(Московський патріархат)
- ПІДТРИМИМО НАШУ ЦЕРКВУ!
- ДЛЯ БАТЬКІВ, З ЦЕРКОВНОЇ ТЕОРІЇ
- МОЛОДЬ-ДОРОСЛИЙ КАТЕХЕЗ
- Державні субсидії у 2018 році
- Відремонтувати котел та систему опалення церкви Святого Георгія у Ніредьгазі
- Собор Реформації Успенського собору в Будапешті був відремонтований у 2015-2016 роках за підтримки угорської держави на суму 2 900 000 форинтів.
- Успенський собор Будапешта
- Церква Святої Трійці в Мішкольці
- Церква Святого великомученика Георгія в Сегеді
- Православна церква Святого великомученика Георгія в Ніредьгазі
- Церква Святої Трійці в Дебрецені
- Церква Святого Миколая в Дьєнгьосі
- Церква Святого Миколая в Токаї
- Будапештська парафія Святої Трійці
- Парафія Святого Сергія в Будапешті
- Каплиця Святої Олександри в Урем
- Хевіз «Ікона джерела життєдайної» парафії
- Богослов'я
- Наш молитовник
- Тексти культу
- Підбірка з житій святих
- Шинаксаріон
- Православ'я сьогодні
- Угорське православ’я
- Нотна бібліотека угорською мовою
- Корисні рецепти ─ період голодування
- Будапешт (186)
- Дебрецен (34)
- Документи (88)
- Відносини між церквами (125)
- ЦЕРКОВНИЙ КАЛЕНДАР (60)
- Події (64)
- Головний вівчар (267)
- Послуги для дітей та молоді (64)
- Бісер (7)
- Аудіо (аудіо) (10)
- Хевіз (61)
- Новини (247)
- Інтерв’ю (71)
- Богослужіння (240)
- Бібліотека (4)
- Культура (72)
- Угорщина (222)
- Мішкольц (52)
- Ніредьгаза (15)
- Освіта (23)
- Росія (178)
- Політика (87)
- Проповіді (116)
- Сегед (45)
- Парафія Святої Трійці (50)
- Парафія Св. Сергія (26)
- Соціальні послуги (14)
- Токай (26)
- Історія (56)
- Свята (198)
- Полин (24)
- Відео (84)
- Без рубрики (1)
Кокосова каша (3-4 людини): Швидкий рецепт!
1 повна кружка (250 мл) дрібнозернистої вівсянки
0,5 кухля подрібненого кокосового горіха
2-2,5 кружки кокосового молока *
щіпка солі (за бажанням)
трохи цукру (за смаком вмісту цукру в кокосовому молоці може бути достатньо)
Вилийте інгредієнти в каструлю, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Після закипання на повільнішому вогні, постійно помішуючи прибл. Варити 10 хвилин.
Ця каша бадьорить, ніж версія із сухофруктами.
* Якщо береться густе кокосове молоко, розбавте його водою у співвідношенні 2: 1 кокосове молоко: вода.
Якщо у вас немає кокосового молока, ви також можете зробити його з рослинним молоком нейтрального смаку, наприклад з натуральним рисовим молоком.
Овочево-грибні каші (для 4 осіб):
25 дкг рису/пшона/гречки/ячменю/пшениці
15-25 dkg овочів змішаних, наприклад: морква, корінь петрушки, селера, кабачки, зелений горошок, кукурудза, цвітна капуста, баклажани, перець, гриби, дрібна зелена квасоля, суміш вок тощо.
2 ст. Ложки подрібненої цибулі
спеції за смаком, наприклад, каррі, куркума, чорний мелений перець, базилік, петрушка, суміші спецій для різотто
* можливо соєве рагу з кубиком або соєва ковбаса
Якщо каша виготовлена з ячменю, пшениці або коричневого рису, замочіть зерно за 6-8 годин до (на ніч).
Посипати подрібнену цибулю в розігрітій олії, покласти на неї такі ж гриби, нарізані дрібними кубиками і або моркву, корінь петрушки, селери. Налийте стільки води або овочевого супу, скільки покриває. Коли вони наполовину розм’якнуть, ми можемо додати м’які овочі, напр. кабачки, баклажани, кукурудза, зелений горошок та ін. і ми варимо все це м’яко, але не готуємо.
Рис або інші каші можна просто зварити в підсоленій воді або овочевому супі, а потім змішати з овочевою сумішшю. Але ми також можемо зробити це, злегка обсмаживши зерно на половині олії, потім вливши двічі, можливо, в два з половиною рази кількість гарячої солоної води відповідно до ваги, додавши чверть цибулі, приправивши будь-якими спеціями і готувати його м’яко. Будьте обережні, оскільки кожне зерно набухає до різного ступеня, тому може знадобитися різна кількість води. Будьте особливо обережні з пшоном, оскільки воно дуже схильне до кипіння, і тоді ви можете поглинати з води в 2,5 - 3 рази більше його ваги! Основне правило всіх страв з приготування каш - часто їх змішувати і при необхідності підливати воду.
