Національні страви та звичаї
Фіни традиційно обідають дуже рано, близько одинадцятої години ранку. Ритуал обіду в цій культурі дещо відрізняється, ніж в інших європейських країнах. Обід зазвичай починається з випічки, яку фіни розмальовують вершковим маслом, маргарином або намазкою. Тільки тоді вони починають їсти основну страву, яку потім п’ють із звичайним або кислим молоком.
Якщо ви хочете насолодитися типовою місцевою стравою у Фінляндії, обов’язково вибирайте з меню Хернекейтто, або густий гороховий суп, який є, мабуть, найпопулярнішою національною стравою. Ви також можете знайти шматочки м’яса в супі, і його традиційно подають з ковбасою (маккара) або млинцем (паннукакку) та варенням. Друга згадана комбінація дійсно особлива, але ви також можете з’їсти суп наодинці з випічкою, а потім насолодитися млинцем як солодким десертом. Традиційно цю страву подають у четвер у Фінляндії.
Як згадувалося в одній з попередніх статей, ви також можете скуштувати у Фінляндії м’ясо північних оленів. Фіни найчастіше готують його в глиняному посуді в духовці, де м’ясо, нарізане на дрібні шматочки, тушкується разом з водою, цибулею та спеціями. Іноді м’ясо змішують у пропорції з половиною до половини з яловичиною. Фінська традиція наказує подавати цю страву разом із запеченим картопляним пюре і, можливо, доповнити її вареною журавлиною.
Важливі події
Багато інших особливих фінських страв пов'язані з особливими подіями та важливими днями. На Різдво жодне фінське домогосподарство не може пропустити стіл смажена шинка (джулукінку) з тушкованими овочами. Вони представляють солодку різдвяну крапку Різдвяний пиріг або листяного тіста гострики, прикрашені мішенью з сливового варення та пряні пряники, які однаково популярні в сусідній Швеції.
Ще однією місцевою солодкою фірмою, яка з’являється на фінських столах та на полицях усіх магазинів щороку 5 лютого, є: Торти Рунеберг (Торт Рунебергін). Вони являють собою невеликі овальні коржі з ромового тіста, які зверху прикрашені «вічком» з варення та марципану. Казали, що тістечка є улюбленим делікатесом важливого фінського поета Йохана Людвіга Рунеберга, і тому його подають щорічно в річницю з дня його народження, яка також визнана значним днем у Фінляндії.
Під час Великодніх свят у Фінляндії, як і у нас, яйця вживають у всіх можливих формах. Однак великодні десерти є особливими і типовими для фінської культури. Це дуже популярно Паша десерт виготовляється із ароматизованого сиру, який проціджують через тканину і залишають стояти на холоді протягом доби. Фіни люблять їсти його з фруктами та солодким пасхальним короваєм Кулиця, що сильно відрізняється від класичної чеської мазані. Ще однією популярною солодкою, яка нерозривно пов’язана з фінською Великоднем, є житня каша Меммі. Його традиційно готують на плиті цілий день, а потім випікають протягом декількох годин у духовці. Фіни насолоджуються цим особливим десертом, доповненим цукром та вершками.
Переплетення культур
Вплив сусідніх культур також помітний у фінській кухні. Деякі спеціальності, можна сказати, є транскордонними. Це не тільки вже згадані пряники (Швеція), а й, наприклад, згаданий десерт або пироги з паштетом, колискою яких прийнято вважати сусідню Росію. Будь то вищезгадані карельські пироги або смажені пиріжки, фаршировані м’ясом та рисом, або яблука, усі ці смаколики дуже популярні та широко поширені у Фінляндії.