого крохмалю тапіоки, його потрібно нагрівати вище 60º - 70º C, отже процес, необхідний для загущення йогуртів цим крохмалем, перетворює його на звичайний крохмаль, з яких перетворюються на глюкозу під час травлення, як кукурудзяний крохмаль або будь-яке інше борошно. Отже, ні, він не має переваг стійкого крохмалю.