Очищення або "Детокс"
Він також відомий як "детоксикаційна дієта", але який би ярлик ви не віддали перевагу, буде важко пов'язати його з чітким визначенням.
Передбачається, що метою детоксикації є очищення організму від шкідливих речовин, які часто називають токсинами, як правило, за допомогою якогось дуже обмежуючого харчування (з можливою спецією з добавок).
Деякі засоби для очищення спрямовані на певні органи, а інші - очистити вас з голови до ніг. Як правило, детоксикаційні дієти є дуже обмежувальними, їжа, як правило, обмежена фруктовими та овочевими соками або іншими дозволеними напоями.
Наприклад, Master Cleanse прописує 6–12 склянок лимонаду з кленовим сиропом та кайенським перцем. Щодня вживаючи в їжу як єдину їжу, ця суміш нібито виводить усі токсини з вашого організму і, за словами її творця, підтримує усунення всіх видів захворювань.
Хоча дієти для детоксикації відрізняються своїми деталями, жоден конкретний протокол не варто детально розглядати, оскільки він скоро розпадеться, коли інший новий варіант стане наступною модою.
Простіше кажучи, детоксикаційні дієти засновані на передумові, що в організмі людини накопичуються токсини, які можна вивести за допомогою різних супер обмежувальних протоколів харчування.
Соки часто є частиною детоксикаційних дієт
Чи справді у вашому організмі накопичуються токсини?
За даними Національної медичної бібліотеки США: «Токсини - це речовини, що створюються рослинами та тваринами, отруйними для людини. До токсинів належать також деякі ліки, які корисні в малих дозах, але шкідливі у великих кількостях ".
Тут важливо зазначити, що будь-яка речовина може бути токсичною залежно від дози. У розмовній мові "токсини" також можуть позначати токсичні речовини, які є штучними отрутами, що знаходяться в навколишньому середовищі, як правило, внаслідок забруднення.
Однак у контексті детоксикаційних дієт, "токсин" - це будь-яка речовина, яка вважається токсичною або шкідливою і повинна накопичуватися в організмі з часом. Примітні згадки включають:
- Важкі метали.
- Харчові добавки, такі як харчові барвники.
- Штучні підсолоджувачі.
- Додані цукри, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ).
- Синтетичні хімічні речовини загалом.
Однак, хоча вдихання пестицидів або пиття забруднюючих речовин, безумовно, є шкідливим для здоров’я, цього не можна сказати про всі неприродні харчові добавки та модифікації. Токсини та токсини охоплюють найрізноманітніші речовини, але неприродні сполуки автоматично не завдають шкоди.
Замість того, щоб стати жертвою натуралістичних помилок, настав час пролити трохи науки про ті сірі області харчування:
Визначення токсичності
Контекст має вирішальне значення. Природна або синтетична, будь-яка речовина може бути шкідливою, залежно від багатьох факторів. Наприклад, какао люди можуть споживати безпечно, але його вміст теоброміну робить його потенційно небезпечним для собак.
Кон'югована лінолева кислота (CLA) викликає жирність печінки у мишей, але не у людей. Важливо пам’ятати про це, оскільки Часто цитують дослідження на тваринах, щоб "довести", що речовина шкідлива для людини.
Дозування - ще один фактор, який слід враховувати. Навіть вода може вбити людину, якщо вона випиває занадто багато за дуже короткий проміжок часу, оскільки це зменшує концентрацію електролітів, необхідних для роботи м’язів (включаючи серце). Подібним чином, ті самі електроліти, яким серце повинно продовжувати битися, не завжди є вашими друзями.
Наприклад, у США. рекомендована норма споживання калію для дорослих - 4,7 грама. Коли ця кількість калію споживається з їжею, вона засвоюється годинами, що є безпечним та здоровим. Однак лише один грам чистого калію, прийнятий натщесерце, може мати негативні наслідки для здоров’я.
Беручи до уваги вищевикладене, зрозуміло, чому полівітаміни та спортивні напої обмежені 99 міліграмами (0,099 грама) калію.
Але, безумовно, деякі речовини для вас завжди шкідливі, так? Тютюн, наприклад, чи алкоголь? Відповідь - так щодо тютюну. Але алкоголь не є абсолютним злом. Хоча надмірне споживання може призвести до цирозу та підвищеного ризику раку, невеликі кількості можуть забезпечити помірні переваги для здоров'я (наприклад, певний захист від ішемічної хвороби серця).
