Яйце, без яєць, манна крупа, цільнозернові, рис, бобові та багато іншого. Вони грають на різних тарілках у різних кольорах. Чи регулярне їх вживання є причиною набору ваги? Як правильно їх готувати і з чим їх подавати, щоб наш організм отримав від них максимум користі?
ЦІЛЕ ЗЕРНЕ, ГРЕХ - ЗНО ЗНОВУ?
Макарони повинні містити якомога більшу частку клітковини (4,5 - 5 г клітковини на 100 г макаронних виробів). У цільнозернових макаронах більша частка клітковини, тому віддайте перевагу їм макаронам з білого борошна. Тож ми падаємо наситити на довший період (точно в правильній комбінації з підходящими продуктами), і нас голод не змусить швидко з’їсти чергову порцію чогось іншого. У магазинах зазвичай можна придбати макарони з цільної пшениці з твердих сортів пшениці (манної крупи), макарони з спельти з цільної пшениці або макарони Грем.
Stálica ПОВНА ВІТАМІНІВ: пригощайте свою кислу капусту простором і в новому році
Будьте обережні, шукайте макарони без яєць. З цими видами ви можете бути впевнені, що це макарони, що складаються із складних вуглеводів (цільнозернового борошна) разом з білками, вітамінами та мінералами. Якість макаронних виробів ми знаємо це не лише за складом на упаковці (що є основною інформацією), а й за вторинною інформацією, яку «макарони» нам «надають». Після варіння воно є вони не липнуть, як ті з білого борошна, вони мають щільнішу, компактнішу структуру і готуються не швидко (звичайно, ми не готуємо макарони, але я пам’ятаю спроби готувати макарони одночасно, цільні зерна були в самий раз, білі борошняні були липкими, м'який, навіть варений).
У будь-якому разі - ОТРИМАЄТЬСЯ З МАКАРОНИ чи НІ?
Ви можете отримати будь-яку їжу, якщо переїдаєте її або їсте часто і великими порціями. Тому і сказано, все в міру. Тож якщо ви будете їсти пасту в помірних кількостях, ви точно не отримаєте від цього вигоди. Однак я рекомендую слідувати іншим порадам, описаним у тексті, щоб у вас було забезпечити правильну форму споживання макаронних виробів. Виходьте на ринок навіть сьогодні білок, бобові макарони, які мають нижчий вміст вуглеводів і є чітким вибором для деяких. Деякі люди щодня обчислюють споживання калорій, і для них такий продукт буквально збагачує меню пропущеною групою продуктів, оскільки класичні макарони потурають дуже спорадично, якщо взагалі.
Для інших споживачів це група продуктів, які вони їдять без інтересу або пробують. У будь-якому разі необхідно звертати увагу на те, що таке якість, а що результат маркетингового ходу, а отже прочитаний склад. Навіть бобові макарони в кінцевому підсумку можуть бути просто класичними макаронами з білого борошна з додаванням м’якоті. Ці справжні бобові макарони з логічних причин не мають класичного смаку макаронів, але їх можна приготувати так само і мати чудовий смак. Крім того, вони грають кольорами, оскільки вони природно забарвлені своїм основним інгредієнтом (наприклад, макарони з чорної квасолі - це чорна, червона сочевиця - червона тощо), тому вони також радують око. Вони також мають більш високий вміст клітковини та білка завдяки різному складу (не тільки злакові, ніж звичайні макарони), і вони не містять глютену.
МАКАРОДИ З РІЗНИХ ВИДІВ БОШНИ
Клієнти - поширене питання амарант, гречка та інші макарони. У них в назві не цільні зерна, а назва амарант, гречка. (як одна з найбільш злакових культур), що свідчить про те, що це здорове харчування. В такому разі необхідно поглянути на склад, який основний інгредієнт макаронних виробів. Це часто класичне біле пшеничне борошно, а амарант або гречка представлені лише невеликим відсотком, і тому ці макарони не є ідеальним вибором. Однак ви також можете придбати, наприклад, 100% гречані макарони, вам просто потрібно шукати або замовити в електронному магазині.
ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС ПАСТИ
Глікемічний індекс макаронних виробів впливає на час варіння. Тому макарони слід готувати «аль денте», таким чином, їх трохи важче вкусити і не зовсім м’які, варені. Такі макарони мають нижчий глікемічний індекс. Крім усього іншого, важливо, які макарони ви їсте, незамінні вони чи виготовлені з класичного білого борошна. Саме ці цільні зерна (плюс грем) є більш придатними для споживання і для нижчого глікемічного індексу в порівнянні зі звичайними макаронами. Кожен приготовлений прийом їжі також має більш високий глікемічний індекс, це стосується не лише макаронних виробів, але також для рису, картоплі тощо І останнє, але не менш важливе: те, що ми їм подаємо, також відіграє важливу роль. Поєднуйте їх з якісними жирами та білками. Поради можна знайти нижче.
МАКАРОДНІ СОУСИ
Як я вже згадував, макарони слід поєднувати з якісними жирами. Наприклад, ви можете використовувати поєднання варених макаронних виробів аль денте з якісною оливковою олією. Просто трохи обсмажте часник, можна також додати перець чилі (якщо ви любите гостру їжу) і змішайте прямо на сковороді з макаронами (до цього ні в якому разі не промивайте під холодною проточною водою!). Особисто я хотів би також додати помідори черрі, свіжа петрушка дрібно нарізана, і я змішую песто на тарілці, можливо посипати подрібненими горіхами або пармезаном.
Дуже проста комбінація, завдяки якій стає зрозуміло, що макарони не потребують належної дози рідшого або густішого (частіше кетчупового) соусу. У поєднанні з білками не бійтеся використовувати білки рослинного та тваринного походження. Також макарони з темпе, нутом, якісним нежирним м’ясом або лососем дійсно чудові, але не давайте кошик або макарони з овочами та пармезаном. Увага, я не маю на увазі поєднання білка у вигляді енергетичної бомби сирного соусу з плавленого сиру в оболонці, в якій будуть плавати макарони. На жаль, багато людей досі споживають макарони таким чином - заливайте їх соусом, щоб макарони плавали в ньому.