подрібнений

Якщо ви спробуєте цей рецепт, ви більше не будете ходити на публіку за багетами. Наповніть великого улюбленця французів холодним м’ясом та овочами. Якщо ви заходите до випічки багетів, обдуріть тісто часником, оливками, зеленими спеціями. З цієї суми ви отримуєте чотири багети середнього розміру.

Рецепт французького багету

Інгредієнти на 4 штуки:

  • 60 дкг хлібного борошна
  • 5 дл води
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 яйце
  • олія
  • Час підготовки: 1 година 20 хвилин
  • Час підготовки: 35 хв

Підготовка:

Запаліть два деци води, розмішайте цукор, розсипте в ньому дріжджі і пропустіть протягом п’яти-десяти хвилин. Добре, якщо верх пінистий і значно піднімається. Борошно просіяти в миску, розмішати сіль, додати ферментовані дріжджі і воду, що залишилася. Попрацюйте ретельно, якщо занадто липке, додайте ще борошна. Переконайтеся, що тісто залишається м’яким і еластичним. Якщо стане гладким, покладіть його в миску, змащену невеликою кількістю олії, посипте зверху борошном, накрийте кришкою і підніміться близько години.

Коли тісто подвоїться, розділіть його на чотири рівні частини і з кожної сформуйте витягнутий багет. Якщо хочете, можете навіть вирізати верх. Намажте збитим яйцем, щоб воно стало справді хрустким. Покладіть його в деко, змащене олією, залиште між тістами відстань не менше 10 дюймів, тому що багети добре будуть рости під час випікання. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин або поки випічка не стане золотисто-коричневою.