Про це заявила група дослідників з Університету Шеффілда Халлама певні водорості можуть замінити сіль в оброблених харчових продуктах, не змінюючи смаку та не впливаючи на термін їх зберігання. Безсумнівно, це зменшило б надлишок солі, який споживають багато людей, і який в середньому на 50% перевищує рекомендовану межу.
Дослідники, які керують проектом спільно з Seagreens, стверджують, що певні гранульовані водорості ефективні для переробної харчової промисловості, щоб використовувати їх як альтернативу солі, знаючи, що близько 75% споживаної солі походить з цього виду їжі.
Якщо деякі водорості може замінник солі, Ми мали б подвійну користь для здоров’я, з одного боку, хвороби, що виникають в результаті надмірного споживання солі, такі як гіпертонія та її наслідки, зменшились би, але ми також отримали б користь від чудових властивостей, що надаються водоростям.
Керівник дослідження д-р Ендрю Ферклоу заявляє, що Seagreens звернувся до університету, щоб запропонувати використовувати його гранульовані водорості як альтернативу солі, але спочатку необхідно було знати, як вони вплинуть на їжу з точки зору її органолептичних якостей та його збереження.
Таким чином, Університет Шеффілда Халлама, проводячи це дослідження в рамках Проекту інновацій харчових продуктів, за допомогою якого вони мають намір допомогти виробничим компаніям забезпечити здорове харчування, відкриває нові двері для поліпшення характеристик оброблених харчових продуктів.
Ми сподіваємось, що ця коротка інформація, яку ми хотіли б знати поглиблено, буде розширена найближчим часом. Ви можете прочитати повну новину в News Medical.
- Вівсяний булгур з гарбузом та грибами Портобелло Гастрономія; Inc.
- Tierraquemada Celtiberian Cultural Association Кельтська гастрономія, що зробили наші
- Здорове харчування натуральних інгредієнтів для дієти - щоденник гастрономії Кухня, вино,
- 10 типових англійських рецептів страв закохуються в його гастрономію - Наталі Мовний досвід
- Овочевий бульйон з гречаною пастою, водоростями вакаме та місо Смажена спаржа