І коричневий рис, і овес - цілісні продукти, які є частиною здорового харчування. Вони нерафіновані, це означає, що клітковина та поживні речовини не були позбавлені обробки. Ви отримаєте калорії, вуглеводи та невелику кількість вегетаріанського білка, вживаючи коричневий рис або вівсянку. Вони також забезпечують вас необхідними вітамінами та мінералами, такими як залізо та вітаміни групи В.

проти

Калорії, жири та білки

Коричневий рис і вівсяна каша відрізняються своєю калорійністю. Чашка вареного коричневого рису забезпечує 216 калорій, тоді як 1 чашка варених вівсяних пластівців - 145. Це означає, що вживання порції вівсяної каші замість рису економить 71 калорію. Однак, незважаючи на те, що вони відрізняються за калоріями, рис та овес забезпечують порівнянну кількість жиру та білка. Коричневий рис має 2 грами жиру і 5 грамів білка, а овес - 2 грами жиру і 6 грамів білка.

Вміст вуглеводів

Калорійна різниця між бурим рисом та вівсом походить від кількості вуглеводів, які вони містять. Порція рису дає 45 грамів вуглеводів, тоді як порція вівсяних пластівців - лише 25 грамів. Якщо у вас діабет або ви дотримуєтесь схеми харчування з низьким або низьким вмістом вуглеводів, вівсяна каша допоможе вам дотримуватися щоденних обмежень вуглеводів. Порція будь-якого зерна також забезпечує вам приблизно 4 грами харчових волокон, неперетравного вуглеводу, який допомагає травленню, регулюванню холестерину та контролю ваги.

Поставляються вітаміни

Ваше тіло покладається на достатнє споживання вітамінів, щоб підтримати різні аспекти вашого загального стану здоров’я. Вживання як коричневого рису, так і вівсяних пластівців допомагає задовольнити вашу щоденну потребу у вітамінах групи В, тіаміну, ніацині та В-6. Однак рис забезпечує більше ніацину та B-6, ніж вівсянка, тоді як овес має більше тіаміну, ніж рис. Ці вітаміни групи В відіграють важливу роль в енергетичному обміні та роботі м’язів, нервів та серця. Вони також допомагають підтримувати здоров’я шкіри, імунної системи та травної системи.

Незамінні мінерали

Ви також отримаєте необхідні мінерали, вживаючи коричневий рис та вівсянку. Вони обидва містять залізо, магній, фосфор, марганець та селен. Вівсяна каша містить удвічі більше заліза, ніж рисова. Крім того, пластівці на сніданок на основі вівсянки часто збагачені, а це означає, що вони містять додане залізо. Однак у коричневому рису трохи більше мінеральних речовин магнію та марганцю, які відіграють роль у роботі м'язів та нервів, артеріальному тиску та регуляції цукру в крові, виробленні білка, сполучних тканин, кісток, гормонів та факторів.

Кулінарне використання

Як коричневий рис, так і овес вимагають варіння, щоб пом’якшити зерна. Покриття 1 частини зерна 1,5-2 частинами води є достатнім для гідратації обох зерен. Однак для приготування рису потрібно 45 хвилин - 1 годину, тоді як старомодна звичайна вівсяна каша займає лише близько 7 хвилин. Після приготування рис можна використовувати як доповнення до солоних страв або змішувати з овочами, зернами або м’ясом як належне блюдо. Вівсянка зазвичай використовується як гаряча каша для сніданку, у вигляді граноли або у вареному вигляді, наприклад, у вівсяних плитках.