Обережно! Вони є типовими продуктами нашого раціону і можуть завдати шкоди нашому здоров’ю
Час читання: 2 '03 лютого 2019 - 01:50 Оновлено 01:53
Глікемічний індекс був розроблений доктором Девідом Дженкінсом з лікарні Св. Михайла на початку 1980-х років як спосіб пояснити, як різні вуглеводи впливають на рівень глюкози в крові і з’ясувати, які продукти найкраще підходять для людей, хворих на діабет.
Високі продукти з високим глікемічним індексом, такі як білий хліб, більшість пластівців для сніданку, картопля та рис, сспонукати збільшення рівня глюкози та інсуліну в крові, в той час як вуглеводи в продуктах з низьким вмістом глікемії (макаронні вироби, боби, сочевиця та деякі цільні зерна, такі як ячмінь та овес), розщеплюються повільніше і спричиняють більш помірне підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну.
У цьому сенсі робота порівнювала глікемічну реакцію фініків, абрикосів, родзинок та султанів проти білого хліба у 10 здорових учасників і виявила, що ці продукти мають нижчий глікемічний індекс і можуть зменшити глікемічну реакцію білого хліба.
Які продукти з найвищим глікемічним індексом?
Якщо ми візьмемо глюкозу як еталон, з глікемічним індексом 100, ми класифікуємо продукти в нашому раціоні, які містять найбільшу кількість цього глікемічного індексу. Ми будемо покладатися на дані, надані Фондом діабету.
1. Пиво (IG 110)
2. Картопляне пюре (IG 90)
4. Варена морква (GI 85)
5. Варений і листковий білий рис на сніданок (GI 85 - 70)
6. Білий нарізаний хліб та гамбургер (IG 85)
7. Пшеничне або кукурудзяне борошно (IG 78)
8. Ізотонічний напій (IG 78)
10. Гарбуз (IG 75)
Які продукти містять низький глікемічний індекс?
Фініки, абрикоси або родзинки мають нижчий глікемічний індекс, ніж білий хліб, про що свідчить дослідження, проведене дослідниками лікарні Святого Михайла в Торонто (Канада) та опубліковане в журналі "Харчування і діабет". Далі ми класифікуємо від найменшого до більшості.
1. Авокадо (GI 10)
3. Суха соя (IG 15)
4. Баклажани (GI 20)
5. Какао-порошок (GI 25)
6. Варена сочевиця та біла квасоля (GI 35)