Харчовий критик ABC пропонує десять хороших посилань для організації іншого аперитиву в часи коронавірусу

@salsadechiles Оновлено: 27.03.2020 02: 15h

десять

Пов’язані новини

Аперитив вдома - це традиція, яка ніколи не була втрачена. Зараз, за ​​часів коронавірусу, з більшою мірою причин, ніж будь-коли. Є ті, хто бере його з друзями через додаток для відеоконференцій. У цих рядках ми збираємо деякі найкращі консервовані мідії в Іспанії на особливий день.

Пеперети

Один з провідних галицьких брендів. Вони роблять мідії, захищені D.O. Мексильон де Галичина, відбираючи великі шматки. Вони виготовляються з двох різних соусів: традиційного домашнього соління та галицького стилю, з чудовим соусом, злегка гострим, з олії, перцю, помідорів, цибулі, часнику, солі та кайенського перцю.

Олово з 10/12 маринованих шматків: 8 євро. Галицький стиль: 7 євро. www.peperetes.com

Рамон Пенья

З 1920 року вони виробляють першокласні консерви. Їхні мідії, галицькі, завжди вибирають відповідно до їх розміру та якості. З ними обробляють кустарним способом, включаючи ручну стрижку бороди, і консервують винятковим солінням. Особливості цієї золотої лінії виділяються

4/6 одиниць олова: 9,50 євро. www.ramonpena.es

Рамон Франко

Секрет цього будинку полягає у відборі найкращих мідій з лиману Арози, гігантських шматочків, які ретельно очищаються і готуються на пару, щоб видалити бороди вручну з надзвичайною смачністю. Їх смажать на хорошій олії, поміщають по черзі в банку і додають елегантний і гладкий маринад з оливкової олії, білого оцту, солодкої паприки, лаврового листа і солі.

4/6 штуки олова: 7,50 євро. www.ramonfranco.com

Консерви з Камбадосу

Одна з найкращих галицьких консервних заводів на даний момент. Їх мариновані мідії бездоганні: великі, м’ясисті, ідеально очищені, з твердою текстурою і дуже вдалим соусом, який ідеально поєднується з молюском. Чудовий смак.

4/6 штуки олова: 8,70 євро. www.conservasdecambados.com

Гюею Мар

Абель Альварес перетворив свій ресторан у Рібадеселлі на один з найкращих рибних стейк-хаусів в Іспанії. Його володіння вугіллям та прихильність рибі та морепродуктам найвищої якості передали їх лінійці тушкованих консервів. Сардини, бритви, молюски, а також деякі мідії, тушковані з деревом евкаліпта та консервовані маринадом, виготовленим з олії Кастільо де Канена та яблучного оцту.

Олово з 10/11 штук: 9,05 євро. www.conservasgueyumar.com

Королівська іспанська консерватора

Нещодавно створена консервна компанія, яка працює лише з високоякісною продукцією з галицьких лиманів, використовуючи найсучасніші методи. Серед інших, кілька чудових маринованих мідій, попередньо обсмажених на оливковій олії і розміщених по черзі. Вони рекомендують ставити банку на лід або в морозильну камеру за десять хвилин до відкриття.

4/6 штуки олова: 8 євро. www.realconservera.com

Лата де Брауліо

Дуже якісні мідії, зібрані на плоти з галицьких лиманів Ної та Арози в період із серпня по грудень, через їх розмір та більшу кількість жиру. Смажені на оливковій олії, їх очищають по одному і консервують вручну. Чудовий маринад, змішаний з оливковою олією та оцтом хересу.

Банка 6/8 штук: 9,30 євро. www.calidadgourmet.com

Пако Лафуенте/Роза Лафуенте

Conservera Gallega - сторічна компанія, що займається виробництвом відбірних рибних та молюскових консервів, розташована на березі лиману Арози. Виріб, підібраний і виготовлений традиційним способом. У ньому є два бренди - Paco Lafuente та Rosa Lafuente. Вони використовують живі та свіжі мідії великого калібру, а також особливо дбають про якість маринаду.

Форма Paco Lafuente 8/10 штук: 5,50 євро. Банка Lafuente Rosa з 6 штук: 8,10 євро. www.conserveragallega.com

Порто Муйньос

Porto Muiños - головна компанія, яка займається вирощуванням водоростей в Іспанії. Тут також пропонуються різні консервовані морепродукти в поєднанні з водоростями. Серед них мідії з білим маринованим вакаме. Природний, інтенсивний морський смак, підсилений водоростями. Дуже оригінально.

8/10 штук олова: 4,35 євро. www.portomuinos.com

Компас

Ця консервна компанія, заснована в 1999 році, розташована в Рібадумії, прагне до якості та стійкості. Він використовує найсучасніші технології, але його процеси є кустарними, включаючи ручне пакування. Їхні мідії походять з плотів О-Гай, очищаються вручну перед смаженням і додаванням м’якого соління.