Якщо ви хочете зробити «єдину миску», використовуйте більше овочів, або розмішайте кашу - окремо приготовлену - соєве рагу (див. «Одні миски» для рецептів) або трохи смаженої на олії соєвої ковбаси. Дуже добре поєднується з грибними та овочевими злаками, грибний соус виготовляється зі свіжих або сушених грибів або порошку грибного супу.
(Дивіться рецепти соусів у рецептах “Запіканка з баклажанів та картоплі” та “Рулетики з фаршированою капустою”!)
Рис фруктовий/фруктовий (4 особи):
4 дл натурального/ванільного рису або соєвого молока/іншого рослинного молока
1 пакет ванільного цукру
1,5 дл рослинних вершків, напр. вівсяний крем, соєвий крем (за бажанням) *
12 дкг свіжих або компотних фруктів (що якраз у сезон) *
кілька зерен ядер волоських горіхів або кілька щіпок мигдальної стружки (за бажанням) *
Рис з рослинним молоком плюс прибл. Залийте її 2 дл води і варіть. * Якщо ви хочете зробити більш вершковий рис, замініть частину рослинного молока на 1,5 дл рослинних вершків. Часто помішуйте під час приготування їжі, оскільки вона, як правило, підгорає.
Коли рис звариться до м’якості, остудіть, а потім до нього додайте ванільний цукор та цукрову пудру, нарізані кубиками фрукти та натерту цедру лимона. (Ми подаємо в ньому лише жовту частину, тому що якщо біла частина включена, це зробить всю їжу гіркою!)
Покладіть фруктовий рис в десертні миски і розрівняйте верх. Ми можемо прикрасити його кількома зернами фруктів або цілою шкаралупою, або можна посипати на нього трохи мигдальної стружки.
* Взимку ми можемо вибрати сирі яблука, груші, банани та, можливо, мандарини, з фруктів компоту, наприклад вишні, сливи, персики; влітку такі ягоди, як вишня, чорниця, полуниця та малина, можливо сливи, нектарин. Чим різноманітніше, тим здоровіше.
Яблучна кукурудзяна їжа (для 4 осіб): Швидкий рецепт!
6 дл натурального або ванільного рослинного молока (наприклад, рисове, вівсяне, соєве молоко)
4 дл води
12 дкг кукурудзяної крупи
2 більших яблука
2 лимона (шкірка і сік)
меленої кориці
1-2 щіпки солі
Цукор за смаком
Зварити рослинне молоко та воду зі смаком меленої кориці, трохи солі та цукру, цедри лимона та лимонного соку, потім повільно додати кукурудзяну крупу при постійному помішуванні та додати прибл. Варити 10 хвилин до загустіння. Помішайте очищені, натерті на тертці яблука ще гарячими, потім остудіть.
Змішана каша в михайлівському стилі:
1-1 столова ложка перлів
пшоняна каша, рис, подрібнена солодка капуста
1-1 морква і цибуля
1-1 столові ложки сухого листя кропиви та смородини
1 склянку води
2 столові ложки рослинного масла
сіль
Ретельно промийте перлини та рис у теплій воді. Потім перемішайте і залийте теплою водою на 2-3 години, щоб набрякла. Приготовлену таким чином кашу можна на кілька днів помістити в холодильник, де вона буде чудово виділятися.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сушені листя смородини та кропиви. На дно горщика кладемо половину овочів, на цю кашу, перед цим наливаємо воду, в якій вона вимочена, а зверху кладемо овочі, що залишилися. Овочі попередньо змішують з подрібненими сушеними смородиною і листям кропиви. Залити 1 склянкою води. Помістіть блюдо, наповнене овочами та кашею, на газове полум’я,
довести до кипіння і варити 15-20 хвилин, не помішуючи. Потім зніміть посуд з вогню, щільно накрийте кришкою, укутайте кухонним рушником, залиште на 30-40 хвилин.
Каша з сухофруктів (2-4 людини): Швидкий рецепт!
1 кухоль (2-2,5 дл) дрібнозернистої вівсянки
2-3 кружки води (залежно від того, наскільки розбавленим ви хочете) або рослинного молока, напр. соєве молоко, рисове молоко, вівсяне молоко тощо.
