Це корисне джерело вуглеводів, яке додає харчової різноманітності, займає важливе місце у приготуванні традиційних страв.

senasa

Буенос-Айрес, 6 липня з 2018 року - Мед - натуральна і поживна їжа. Він підсолоджує, ароматизує та надає смак різним кулінарним препаратам. Його збереження відбувається природним шляхом завдяки містяться в ньому ферментам.

Вдома чи на роботі вони завжди є гарним місцем, щоб приділити хвилинку меду, продукту, що володіє властивостями та користю для здоров’я, оскільки вінВін ефективний для лікування шкірних ран; кашель і алергія; знизити рівень холестерину; запобігти Проблеми з серцем і запор; допомагає травленню і схудненню; sвикористовує цукор як підсолоджувач і містить невелику кількість антиоксидантів, вітамінів та мінералів.

Мед є результатом процесу, проведеного бджолами, які використовують як сировину нектар, який вони отримують із квітів, виділення з живих частин рослин або виділення рослинних сисних комах (попелиць), які змішують його з іншими незначними елементами та обробляють.

Під час збору пилку та нектару з квітів бджоли сприяють запиленню товарних культур, покращуючи урожайність та урожай диких квітів: таким чином вони сприяють екологічному біорізноманіттю; Цей доброчесний цикл робить бджільництво стійкою діяльністю на вищому рівні. Також важливо пам’ятати про інші продукти вулика, такі як пилок, прополіс, маточне молочко, віск та апітоксини, які використовуються як харчові добавки в косметичній промисловості та в альтернативній медицині.

Якщо він хорошої якості, мед може покращити наше харчування, а також наше здоров’я, саме тому його використання як доповнення до лікувальних процедур нещодавно зросло.

Щоб споживачі могли спокійно насолоджуватися споживанням меду, Національна служба з питань охорони здоров’я та якості агропродуктів (Senasa) контролює ланцюжок виробництва та переробки.

Ланцюг

На початку ланцюга бджоляр збирає мед, коли він досягнув певного ступеня дозрівання та вологості, що визначається утворенням ущільнення, яке також називають оперкулом, що складається з шару воску, що покриває клітину або стільник.

Колір, запах, смак, аромат та консистенція пов’язані з географічним та ботанічним походженням. Тобто з різних джерел квітів і рослин, які відвідують бджоли, буде отриманий нектар. Колір є характеристикою комерційного значення, він може варіюватися практично від майже безбарвного до різних відтінків жовтого, бурштинового та коричневого.

Консистенція меду може бути рідкою або кристалічною; більшість медів з часом кристалізується. Ботанічне походження меду та температура визначають більшу чи меншу легкість їх кристалізації. Нижче 14 ° C процес затвердіння прискорюється.

Senasa здійснює контроль продукції в зареєстрованих закладах, щоб встановити їх простежуваність та переконатися, що вони не містять синтетичних або природних хімічних речовин.

Деякі із захворювань з найбільшим продуктивним та економічним впливом - це варрооз (Varroa destructor), ноземоз (Nosema apis, Nosema cerenae), американська гниль (личинки Paenibacillus); Зручений розплід (Ascophaera apis), європейська гниль (Mellisococus pluton) та вірусні захворювання.

Мед в Аргентині

Бджільництво займає чільне місце в сільськогосподарському виробництві Аргентини: наша країна є одним із провідних світових виробників меду, визнаного своєю видатною якістю.

В даний час у нашій країні налічується близько 20 тисяч виробників, які працюють приблизно з 2,5 мільйонами вуликів і виробляють приблизно 65 тисяч тонн меду. Бджільництво складається переважно із середніх та дрібних виробників та сімейних підприємств, розподілених по всій країні.

Бджільницька діяльність економічно підтримує майже 100 000 сімей - серед виробників та інших суб'єктів, пов'язаних із збутом супутніх продуктів та сировини - і представляє одну з основних видів діяльності для сімейного фермерства та регіональної економіки.

Основним виробником меду в Америці є Аргентина, а потім США, Мексика, Бразилія, Канада, Уругвай та Чилі. У свою чергу, це четвертий за величиною виробник у світі після Китаю, Європейського Союзу та Туреччини. Хоча вона займає друге місце як країна-експортер, після Китаю.

У 2017 році "Сенаса" сертифікувала експорт меду на 68 290 тонн та орієнтовно на 188 мільйонів доларів. Основними напрямками були США (31 168 т), Німеччина (18124 т) та Японія (4801 т).

Однак внутрішнє споживання є низьким порівняно з такими країнами, як США, Німеччина та Японія - основні споживачі аргентинського експорту меду.

З цієї причини Міністерство агропромисловості та Сенаса проводять разом з виробниками розповсюджувальні кампанії, щоб мед був частиною наших звичних закупівель, висвітлюючи переваги запилення для збереження біорізноманіття та торгівлі медом для розвитку регіональних економік.