пряний

  • суп
  • вершки
  • вершковий суп
  • ріпа
  • ріпковий крем-суп
  • Рецепт

Корінь петрушки найчастіше називають ріпою. Бульйон не тільки хороший, він ще й божественний, коли його смазують кремом. Особливо, якщо збирати свіжим. Він в рази солодший за моркву і наповнений цінними вітамінами та мінералами. Роблячи покупки, будьте обережні, щоб не вибрати більший, ніж середній, оскільки він може бути дерев’яним, а потім менш смачним.

Гострий крем-суп з ріпи

Інгредієнти:

  • 3 ріпи
  • 1 дб фрі
  • 2 дл вершків
  • 2 столові ложки олії
  • 1 куб бульйону
  • 1 шматочок цибулі
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Почистіть ріпу та картоплю фрі та наріжте їх меншими шматочками. Подрібніть цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте овочі, обсмажуйте хвилину-дві, потім залийте літром води. Подрібніть кубики супу і варіть овочі до м’якості протягом 15-20 хвилин.
Зняти з вогню, пюрировать паличним міксером, додати вершки і, за смаком, сіль, вино, збризнути мускатним горіхом. Варіть хвилину-дві. При подачі можна посипати петрушкою та цибулею і запропонувати підсмажений хліб.
Для соковитого супу з кабачків зараз сезон. Чудово підходить до свіжого базиліка та сиру.