смачно

Чорну редьку, посіяну на початку осені, можна збирати безперервно і не знищити в морозному ґрунті. Трохи гіркі, часто гострі смакові бульби доступні всю зиму на ринку, у бакалейній лавці або в полярному продуктовому магазині.

Інформація про придбання та зберігання

Як і гарбуз, цей овоч найсмачніший, коли мороз його вже прищип. Виберіть твердий шматок, тому що всередині м’яких, можливо, пухка (губчаста). Також огляньте оболонку на наявність пошкоджень. Без зелені, у відкритій упаковці, чорна редька буде стояти в холодильнику кілька тижнів.

Цілющі ефекти

Чорна редька містить утричі більше вітамінів, ніж білі та червоні сорти. Завдяки високому вмісту мінералів та калію детокс, або сечогінний засіб ефект. Завдяки своїй їдкості він благотворно впливає на функціонування травної системи: допомагає розщеплювати їжу, зменшує відчуття ситості та здуття живота. Однак це може спричинити надмірний дискомфорт, і його слід уникати у випадку щитовидної залози та більш серйозних проблем із шлунком (виразка, катар, камені в жовчному міхурі).

Детоксикатор, підсилювач шлунку Для лікування рекомендується пити свіжовичавлений сік редьки протягом декількох тижнів у кількості 0,5-1 дл на день. Сік, витягнутий з очищених бульб, має бактерицидну та фунгіцидну, травну, стимулюючу жовч та послаблюючу дію і розчиняє слиз, що осідає в дихальних шляхах. Він втратить свій образливо їдкий смак, якщо ви відпочинете в холодному місці протягом декількох годин.

Зцілювач горла і підсилювач імунітету для сиропу зріжте верхівку більшого бульби, а потім викопайте поглиблення всередині приблизно до половини і залийте її 2-3 чайними ложками меду. Потім поставте редьку з вирізаною капелюхом на ніч у холодильник і вживайте по 1-1 чайній ложці сиропу тричі на день. Усуває кашель і осиплість голосу. Ви можете заповнювати порожнину, поглиблену час від часу, медом, поки бульба не розм’якне.

Користування кухнею

Великі бульби з винятково високим вмістом вітамінів сирий найкраще споживати. Приказка справедлива і для чорної редьки: отрута вранці, їжа опівдні, ліки ввечері.

Перед використанням ретельно просуньте бульби в холодній воді, а потім очистіть їх від шкірки, тому що їх легше нарізати і натерти на тертці. Ви можете використовувати вирізану товсту, але їстівну оболонку для прикраси, щоб ваші цінні діючі речовини не загубилися.

Сировина сама по собі смачна і хороша закуска. Смак більш виражений у порівнянні з іншими редисками, настільки ж хріном, трохи гірким. Взимку салати в якості сировини можна асоціювати його з капустою, морквою, ріпою, буряком, цикорієм. Використовуйте мало, тому що смак є домінуючим! Можна покласти в бутерброд по колу або натерти на тертці, можна порізати на занурення, нарізане на колоди, можна запропонувати з м’ясом замість солінь або як гарнір. Солити варто за годину до вживання. Якщо він все ще занадто гострий, ви можете промити його чистою водою. Можна приправити його сіллю, олією та кмином. Перетертий разом з круто звареними яйцями, ви можете перетворити його в майонез: намазати на тост або бутерброд, це може бути смачною вечерею.

Приготовлені, при смаженні він втрачає свою їдкість і має смак, схожий на кольрабі. Як і інші коренеплоди, ви можете використовувати його для приготування відвару. Якщо ви хочете зберегти його вміст вітамінів, запропонуйте його на тонкі скибочки або локшину для гарячого супу.

Ідея салату з чорною рамкою: На 4 порції змішайте 4 ст. Ложки соєвого соусу з 3 ст. Ложками (підсмаженого) кунжутного масла, 1 шматочком білого винного оцту та 1 кінчиком куркуми, а потім натріть в нього трохи апельсинової цедри. Поверніть в цей маринад 2 натертих чорних редиски, додайте 1/2 пучка цибулі, яка кружляє, і відпочиньте принаймні 10 хвилин.