1 кухоль сухофруктів, родзинки, насіння, нарізані дрібними кубиками *
щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру (за бажанням)
1 чайна ложка абрикосових кісточок холодного віджиму або вишневої олії (за бажанням) **
мед (за бажанням)
Вівсянку, подрібнені сухофрукти, ванільний цукор та воду/рослинне молоко виливають у невелику каструлю, перемішують і ставлять варити. Важливо - особливо, якщо ви не хочете підсолоджувати це пізніше, - щоб сухофрукти варилися разом з кашею, бо лише так вони можуть передати свій солодкий смак. Дайте варитися на повільному вогні, поки він не набубнявіє до потрібної щільності. Постійне перемішування важливо, інакше воно там згорить! Закінчивши, ми негайно витягнемо його з вогню. Коли руки охолонуть, можна додати трохи рослинного масла холодного віджиму та меду.
* Ви можете вибрати будь-який сухофрукт, який зараз знаходиться вдома: напр. родзинки, курага, сливи, вишня, інжир, папайя тощо; або ми можемо подрібнити трохи горіхів або мигдалю.
** Година пресована рослинна олія зробить кашу поживнішою та кориснішою. Але ми можемо вибрати лише олію, яка на смак відповідає фруктам, така як напр. абрикосова олія, олія волоського горіха та олія насіння вишні.
Гарбузова пшоняна каша (Для 4 осіб): Швидкий рецепт!
1 кухоль пшона
4 кружки рослинного молока (наприклад, рисовий або вівсяний напій)
1 кухоль гарбуза, нарізаного кубиками
1/2 кружки кураги або родзинок
цукор за смаком та або ванільний цукор
щіпка солі
Пшоно готується на великій кількості рослинного «молока». Приправте цукром, щіпкою солі, а коли зерна пшона почнуть варитися, помішайте нарізану кубиками сиру гарбуз та курагу або родзинки, нарізані меншими кубиками.
Здорова каша солодко (Для 4 осіб) *
1 кухоль сирих (бажано рисових) круп, змішаних, наприклад, вівса, пшениці, ячменю, коричневого рису
1 кухоль води
2 кружки "начинка", наприклад:
- 1-2 чайні ложки меленого маку або волоських горіхів
- подрібнене насіння, наприклад, мигдаль, волоські горіхи, фундук тощо.
- свіжі фрукти або компоти, наприклад яблука, груші, персики, полуниця, банани тощо.
- сухофрукти, наприклад, абрикоси, сливи, вишня, родзинки, інжир тощо.
- суміш «Студентська смакота»
мед за смаком (за бажанням)
Насіння зерна ще кип’ятять ввечері з такою ж кількістю окропу (1 кухоль насіння на 1 кухоль води) і дають постояти до ранку, щоб воно розм’якло. Вранці ми додаємо в кашу 2 кружки будь-якої добавки: фрукти, насіння, а якщо ми не вважаємо це досить солодким, пару ложок меду. Чим більше добавок ми додамо до нього, тим здоровішим буде. Ми все добре перемішуємо і вже можемо споживати.
* Ця каша вимагає багато часу з точки зору її споживання, тому що вона вимагає багато жування, але натомість вона досить годуюча.
Здорова каша солона (Для 4 осіб)
1 кухоль сирих (бажано рисових) круп, змішаних, наприклад, вівса, пшениці, ячменю, коричневого рису
1 кухоль води
2 кружки "начинка", наприклад:
- 1-2 чайні ложки меленого маку або волоських горіхів
- подрібнене насіння, наприклад, насіння гарбуза, насіння соняшнику, фісташки тощо.
- овочі, приготовані на пару, смажені або сирі, наприклад, морква, селера, корінь петрушки, гриби, зелений горошок, зелена квасоля, кукурудза, перець, огірки, помідори, цвітна капуста, кабачки тощо.
Цибуля: червона, фіолетова, цибуля-порей, цибуля-шалот тощо.
- сирі паростки, пророщені насіння, наприклад зародки пшениці тощо.
пару ложок рослинного масла холодного віджиму, наприклад: оливкова, гарбузове насіння, соняшник, зародки пшениці, лляне насіння, мак, волоський горіх, зародки кукурудзи тощо.
сіль, спеції за бажанням
Приготування насіння злаків таке ж, як описано в рецепті “здорового ніжного солодкого”. Будь-яку начинку змішуємо до розм’якшеної каші на ранок. Чим різноманітніше, тим здоровіше. Натерти на тертці сиру моркву, буряк, селера; ми можемо ризикувати огірками, помідорами, перцем; або ми можемо додати гриби, зелену квасолю або тушонку з цвітної капусти, пропарений зелений горошок або кукурудзу тощо. Приправте будь-якою спецією, напр. із сумішшю спецій для салатів або з базиліком, цибулею тощо. і сіль за смаком. Також ми можемо змішати в кашу кілька ложок рослинного масла холодного віджиму.