французьких

  • паприка
  • помідор
  • баклажани
  • Рататуй
  • кабачки
  • рататуй
  • запіканка їжа
  • Рецепт

Більша частина літніх овочів йде на знаменитий французький лето, в якому переважають баклажани та кабачки. Він також відрізняється від нашого тим, що деякі помідори входять до складу соусу і робляться більш смачними з набагато більше свіжих спецій.

Рататуй

Інгредієнти:

  • 2 кабачка
  • 2 баклажани
  • 5 помідорів
  • 1 шматочок червоного болгарського перцю
  • 1 шматочок жовтого болгарського перцю
  • розмарин

Для томатного соусу

  • 50 дкг нарізаних помідорів (консервовані)
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 дб паприки
  • 3 зубчики часнику
  • чебрець
  • петрушка
  • оливкова олія
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 50 хв

Підготовка:

Очистіть цибулю від лушпиння і запікайте на невеликій кількості жиру. Киньте подрібнений часник і перець і смажте п’ять-десять хвилин. Можна додати очищені помідори, потім заправити сіллю, перцем, петрушкою і чебрецем. Варіть 10-15 хвилин до стану порошку.

Тим часом ретельно вимийте інші овочі і наріжте їх кружками приблизно півдюйма. Змастіть вогнетривку миску оливковою олією, ложкою її в томатний соус і по черзі викладайте в неї овочі. Ложкою залиште соус, що залишився, збризніть трохи оливкової олії, покладіть на нього розмарин і поставте в гарячу духовку. Випікайте при 180 градусах 50-60 хвилин.
Також рагу з баклажанів від італійців готується з подібними овочами, солодко-кислими одночасно і гарними соковитими.