Дефекти якості курячих яєць

дефекти

Гастрономічні новини

Ми розглядаємо дефекти якості курячих яєць, які з’являються частіше і помітні неозброєним оком.

Такі аспекти, як форма, колір, наявність плям різного кольору або фактури можуть свідчити про дефекти якості та їх походження.

Пов’язані новини

Деякі з них дефекти якості яєць Ви будете втомитися бачити їх, особливо в супермаркетах яєць від курей, вирощених у клітках, і вони настільки поширені, що найбільш нормальним є те, що вам навіть не спало на думку, що це дефекти. Мабуть, найчастіше зустрічаються яйця зі стріями та яйця з шорсткою шкаралупою (як ті, що ви бачите на фотографії вище), але ви побачите більше дефектів, які вам будуть знайомі.

Яйця повністю або частково депігментовані

Причини можуть бути:

  • Що курка страждає на інфекційний бронхіт.
  • Нехай це будуть старі кури.
  • Що в курнику високий рівень стресу.
  • Використання таких ліків, як Нікарбазин.

Рожеві або бузкові яйця

Це тому, що шкірка несе додатковий шар кальцію, і це пов’язано з:

  • Високий стрес.
  • Надлишок кальцію в раціоні курки.

Яйця, забарвлені екскрементами

На яйцях є плями стільця, які обумовлені:

Яйця з шкаралупою, забрудненою кров’ю

Звичайна річ - це невеликі краплі, і це пов’язано з:

  • Поломка судин під час зусиль укладання.
  • Канібалізм, тобто те, що одні кури нападають на інших.
  • Погана гігієна.

Яйця без шкаралупи

Вони також відомі як жаб’ячі яйця і зумовлені:

  • Незріла репродуктивна система, у зовсім молодих курей.
  • Нестача поживних речовин, таких як кальцій і вітаміни Е, В12 і D, а також фосфору і марганцю.
  • Деякі захворювання, такі як хвороба Ньюкасла, інфекційний бронхіт або пташиний грип.

Яйця м’якої шкаралупи

Шкаралупа з’являється лише в частині яйця і пов’язана з:

  • Надлишок фосфору в раціоні.
  • Надмірна спека в курнику.
  • Кури занадто старі.
  • Солоні води.
  • Дріжджові інфекції.

Потріскані яйця

Вони можуть варіюватися від тонких на волоссі тріщин до реальних отворів в оболонці і обумовлені:

  • Надмірна спека.
  • Солоні води.
  • Старі кури.
  • Дієта з низьким вмістом кальцію та вітаміну D.
  • Грибкові інфекції.

Гофровані яйця

Це один з найбільш рідкісних дефектів якості курячих яєць і складається з повністю зморщених яєць. Обумовлено:

  • Спадкові фактори.
  • Хвороба Ньюкасла та інфекційний бронхіт.
  • Надмірне використання антибіотиків.
  • Надмірне споживання кальцію.
  • Дефіцит міді.

Посмуговані яйця

Це один із дефекти якості курячих яєць які видно частіше і відповідає яйцю зліва на фотографії вище. Обумовлено:

  • Кури в стресі.
  • Такі захворювання, як інфекційний бронхіт.
  • Кури з проблемами в залозах, що беруть участь у формуванні панцира.
  • Переповненість

Грубі яйця

Це випадок з яйцем, яке з’являється праворуч на зображенні вище. Шорсткість або шорсткість оболонки обумовлена ​​дуже малими відкладеннями кальцію, які утворюються:

  • Старі та стресові кури.
  • Неадекватне харчування.

Яйця білуваті або з білими або коричневими плямами

Це ще один із дефекти якості яєць що з’являється досить часто. Це ненормальні відкладення кальцію, які утворюються:

  • Проблеми з залозами, пов’язаними з утворенням оболонки.
  • Переривання в процесі кальцифікації.
  • Погана дієта з надлишком кальцію.

Яйця з напівпрозорою шкаралупою

Поставивши яйце поруч із лампою, можна побачити ділянки шкаралупи, які пропускають світло. Це відбувається через:

  • Надлишок вологості в курнику.
  • Грибкові захворювання.
  • Дефіцит марганцю.
  • Переповненість.

Асиметричні або порізані яйця

Це трапляється, коли яйце розбивається під час свого формування, але розрив «відновлюється» перед відкладанням. Обумовлено:

  • Неправильне освітлення.
  • Кури в стресі.
  • Старі кури.
  • Переповненість курника.

Яйця з "шрамами"

Подібно до попереднього випадку, оскільки під час формування виникають тріщини, які відновлюються перед укладанням. Обумовлено:

  • Курка під напругою під час кальцифікації.

Деформовані яйця

Занадто великий або замалий або занадто круглий або занадто довгий. Викликані:

  • Незріла репродуктивна система.
  • Хвороба Ньюкасла, інфекційний бронхіт або ларинготрахеїт.
  • Стрес.
  • Переповненість.

Яйця з круговими стрічками з різною пігментацією або з рівними ділянками

Вони утворюються, коли дві яйця контактують під час формування. Обумовлено:

  • Стрес.
  • Зміни в освітленні.
  • Хворі кури.