А що щодо цього сучасного диявола, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS)? Звичайно, це дуже вишуканий екстракт, виготовлений з кукурудзи, але ця сполука має звичайний склад столового цукру і, мабуть, не гірша для вас.
Ні ГФУЦ, ні цукор не є шкідливими за своєю суттю, і випадкові банки газованої води не зіпсують ваше здоров’я. Тим не менше, регулярне вживання цих доданих цукрів через газовані напої та перероблені продукти харчування може призвести до ненавмисного збільшення калорійності, додав до можливих проблем зі здоров’ям через збільшення жиру.
Деякі речовини можуть накопичуватися в тканинах організму, і з часом виникають серйозні проблеми зі здоров’ям. Цей факт добре визнається, коли мова йде про важкі метали. Оскільки риба може містити ртуть (важкий метал з періодом напіввиведення у людини приблизно 50 днів), деякі люди заборонили їй свій раціон, позбавляючи себе таким чином здорових жирних кислот омега-3.
Враховуючи, що доза зазвичай (але не завжди) виробляє отруту, ви можете вирішити їсти рибу рідше, змінювати тип риби, яку ви їсте, або зосередитись на споживанні риби, яка рідше містить велику кількість ртуті.
Залишки пестицидів у продуктах харчування є ще однією загальною проблемою. Однак Програма даних пестицидів Міністерства сільського господарства США (PDP) постійно виявляє, що переважна більшість продуктів харчування на ринку містять залишки нижче допустимих меж, встановлених Агентством з охорони навколишнього середовища (EPA).
Крім того, полоскання, відлущування, коли це можливо, і приготування їжі може зменшити кількість пестицидів, які вони можуть містити.
Чи потрібно тілу очищення?
Навіть якщо речовина дійсно шкідлива, детокс не допоможе. Гостра токсичність, швидше за все, може спричинити надзвичайну медичну допомогу, тоді як хронічну токсичність найкраще вирішувати за допомогою добре живленого організму, а не дієтичного напою з перцем лимонаду.
Печінка, нирки, легені та інші органи працюють цілодобово, щоб вивести шкідливі речовини та вивести з організму відходи метаболізму. Їм не потрібна допомога з примхливих дієт. Для вас користь - це здорове харчування та розумні добавки.
Наприклад, системи детоксикації печінки отримують велику користь від вживання хрестоцвітних овочів, таких як брокколі, що забезпечує сульфорафан, сполуку, яка позитивно регулює процеси детоксикації печінки.
Ці ефекти можуть поширюватися і на інші біоактивні речовини, присутні в рослинах. Що стосується добавок, сполуки, такі як N-ацетилцистеїн та розторопша, мають вагомі докази, що підтверджують їх використання у здоров'ї печінки.
То які ж висновки ми можемо зробити щодо комерційної продукції? На жаль, дослідження, проведене в 2009 році, виявило це жодна компанія, яка стоїть за 15 «детоксикаційними» добавками, не може надати жодних доказів своєї ефективності (або безпеки). Гірше того, компанії навіть не могли назвати цільові токсини у своїх продуктах або просто домовитись про визначення слова "детоксикація".
Той факт, що жодна компанія не може назвати токсин, на який спрямовані їх продукти, показує, наскільки неефективними є очищувальні дієти.
Щоб науково визначити ефективність лікування, дослідники повинні спочатку виявити токсин, щоб точно виміряти його накопичення в організмі. Тільки тоді вони можуть дослідити вплив різних сполук, і якщо вони знайдуть такий, який впливає на токсин, дослідити гіпотезу про спосіб його дії.
Наприклад, вчені, що досліджують вплив хлорорганічних пестицидів, що накопичуються у ссавців, не тільки знають назву токсину, який вони досліджують, але також визначили, що його накопичення може бути обмежене Орлістат, препарат проти ожиріння.
Насправді механізм дії цього фармацевтичного продукту в значній мірі зрозумілий: Орлістат обмежує ці пестициди кишечником, завдяки чому вони усуваються як відходи. Подібним чином, отруєння важкими металами лікують хелатуючими агентами, які зв’язуються з металом і перешкоджають подальшому всмоктуванню.
В людському організмі накопичуються шкідливі елементи, такі як важкі метали або певні жиророзчинні речовини, але він також має механізми, що з часом усувають багато з них. Якщо організму потрібна допомога в детоксикації, є добре вивчені сполуки, які знаходяться в медичному застосуванні, наприклад Орлістат для отруєння пестицидами.
