Те, що готували та їли в «доземний» час у Черному Балозі.
У неділю, 19 серпня, машина часу працювала, погода побажала нам і волонтери допомогли. Тому захід Дня ресторану був успішним, і майже сімдесят закусочних скуштували страви, які готували у "доземний" час у Черному Балозі. Для тих з вас, хто цього не зробив, але хотів би також скуштувати, ми пропонуємо рецепти страв, які ми готували. І кожен, хто цікавиться способом життя у зв’язку з дієтою з періоду, коли на Чєрній Хроні ще не вирощували картоплю, квасоля чи кукурудзу, може прочитати тут інформацію та визначні пам'ятки, зібрані у співпраці з музеєм Горехрона в Брезно.
М. Херетова
Рецепти
Хліб з маслом
Сирі матеріали:
Хліб із закваски від пані Янки Лакової з Брезно (чайна Чайоміла), домашнє масло
Підготовка:
Все було готове, просто на смак
Хладовиця (капустяний суп)
Сирі матеріали:
Капуста квашена, вода, сіль, борошно, мазь, часник
Підготовка:
Капусту м’яко відварити у воді. Порошок готуємо з мазі та борошна, які заправляємо пресованим часником. Додайте його в киплячий суп, посоліть і варіть недовго. Ми служимо.
Каша з круп і бобових та зі шматочками тушкованої баранини
Сирі матеріали:
Квасоля, ячна крупа, сочевиця, просо, сухий горох, свіжий (заморожений) горох, сіль, раска, сушені ягоди ялівцю, насіння гірчиці, сушений імбир мелений, часник, майоран, вода.
Баранина, мазь, цибуля, сіль, раска, сушений ялівець, часник, майоран, вода.
Підготовка:
Нехай квасоля замочиться за два дні до цього, крупа, сочевиця, пшоно та горох (сухі) за день. Спочатку даємо квасолі варитися у воді. Коли воно стане м’яким, додайте інші замочені інгредієнти, додайте раску, ялівець і насіння гірчиці. Коли вони всі звариться до м’якості, додайте сіль, імбир, подрібнений часник і майоран.
Обсмажте нарізане кубиками м’ясо на мазі та дрібно нарізаній цибулі. Полийте водою, посоліть, додайте розку і ялівець і тушкуйте до м’якості. Нарешті, приправте часником і майораном. Подавати в глибокій тарілці з кашею.
Гречана каша з медом і сухофруктами
Сирі матеріали:
Гречка, молоко, чорнослив (інші сухофрукти), мед
Підготовка:
Замочіть гречку напередодні у воді. Варити в молоці разом з подрібненим чорносливом до м’якості. Приправте медом і подавайте до столу.