Ні сиру, ні йогурту, але також не суміші. Це молочний продукт скандинавського походження, який починає переважати як здоровий варіант замінити обидва

сніданку

18 БЕРЕЗНЯ 2019 - 00:00

У цьому невпинному пошуку здорового харчування ми ніколи не перестаємо знаходити продукти, які в нашій країні досі є великими невідомими, але які вже давно є частиною комори інших, і які, бачачи їх склад, заслуговують жалю, що ми включаємо їх до свого. Це випадок з кварґ.

Скандинавське походження, це суміш між свіжим сиром та йогуртом, виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока, яке може бути цільним або знежиреним, з високим вмістом білка, серед якого виділяється казеїн, який повільно живить наші м’язи. Отже, особливо спортсмени, починають включати це у свій розпорядок дня. Крім того, в ній дуже мало жиру та цукру, тому він може бути хорошим варіантом для тих, хто погано переносить лактозу, і чудовим союзником для тих, хто хоче схуднути. Він також містить багато вітаміну B, який зміцнює нашу імунну систему, і кальцію, ідеально підходить для наших кісток.

Настільки зростаючий успіх цього продукту, що деякі бренди наповнюють супермаркети різними варіантами смаків - малиновим, страциателлою -, ложкою та напоєм як закуску. Його текстура дуже схожа на збитий сир, також із зростаючою присутністю, але щось більш детальне та послідовне. Його злегка кислий смак нам багато нагадує грецький йогурт. Отже, квард (або кварк, як його називають у Великобританії), є ідеальним замінником для зміни тих рецептів, в яких ми звикли використовувати рикотту, маскарпоне, сир Філадельфія або сам грецький йогурт.

ТОРТ ПОМАРАНЖОВОГО БУНДТА

Настільки ж пухнастий, як бісквіт, але трохи вологіший. Це такий пиріг, як цей, який ми пропонуємо із смачним апельсиновим ароматом, в якому йогурт замінюємо кваргом. Для цього використовуйте одну з тих висотних круглих форм з отвором у центрі.

Інгредієнти: 180 г цукру, 3 яйця, 60 мл оливкової олії першого віджиму, сік і цедра апельсина, 200 г кваргу, 250 г кондитерського борошна, 1 пакетик дріжджів і щіпка солі.

Розробка:

  1. Ми розігріваємо духовку до 180 ° C.
  2. Тим часом ми кладемо цукор та яйця в миску, збиваючи електричними стержнями, поки обидва не з’єднаються. Тепер додайте оливкову олію і знову збийте. Далі додаємо сік і апельсинову цедру, знову збиваємо і, нарешті, сир кварг.
  3. З іншого боку, ми просіваємо борошно разом з дріжджами та сіллю. Ми також додаємо його в суміш, потроху, і не припиняючи збивати, уникаючи грудочок.
  4. Змащуємо форму і розподіляємо в ній тісто, що залишилося.
  5. Випікаємо близько 30 хвилин. Перш ніж виймати його, ми наколюємо його зубочисткою і, якщо він виходить чистим, можемо бути впевнені, що це було зроблено правильно.
  6. Зачекайте, поки воно охолоне кілька хвилин, розмойте і дайте йому відпочити на стійці.

'СМОТІ БОЛЬ' ЯБЛУКИ І КОРОЧКИ

Кварґ ідеально підходить замінити йогурт у цих рецептах, оскільки він додасть нашому смузі ще більшої гладкості. Змішайте його з подрібненими фруктами, трохи сиропу агави, панелі або будь-яким підсолоджувачем. Він чудово поєднується з червоними фруктами або, як у цьому, що ми пропонуємо, із солодкістю яблука та кориці. Дуже поживний та енергійний сніданок. У цьому покроковому кроці все, що вам потрібно буде зробити, це змінити нежирний йогурт на наш основний інгредієнт.

ТОСТ З КІВІ ТРУНИЦЕЮ

Одним з найбільш класичних (і популярних) сніданків у нашому повсякденному розпорядку є підсмаження пари скибочок хліба, намазання вершкового сиру та додавання подрібнених фруктів. Це ідеально, але наразі ми радимо вам використовувати кварґ із набагато м’якшим смаком. Зробіть це з подрібненою полуницею та нарізаним скибочками ківі.

СОУС ОГУРОВО-СИРНИЙ

І чому б не поширити ті самі тости за цим рецептом? Не всі вони повинні бути солодкими, ми також маємо можливість замініть крем у багатьох наших соусах цим продуктом, значно зменшуючи калорії. Наприклад, спробуйте соус карбонара, в який поряд з кваргом слід покласти трохи чорного перцю, мускатного горіха, яйце та сіль. Або, як цей з огірком, ідеально підходить для перекусу або навіть занурення.

Інгредієнти: 125 г кваргу, 1 огірок, 1 ч. Л. солі, 20 г оливкової олії, чорний мелений перець, м’ята м'ятна і сік половини лимона.

Розробка: помити, почистити і подрібнити огірок. Всі інгредієнти змішуємо в мисці і добре розмішуємо, шукаючи однорідний соус, але досить густий.