брехні

Як дізнатися, чи здоровим є те, що ви їсте? Іноді це непросто, адже існує безліч інтересів, які вас обманюють. Все більше і більше дієтологів, дієтологів та лікарів виступають проти деяких звичок, які ми вважаємо хорошими, але насправді вони не є такими. Що трапляється, так це те, що довгий час вони говорили нам, що їжа подобається вино корисне для здоров'я, або ми повинні їсти молочні продукти, оскільки нам потрібен кальцій у харчуванні. Однак деякі з цих рекомендацій застаріли. Наприклад, вино - це алкоголь, і, на думку багатьох експертів, кількість корисних для серця речовин, яке воно може містити, недостатньо для ризику, спричиненого ковтанням отрути, наприклад алкогольного напою.

Що стосується молочних продуктів, то це правда, що вони містять кальцій. Але також деякі горіхи, овочі, сардини ... словом, ми можемо задовольнити потреби в кальції в харчуванні іншими продуктами, які не були виключені, наприклад, з престижної парадигми здорової їжі `` Гарвардська тарілка '' від університету з Гарварду, США. Тому на питання, як харчуватися здорово, ми можемо відповісти: дотримуйтесь здорової дієти, наприклад середземноморської, але традиційної, тобто дієти наших бабусь і дідусів.

І ось як це нам пояснює доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, великий знавець середземноморської дієти та один з найпрестижніших професіоналів. Спеціаліст, епідеміолог, дослідник і професор Університету Наварри опублікував книгу «Що ти їси? ‘(Ред. Планета), посібник, який вчить нас розуміти, чому так важливо зберігати хороші звички, виявляти чутки в їжі та розпізнавати прийоми, якими вони маніпулюють, і ми в підсумку вживаємо продукти, які насправді не є здоровими.

Середземноморська дієта, яка є здоровою

Спеціаліст нагородив ПРИВІТ! інтерв’ю, в якому він дає нам найпростіші та найнадійніші рекомендації, щоб раз і назавжди розпочати здорову дієту. Фахівець, рішучий прихильник середземноморської дієти, закликає нас їсти справжню їжу. І як їх відрізнити? З чимось таким простим, як перегляд етикетки. Їжа, яку ми завжди повинні включати в свій раціон, - це ті продукти, яких немає, наприклад, фрукти, овочі, бобовітощо І якщо ми споживаємо марковані продукти, давайте подивимось список інгредієнтів, який відображає ті, які він містить, від найвищого до найнижчого. Наприклад, доктор Мартінес-Гонсалес вказує, що 70% ваги розчинного какао становить цукор. І ми вже знаємо, що цей інгредієнт повинен бути анекдотичним для нашого здорового харчування.

Він також рекомендує виключити червоне м'ясо і замінити його нежирним м'ясом або, краще, рибою. Звичайно, що стосується вживання фруктів, то краще бути цілими. Бажано три порції на день. Під час приготування їжі ми повинні робити це з оливковою олією, не боячись набрати вагу, оскільки дослідження, проведені з цією їжею, вказують на інше. Тобто це не сприяє набору ваги. Як і горіхи, вони настійно рекомендуються і ситні продукти.

"Не чудо" диво-дієт

У цьому відношенні фахівець дуже наполегливий і наполягає на униканні будь-яких обіцянок, що гарантують втрату кілограмів у рекордні терміни або неортодоксальними методами. Усі ці дієтичні «настанови», яких ми можемо досягти, - це змусити нас худнути швидко і погано, сприяючи ефекту відскоку, на додаток до проблем, які це може спричинити для нашого здоров’я. Найкраще, наголошує він, - це повернутися до їжі наших бабусь і дідусів, справжнього Середземномор’я.

Автор книги «Що ви їсте?» Пропонує нам поміркувати над нашим кошиком для покупок і спробувати переконатись, що надмірно оброблена їжа, повна багатьох інгредієнтів та багатьох хімічних добавок, не є нашим «повсякденним хлібом» і обмежує їх епізодичні ситуації. Наведіть приклад піци як їжі, яка «змушує нас вірити», що вона корисна, а насправді - ні.

Фокус в помірному вживанні вина

І ми підійшли до теми вина, колючого для багатьох, але зрозумілого для багатьох експертів, які не знають, що це насправді: алкогольний напій. Це правда, що це пов’язано з нашою традицією, яка запрошує нас до спілкування, ще одним «інгредієнтом» того середземноморського стилю, який хвалили протягом багатьох років. Однак, на думку експерта, неправда, що вино зменшує серцево-судинний ризик. І його рекомендація така: якщо у вас немає проблем із серцем: нуль алкоголю.

Але це запрошує вас випити кави, неважливо, чи є в ній кофеїн чи кофеїн, оскільки вказується, що існує безліч епідеміологічних доказів того, що кава зменшує смертність від серцево-судинних захворювань, зменшує діабет, продовжує життя, і я б закликав населення споживати каву.

Професор також посилається на яйця, демонізовану, але здорову їжу і настійно рекомендується. Настільки, що ми могли їсти яйця щодня. І, як ці «помилкові істини», є й більше.

Якщо ви хочете знати десять великих брехні, на які посилається доктор Анхель Мартінес-Гонсалес, продовжуйте читати.