На відміну від, більшість добавок для детоксикації мають незначні докази щодо їх ефективності чи безпеки.
Існує мало досліджень детоксикаційних дієт
Що має сказати наука.
Досліджень продуктів детоксикації мало І, базуючись на огляді 2015 року, вони не дуже переконливі. Це пояснюється тим, що вони страждають від "малих обсягів вибірки, упередженості вибірки, відсутності контрольних груп, впевненості у самозвіті та якісних, а не кількісних вимірах".
Наприклад, контрольоване дослідження, що розслідувало програму детоксикації Master Cleanse, не виявило жодних ознак її користі. Дослідження показало, що між жінками середнього віку, яким призначено дотримуватися очищувальну дієту, та тими, хто просто зменшив споживання калорій на ту саму кількість, не було суттєвої різниці між втратою ваги та покращенням здоров’я.
Обидві групи їли лише 400 ккал на день і спостерігали зменшення ваги, рівня ліпідів у крові та резистентності до інсуліну. Однак це сталося не через якусь магію лимонного соку або кленового соку, а тому, що жінки майже нічого не їли. У будь-якому випадку, дослідження тривало лише 11 днів, тому ми не знаємо, чи відбуватимуться ці покращення здоров’я після відновлення регулярного прийому їжі.
Але багато людей не розглядають докази (або їх відсутність) і просто помічають втрату ваги та жиру від їжі набагато менше, ніж зазвичай. Таким чином, детокс-дієти та комерційні очищення залишаються популярними.
Друг, який худне за екстремального прибирання? Це не потребує жодних пояснень. Перевірити докази та глибоко проаналізувати дослідження? Пересічна людина не має ні часу, ні знань, щоб заглибитися у токсикологію та систематичні огляди доказів.
Час від часу з’являється повідомлення про потенційні ризики, такі як пошкодження нирок, спричинені зеленими смузі, або печінкова недостатність, спричинена детоксикаційними чаями. Але ще раз, Ті, хто приділяє увагу цим дослідженням, зазвичай є дослідниками, а ті, хто регулярно застосовує програми детоксикації та очищення, ігнорують їх.
Доказів, що розслідують комерційні програми детоксикації, майже немає. Докази, що існують, переповнені методологічними проблемами і настійно свідчать про те, що потенційні короткострокові переваги в першу чергу обумовлені крайнім обмеженням калорій, а не детоксикацією.
Пояснення передбачуваних переваг чищення
Чому модні очищення поширюються з вуст в уста, незважаючи на продемонстровану відсутність переваг? Одна з відповідей: швидке схуднення. Що може бути чудово, якщо втрата ваги означатиме втрату жиру.
Для зберігання одного грама глікогену в печінці та м’язах організм використовує три грами води. Запаси глікогену легко виснажуються протягом 24 - 48 годин, якщо організм не отримує достатньої кількості вуглеводів, що призводить до втрати ваги на кілька кілограмів. Однак після відновлення регулярного прийому їжі глікоген і вода швидко повертаються.
Однак тимчасова втрата ваги змушує багатьох людей приписувати користь для здоров'я очищенню, яке вони щойно пройшли.
Крім того, багато людей, як правило, не харчуються збалансовано, а детоксикаційні дієти, як правило, обертаються навколо овочів і фруктів. Отже, для більшості людей детоксикаційна дієта означає споживання менше калорій, але, як це не парадоксально, більше вітамінів та інших цінних мікроелементів.
У такому випадку дієту можна було б вважати корисною, але вона все одно не була б настільки хорошою, як просто краще харчуватися, тим більше, що детоксикаційна дієта - це щось більш тимчасове, ніж стійке.
Тож замість того, щоб робити "весняне прибирання", зосередьтеся на здорових звичках, які ви можете підтримувати, наприклад, щоденному вживанні поживної їжі. Ситний білок, листова зелень та упаковані вітамінами продукти не просто смачніші та ситніші, ніж чистячі, вони набагато кращі і для вас.
Економте свої гроші
Доказів на підтримку дієт чи продуктів для детоксикації просто немає. Ви (і ваш гаманець) зможете краще дозволити своїй природній системі детоксикації боротися з «токсинами», підкріпленими здоровим харчуванням та способом життя. І якщо ви дійсно отруєні, довіряйте медичним працівникам, а не комерційним чисткам.
Якщо ви зацікавлені в дотриманні дієт, користь яких набагато переконливіша, ніж при дієтах Детокс, рекомендуємо прочитати нашу статтю про протоколи з переривчастим голодуванням.