Протягом посту веганську їжу цінують, всі рецепти, якими можна підсолодити п’ятницю без м’яса, повинні бути відбиті. Звичайно, є ті, хто неохоче відмовляється від м’яса: якщо повірити статистиці, третина індіанців - вегетаріанці, що, до речі, означає щонайменше 360 мільйонів людей. Незважаючи на переконливі цифри, у мене є серйозні проблеми з безмісним меню. Я все ще закінчив овочеве каррі або баклажанову лазанью, але через пару днів тремтячими руками вже нарізаю шматочок англійського бекону. Я знайшов тут рецепт нижче, і оскільки в холодильнику було пару буряків, я довго не переконував себе, що це буде ідеальне пісне меню.

буряковий

Інгредієнти:

  • 3 буряка, смажена
  • 1 головка цибулини
  • 2 дл рису
  • 6 дл базового соку
  • 1,5 дл білого вина
  • 4 чайні ложки сметани
  • 5 дека пармезану
  • 1 дл оливкової олії, 1 ст. Л. Вершкового масла
  • 1 зубчик часнику
  • Спеції: сіль, перець, чебрець, пів пучка кропу

Перед тим, як зробити різотто, обсмажте буряк: для цього очистіть буряк приблизно прибл. нарізати кубиками в один сантиметр і викласти у форму для запікання. Збризніть половиною дл оливкової олії, посипте на неї дрібку солі, накрийте алюмінієвою фольгою і смажте в духовці 180 градусів протягом години. Перемішайте подрібнену цибулю в суміші невеликої кількості оливкової олії та масла протягом декількох хвилин, додайте часник, а потім через 1 хвилину рис. Найкраще використовувати рис різотто (наприклад, арборіо), але члени нашої родини, які не володіють гастрономією, не будуть стояти за столом, надуваючись, навіть якщо ми використовували звичайний рис. Через 1 хвилину біле вино може прийти, нехай воно злегка кипить, поки бісер не закипить. Сіль і перець можуть надходити, а потім, як у випадку з різотто, овочевий бульйр додають як ковш, постійно помішуючи протягом приблизно Варити за 20 хвилин. Тим часом половина смаженого буряка пюрируется 3 столовими ложками сметани за допомогою паличного міксера, а потім змішується з різотто. Додайте тертий пармезан та масло, завдяки чому наш різотто буде гарно загустіти. Нарешті додайте залишився буряк і посипте свіжим кропом. Укус, і ми більше не думаємо про бекон, який спостерігає в холодильнику.